餐廳抗疫再進化:線上對談全紀錄|開店分享會

身為疫情重災戶的餐飲業該如何存活?

在暫停內用,僅能外帶外送的情況下,相信目前營業額能夠損益兩平就該偷笑,然而即使解封,還是得面臨到消費型態的改變,更是需要好長一段時間才有辦法復甦。

因爲如此,在疫情的衝擊下迫使各家餐飲業者們得面對不同用餐情境,想出各種通路維生的方式,也無疑是加速了餐飲業的進化。

iCHEF 在本次的線上系列對談,將特別邀請到各方在餐飲圈走跳多年的餐飲人來分享自身的經驗與因應之道,本篇文章將會用重點節錄的方式來記錄給 iCHEF 的店家們,希望能給各位不同的啟發!

為期七週的 iCHEF 《餐廳抗疫再進化》系列線上直播對談結束啦!
以下影片是來自系列對談主持人 iCHEF 共同創辦人 Ken 的總結分享:

每集的重點節錄,就跟著我們看下去吧!


#1 餐廳 X 科技!雲端廚房再升級

Feat. 開丼/ 腹飛雲廚 共同創辦人-Jerry

「 這場疫情如同海嘯,很多人在浪下翻不了身,但也有許多人是站在浪上一起衝,我們能做的就是努力從浪下爬到浪頭上 」Jerry 於分享中說道,旗下多間開在百貨商場內的「開丼」也是這次疫情的超級受災戶,而他能做的就是開鑿出新的方向,並重新思考該如何接觸到客人。

✓ 從「PTT」重新思考並尋求突破

當餐廳的「廳」被拿掉時,餐飲業者該重新思考如何讓客人接觸到你的產品?Jerry 提到了可運用  PPT 理論來尋求突破:

  • Place 地點:無法內用的話,會在哪吃飯?可能是家、可能是辦公室
  • Time 時間:消費者在吃哪一餐?保存期限多久?
  • Temperature 溫度:只能吃熱的嗎?能否打破物理上的限制提供冷凍冷藏?

也因此產出了冷凍包,並快速創立了「開動生活」電商平台,將產品拓展到線下線上去販售。

✓ 創立雲端廚房「Foodfab 腹飛雲廚」

Jerry 也打破餐飲傳統的擴展思維,與多方餐飲品牌聯手,透過專業代工與商業模式創新,突破地域的限制,創造全新的展店型態,成為各家品牌的放大器,接觸更多不同消費族群。

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#2  一起戰下去!地方相挺救業績

Feat. 好初早餐宇宙 創辦人-Matt

雖然這篇有點跑離主題「地方業者自救」,但針對疫情間的應對作法還是充滿誠意。

Matt 從疫情爆發後做了許多功課,針對國外的疫情變化來預測台灣接下來會碰上的局面,再來設想消費者行為會有哪些改變,最後則是確認團隊狀況來佈局。

✓ 超受用「 1B4C 行動原則 」

  • Branding:消費者因疫情的影響將行為轉到手機上,在線上除了定期發布 FB 粉絲團 與 IG 之外,也花更多心力在長時間經營的常客社團,更進一步與熟客做溝通、增加品牌黏著度;而線下在外帶時也會提供好初漫報和歌單分享給消費者。
  • Cost down:降低不必要的成本和開銷。
  • Cheap:了解外送平台點餐規則,制定新的餐點價格和菜單來滿足消費者,幫助他們輕鬆達到訂單門檻。
  • Clean:長期建立消費者對店家的信任,定期紀錄員工體溫回報於社團中、改善餐點外包裝細節、提供多元線上支付和點餐管道。
  • Convenient:「好初外送隊」 解決外送人力不足的問題之外,更可以提供更好的體驗,而「好初萬事屋」則盡可能地滿足消費者需求和服務。

最後也在分享了「做自己最重要」,疫情來襲真的是炸一波,但切記不要盲從,得找出適合自己的策略再好好地執行。

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#3 複合經營新趨勢!餐廳強攻外送拉營收!

Feat. 開吧 / 超級食場 共同創辦人-James

當外帶外送變成新常態後,各家餐飲業者爭相上架至平台,無論是消費者還是店家都大大加重對外送平台的依賴性,但是要如何好好並存,則是最該思考的議題。

James 是 iCHEF 長久以來的好朋友、好店家,更是時常無私與各路餐飲人交流經驗,這次帶來了新品牌在外送初期的奮戰過程,包含是如何讓一間街邊店同時結合了雲端及共享的概念,而超級食場在是如何經營外送,就讓我們看下去吧!

✓ 如何吸引第一批消費者?

超級食場是結合幾個餐飲品牌的複合型餐廳,所以在創立初期會利用原有品牌(吃義燉飯、Boogoo Cafe、鹹酥李、甘淋良茶)的帳號去拉升新品牌知名度,並在外送訂單內放入實體傳單、點餐頁面中放入各品牌的菜單來混搭,搭配地區型的廣告進行大量宣傳曝光,快速提升地區知名度。

✓ 善用平台來提高外送訂單與評價

James 也不私藏的打開 Uber Eats 後台來分享哪些數據是可以分析及優化,在初期也訂定目標要達成「500」則評價,包含前期先以自己的朋友圈開始,加碼餐點給朋友,並請他們一定要留下評價,再來則是參與外送平台的行銷活動以及投資廣告預算,買一送一是選擇贈送主餐而非小菜,讓顧客喜歡你的產品進而再次回購。

✓ 到處都可以有的「超級食場」

也因為當時設定就是 Food Court,所以能夠在這個概念底下持續規劃有趣的餐飲品牌,並增加超級食場的品項,讓消費者不需要再分兩三張訂單、付多次運費,主打能夠一站式吃飽喝足。

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#4 外送拚業績!街邊內用店如何快速轉型?

Feat. 美麗餐飲創辦人-Laison

「 我之前真的超排斥外送! 」但碰上疫情時的美麗餐飲是如何快速轉型,並帶來外送成長翻倍、七月業績超過先前內用業績的好成績呢?(好饒舌)一起來聽聽 Laison 的管理心法吧!

✓ 重整營運方向並快速投入外送

不得不加入!身為典型內用店的美麗餐飲,在碰上疫情後也只能快速調整營運方向,從頭學習並研究 Uber Eats 後台數據來修正外送方針,利用平台的廣告增加菜單曝光,Laison 也特別分享他的小撇步,為避免消費者體驗疲乏會定期更換買一送一的品項。

✓ 將熱銷商品另外拉出成立虛擬品牌

除了既有的餐飲品牌之外,也慢慢地將雲端廚房的雛形建立起來,並把原有的熱門品項拉出成立虛擬品牌,在擴大品牌的同時也能持續提升點閱率。

也因為成本結構和過往已經不大相同,必然在營運端也需要大幅調整,藉由內控營運的修正,不僅降低了人力,並建立了可複製的不敗營運模式,讓自己的營收大幅成長,甚至還超過原有內用店的營業額。

✓ 溝通再溝通!後勤夥伴是最重要的資產

在快速擴張及轉型時,後勤夥伴的壓力也不亞於老闆,此時跟夥伴的溝通是許多經營者容易疏漏掉的地方,除了要能夠理解他們的壓力、適時給予支援之外,也要快速盤點哪些流程能夠外包,只要能委外就絕對不生產,減輕店內夥伴的負擔!

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#5 快速強化通路競爭力,增強消費者依賴度!

Feat. CAFE!N 硬咖啡共同創辦人-Henry

在疫情中展店到底需要多大的勇氣?

線上對談第五場,邀請到以好品味為品牌核心價值的「CAFE!N 硬咖啡」創辦人 Henry, 現身分享疫情下的外送操作心法,同時也聊到在此特殊時期高調展店,並受到市場高度關注的心路歷程,馬上看看以下的重點紀錄吧!

✓ 快速調整行銷檔期與營運方向

  • 年初規劃的防疫包因疫情提前上市,反應熱烈獲得高度關注。
  • Uber Eats  上的商品排序不定時的優化和調整。
  • 加入折扣、增加客單價,並定期的調整折扣變化。
  • 投資外送平台的廣告排序,讓消費者早點看到你。

✓ 疫情下展店的策略思維

  • 評估開店營運風險。
  • 邀請到名設計師操刀設計,造成網路熱烈討論。
  • 利用網路聲量提高曝光,打造話題和聲量。

✓ 全通路規劃和多元溝通方式

  • 線下有一定的展店目標,同時努力優化線上通路。
  • 針對分散通路有雛型的規劃,前進零售量販、百貨超市。
  • 思考如何與消費者建立線上的多元溝通模式。

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#6 打造賓至如歸儀式感,高級體驗如何送到府?

Feat. Foodie Amber-Amber

儘管近日疫情逐漸趨緩,強調用餐氛圍、內用為主的市場仍然存在挑戰,但外帶、外送已逐漸成為消費者的生活習慣,該如何讓客人在家裡,依然能感受到您對餐點的用心,及精心設計的服務流程?

就讓 Foodie Amber 來與大家分享,創造多家知名餐廳外送熱潮的關鍵心法!

 

✓ 消費者品味食物的同時,也在乎眼睛的享受

  • 把握關鍵 6 秒注意力,利用影像、音樂、節奏說故事
  • 將開箱餐點過程營造開禮物的感覺
  • 設計店家專屬 LOGO 貼紙,讓客人更能記住你
  • 不同餐點使用不同大小、材質的容器,更能呼應店內用餐的氛圍、感受

✓ 將餐廳內用的驚喜感,裝入外帶餐盒中

  • 將用餐流程印製成小卡,以文字呈現對餐點的用心
  • 提供店內專屬背景樂清單或餐點介紹影片,讓客人在家也能享有置身餐廳的儀式感
  • 鎖定主要客群,打造專屬服務

✓ 疫情不會結束,持續備戰!全面升級購買體驗!

  • 將店內特色轉化為周邊商品
  • 串連線上金流平台、建置線上會員系統,掌握顧客的喜好,也提升消費的便利性與好感度
  • 莫忘品牌核心:想像力、觀察力、創造力
  • 透過訂閱制體驗,深耕熟客、開發新客

Amber 最後強調「在危機時代能做出改變,才是真正的亂世英雄」,把握「好吃、好玩、好看」的原則,將商品隨時準備好,並確保真誠的傳遞品牌故事,讓曾經消費、體驗過的客人願意成為你的代言人,是後疫情時代爭取更多客單的不二法門。

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#7 化敵為友,餐飲跨界合作齊抗疫!

Amber X 蜷尾家創辦人-李豫

疫情當前除了獨立奮戰之外,相信有許多餐飲業者會選擇並肩合作,以「團體戰」的方式共同抗疫,餐飲聯名更是近年來不敗的熱門議題,不但能引發話題之外又能接觸到不同客群。今天特別邀請餐飲界的話題製造機、聯名中的佼佼者-「華人冰王」蜷尾家與幕後推手 Foodie Amber 攜手分享,如何帶動搶購熱潮且如何在後疫情時代隨時做好迎戰準備!

✓ 合作對象挑選三大要點

  • 品牌形象好感度
  • 品牌客群
  • 話題性 

✓ 快速崛起的「跨店跨界」合作新模式

  • 回歸品牌核心及故事
  • 保持好奇心與觀察力
  • 隨時接受變動
  • 找出差異化、稀有性

✓ 因應半年後台灣餐飲環境的三妙招

  • 開放式店舖設計,巧妙變身外帶窗口
  • 研發內用外帶皆適合的餐點
  • 餐飲數位化,實體線上皆可輕鬆購買

✓ 後疫情時代,不能錯過的線上行銷策略

  • 消費者要求數位便利性:資訊取得、購買流程、線上金流
  • 整合 Google 、 LINE 、點餐系統,讓消費者進入 LINE 中操作,從中掌握消費者樣貌
  • 依照消費力進行定期分眾行銷,豐富每月行銷策略

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老店重新定位,把知名度變成指名度|大店長晨會

說到嘉義美食,你會想起什麼?
除了雞肉飯,許多外地人到嘉義都指名要吃「林聰明沙鍋魚頭」!

「林聰明沙鍋魚頭」是嘉義傳承 60 多年的老店,在第三代接班人 — 林佳慧 掌管這間店以後,大膽換上全新的品牌識別,重新塑造店內的形象。不僅品牌指名度翻倍,還被 Neflix 選為最具代表性的台灣小吃!

本篇文章節錄自『大店長晨會 Podcast』#37 ,由主持人 — 尤子彥 邀請到「普洛品牌形象設計 — 林家再總監」前來分享為「林聰明沙鍋魚頭」進行品牌形象重新塑造的過程與觀念。

|關於大店長晨會與 iCHEF

《大店長晨會》是台灣第一個專注於服務經營知識的 Podcast 節目,由《大店長讀書會》創辦人尤子彥主持,每週兩次、固定在節目中分享產業趨勢、知識與案例 ;2021 年起,iCHEF 成為《大店長晨會》的專屬合作夥伴,透過雙方的結合,擴大並持續提供不踩雷的經營觀念,期待帶給餐廳老闆們更多新的啟發,一起開出好餐廳!

以下將內容分成四大方向,立即掌握品牌重塑的要點吧!

一、故事背景梳理

從你的故事找到最獨特的品牌定位

「品牌定位」是經營店面的首要任務!
確認店面的品牌定位後,才能更準確地鎖定想吸引的客人。

進行形象重新塑造的過程中,意外得知林佳慧的爺爺曾經因為筆誤,將砂鍋魚頭的「砂」寫成了「沙」,便一直沿用到現在。

林家再總監認為這可以作為「林聰明沙鍋魚頭」三代傳承的 DNA,在相同品類市場中做出區隔,最終將品牌核心價值匯聚成「聰明傳家燴,在地好滋味」。

二、聚焦品牌形象

結合在地文化特色,創造品牌認同

現今,許多人的消費都從購買實體物品,轉向無形的支持品牌認同、故事的體驗,或知性上的教育。

因此若能夠結合當地文化故事來塑造品牌形象,可以讓客人有更深刻的情感連結!

「林聰明沙鍋魚頭」使用在地食材,結合了嘉義的文化,讓慕名而來的客人能在品嚐美食的過程中,體悟更多的人文、歷史、家庭背景。

生存在老街的美食,也能成為家鄉的記憶,更是文化傳承中驕傲的一筆。

三、找出拳頭商品

從店內最受歡迎的品項中選出拳頭商品

林家再總監分享一個現況:「傳統小吃業者手藝都相當不錯,推出的餐點也迎合客人的口味。但當面臨和新客宣傳時,卻無法聚焦主打品項,問起店裡的特色只能回答:『什麼都好吃』」。

為了聚焦品牌形象,必須找出自己店內的拳頭商品,和你的店名做深度連結。

就像是談論小籠包,馬上就想到鼎泰豐;林佳慧選擇最熱銷的「砂鍋魚頭」做為拳頭商品,讓人說起「砂鍋魚頭」,第一個就想到「嘉義林聰明」!

不僅成功建立了餐廳的特色,也奠定品牌在市場中的地位。
將「嘉義林聰明」的知名度轉換成「唯一指名」。

四、色彩記憶點

選對品牌識別色,自然對你印象深刻

色彩可以傳達品牌訊息及價值,好好檢視自己的餐點品類,觀察競爭對手大部分都使用什麼顏色,想要異軍突起,可以採用不一樣的顏色。

珠寶品牌 Tiffany & Co. 以藍色代表品牌的優雅,也是第一個以顏色註冊品牌,鞏固了無可匹敵的地位;星巴克則是打破咖啡廳常用的咖啡色,選用墨綠色因此在初入市場時就被注意。

而傳統平價小吃多選用紅、黃等暖色系,林佳慧和林家再總監討論之下認為既然要成為首選品牌,在品牌識別上就要和其他店家有所不同!最後選擇使用丈青色來創造出平價小吃的高級感。

起初,雖被網友們在臉書社團上批評:顏色好難看!看起來不好吃!但這則貼文發布後,反而因為顏色特殊被記住,吸引大批民眾好奇前往嚐鮮。

選好識別色後,就要在客人所見之處做好視覺統一,包含招牌、菜單設計、制服等,讓品牌識別能夠深刻地留在客人心中。


以上就是本次的節錄內容,總結一下品牌重塑的四大方向:梳理好你的餐廳故事,聚焦品牌形象,找出拳頭商品,並賦予記憶深刻的品牌識別色!

最後,林家再總監想給老闆們一些建議:當你的餐廳也因為消費者的習慣、大環境的變遷而面臨轉型,首先要知道自己的長處與短處,在後續與設計師討論時能快速精準,餐廳定位也會更加貼近消費者。

「大店長晨會」每週一、週四 08:00 各大平台準時開播

餐廳新客怎麼找?行動支付幫你找!|多元支付

開拓新客源、維護老顧客,是餐廳經營的老生常談,但客源到底在哪裡?又該如何提升顧客黏著度?

除了無數的行銷預算外,隨著科技工具不斷推出,進而影響了整體消費型態下,我們還可以從『行動支付』下手。

過去『行動支付』扮演的是「工具」,只是付款的一種「方式」,但長時間觀察下來,我們發現消費者對於自己習慣的『行動支付』,有非常高的黏著度與忠實度,比如說在挑選餐廳時,消費者會優先挑選那些和自己常用的『行動支付』合作、提供特定優惠的餐廳。

因此,現在『行動支付』不再只是「工具」,而是消費者決定「去哪消費」的入門條件,而每個『行動支付』都有專屬的消費族群,我們不進去,是接觸不到的。

本篇將以『悠遊付』及『街口支付』為主,告訴你『行動支付』如何幫你找到這些最容易被忽略的客源!


首先,就讓我們來看看在數位化的消費型態下,你的客人都在想什麼?

一、數位化下消費者的三大期待

❶ 求方便:減少接觸更安心

行動支付讓消費者只要透過手機條碼就能快速付款,不但方便更可減少現金交易的接觸,在疫情期間消費更安心。

拿優惠:眾多回饋必須拿

每個支付功能搭配指定信用卡,皆有推出各種綁定回饋,不論是現金、點數、優惠券,絕對要拿好拿滿。

多功能:附加服務價值

行動支付除了結帳方便快速外,還能直接於支付 APP 處理繳費、轉帳甚至購物等,多種附加的生活服務功能。

如前面提到,不同『行動支付』都有自己的忠實客群,在『悠遊付』及『街口支付』上又有多少呢?

悠遊付街口支付
110 萬使用者470 萬使用者
每月 14 億流動營業額每月 24 億流動營業額
潛在 9,640 萬張悠遊卡轉換用戶小型店面覆蓋率最高

因此掌握『悠遊付』及『街口支付』570 萬的用戶量,就是你的潛在客流量!

二、『行動支付』的兩大優點

❶ 小額投資,拓展行銷管道

過去我們餐廳經營,多數採用現金收付,我們知道老闆們都是考量到手續費的成本,在薄利多銷的財務結構下,當然這 2% ~ 3% 都是要錙銖必較的。

同時,當我們花一筆上萬的預算投入廣告時,到底帶回多少營收、多少轉單率,至今常常都是一個謎!

而現在『行動支付』廠商提供了商家免費開通,開通後支付廠商會主動讓更多消費者知道,哪裡有商家可以使用,哪裡可以回饋消費點數,這往往都是驅動用戶做出消費抉擇的關鍵因素!

也就是,我們這上面的行銷預算,是當客人進行消費才會產生費用,沒有消費,就是持續免費曝光,這比起動輒 10% 的行銷預算不是便宜多了嗎!

行動支付數位廣告
曝光費用美食地圖免費曝光;免費申辦,有支付才收費 3~5%每檔廣告萬元起跳
曝光對象570 萬行動支付使用者,免費曝光數位廣告投放對象,越多越貴
曝光門檻申辦就曝光、還有平台活動可參加需由專業廣告公司操盤

❷ 免費曝光,自動上架美食地圖

『悠遊付』、『街口支付』還有一個附加的功能:美食地圖。

只要你的商家導入該『行動支付』,就會自動上架到美食地圖,不僅增加曝光管道擴大客源,還能吸引不同支付的忠實用戶,讓你的客人更輕鬆就能找到你,達到額外的廣告效益!

悠遊付美食地圖(左)/ 街口支付美食地圖(右)

三、iCHEF 用戶限定!9 月申辦優惠

iCHEF 用戶限定優惠實施中!只要透過 iCHEF 後台就能輕鬆申請,專人免費代辦。
9/1 – 9/30 申辦優惠資訊如下:

❶ 悠遊付

透過 iCHEF 申辦, 9/30 以前申請,再享前 3 個月免手續費!

消費者優惠:
到店消費即可享 10% 回饋

❷ 街口支付

申辦就有機會參加街口各式主題活動,及官方不定期額外行銷資源!

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foodpanda 外送整合登場!Uber Eats 整合再升級|8月新功能

近幾年的餐飲型態轉變,讓外帶外送變成餐廳不可或缺的重要營收來源。但餐廳本來就夠忙了,要如何有效使用多平台,而不增加人員執行的難度?

這一直是 iCHEF 在開發時的核心目標,我們希望協助餐廳更輕鬆並有效的導入科技工具,所以不斷精進做到各平台的深度整合,讓功能真正的簡單、好用,再推出。

因此,在 2020 年 5 月 iCHEF 首先和 Uber Eats 推出了『外送整合』,當時的做法是將兩個平台品項做連連看,雖然還不到我們的最終目標,但已經可以減少餐廳櫃檯的人工活了,不用額外操作平台平板、也不用手 Key 單進 POS,一台 iPad 就能管理所有來源的訂單。

今天(8/25)!要和老闆們說:久等了,大家期待已久的 foodpanda 也和 iCHEF 正式整合囉!

現在使用 iCHEF 的外送整合,不僅功能再升級,從原本能做到菜單更新不求人的 LV3 ,前進到 LV4 讓你多平台菜單一次同步。串接一樣不額外收費,還同時支援開立電子發票,讓你一次輕鬆搞定兩大外送平台。

不論你原本是已經有在用 Uber Eats 整合,還是現在要開始用 foodpanda 整合,除了在 LV3 時就能做到的 POS 自動彙整訂單、依照工作站出單外,現在功能更多,操作更簡單囉!以下將分為五大特點一一說給你聽。


iCHEF 雙平台外送整合 五大功能特點:

一、菜單設定:更聰明也更彈性

❶ 外送平台菜單,從你的 POS 直接同步

不用再分開設定菜單連連看,現在只要在 iCHEF POS 後台,就可以直接建立專屬外送平台的菜單,設定好後,一鍵更新狀態同步,不需等待平台審核,上架就開賣。

❷ 支援多時段菜單,自動切換開放下單

你的店有空班時間?早午餐和晚餐提供不同菜單嗎? iCHEF 現在也同樣可以支援外送平台的多組菜單囉!依你想分的時段,在 POS 後台就能一次設定好,時間到了,平台就會自動幫你切換菜單,不怕客人下錯單。

*多時段菜單因平台限制,foodpanda 目前僅能依不同『時段』設定,在 Uber Eats 則可以依據『星期』每天設定不同『時段』。

二、訂單管理: 一台 POS 搞定

❶ 訂單即時通知,POS 一鍵就接單

iCHEF POS 和雙平台已完成深度整合。訂單來了,你不用再額外操作外送平台平板、更不需人工手 Key 單!POS 畫面即時通知、搭配提醒音效不怕漏看訂單,你還能依你店裡當下狀況,一鍵決定接單或不接單。

❷ 外帶外送訂單,同畫面集中管理

不論是各家外送平台、點餐網站或現場外帶的訂單,在 iCHEF POS『外帶外送專區』就能一目瞭然,你還可以根據訂單來源,隨時篩選查看外帶或外送的訂單狀況,管理更簡單。

三、印單規則:同方式出單 不添亂

❶ 所有單據照你店的規則印

iCHEF 印單規則幫你統一,不管是從 iCHEF 點餐網站來,還是從外送平台來的訂單,飲料貼紙、廚房單、發票/收據,都會照著你店內設定的印單規則,在正確的工作站出單,不用擔心被外送外帶打亂你的出餐流程。

❷ 電子發票自動開、統編自動帶入

如果你的店有用 iCHEF 開電子發票,來自外送平台的單,也可以自動開立發票,且一樣不額外收費,客人在平台上若有填統一編號也會自動帶入,櫃檯夥伴不用擔心手忙腳亂。

四、銷售報表:整合紀錄 精準分析

❶ 即時記帳,平台營收隨時看見

每筆交易隨時能透過後台報表查詢與對帳,平台清楚標示,一個款項都不少。還能篩選日期區段,比較不同平台的營業額也沒問題!

❷ 銷售報表,整合分析更準確

深度的整合,讓你透過 iCHEF 後台報表,就可以一次看到完整銷售數據,不論是餐點品項、口味註記、還是時間 ,再也不會只看到 POS 端的數據,外送平台的訂單也會一起算在內,納入分析。

五、食材庫存:平台連動不少扣

❶ 掌握食材狀況,用 iPad 就能管

在 iPad 上就能記錄與掌握食材庫存,還能設定安全庫存,不怕臨時缺貨或超賣。

❷ 成本一起算,進價計算更精準

每一道餐點都可以連結多種食材,並設定每賣出一份的消耗量,深度整合後,外送平台上銷售的餐點食材也會同步自動扣,成本計算更完整更精準。


以上就是這次推出的外送平台整合功能,文中提到的功能都已經可以使用囉!

不論你是已經有在用或正準備導入 Uber Eats 及 foodpanda 的餐廳,邀請你試試 iCHEF 再升級的整合功能,立即由下方連結查看相關申請與設定方式吧!

foodpanda & Uber Eats
兩大外送平台 iCHEF 都整合囉 !

立即由下方連結,了解完整說明

▸ foodpanda 外送整合

Uber Eats 整合升級

台北美食,我來支持:台北市政府餐廳補助計畫|特別方案

新冠肺炎疫情衝擊餐飲業,台北市政府為協助餐廳轉型升級與推廣,舉辦為期一個月的「台北美食,我來支持」活動,協助尚未導入線上點餐的餐廳做數位轉型;而 iCHEF 也在這次補助的合作廠商內,新舊客都有方案,讓店家能用更低成本使用餐廳科技!

iCHEF x 台北美食,我來支持|台北市政府餐廳補助計畫

・活動期間:7/16 – 8/15
・補助對象包含:
。iCHEF 台北用戶|續約:抽 100 名
。台北市非用戶|新申辦:抽 70 名
。萬華區非用戶|新申辦:前 30 名
抽獎名單公布:2021-08-16
・折扣碼寄送:2021-08-31

補助方案與流程

我們將從活動期間(2021-07-16 ~ 2021-08-15)新申辦及續約的台北市餐飲店家中,抽出共 170 名客戶補助 iCHEF 月費(價值每個月 1,950 元)另外加碼萬華區特別補助,萬華區前 30 名新申辦客戶現折 6 個月月費,希望陪萬華的餐廳一起度過疫情!

一、iCHEF 台北市用戶補助

申請條件:台北市餐廳於活動期間內 續約 任一長度軟體約期
補助內容:軟體 1 個月月費折扣碼
補助名額:抽出 100 名
申請方式:登入 iCHEF 後台 > 合約專區 > 合約與採購 > 直接續約


二、台北市新申辦

申請條件:台北市餐廳於活動期間內 新申辦 任一長度軟體約期
補助內容:軟體 1 個月月費折扣碼
補助名額:抽出 70 名
申請方式:填寫 聯絡表單,將有專人與您聯繫


三、萬華區新申辦

申請條件:萬華區餐廳於活動期間內 新申辦 任一長度軟體約期
補助內容:前 6 個月軟體免費
補助名額:前 30 名
申請方式:填寫 聯絡表單,將有專人與您聯繫


補助中獎名單

恭喜中獎店家!

因個資問題,名單以客戶編號標示
201700-001405、201700-001574、201700-001993、201700-002917、201806-012562、201810-015578、201901-017769、201907-020803、201912-024632、202007-029985、202007-030298、202007-030453、202012-037863、202101-038797、202101-039246、202101-040314、202102-041632、202103-042017、202103-042145、202104-045475、202104-045621、202104-045760、202104-046274、201700-000069、201700-000155、201700-000387、201700-000389、201700-000414、201700-000475、201700-000532、201700-000546、201700-000645、201700-000942、201700-001108、201700-001209、201700-001273、201700-001301、201700-001318、201700-001352、201700-001371、201700-001442、201700-001486、201700-001522、201700-001582、201700-001630、201700-001659、201700-001736、201700-001823、201700-001963、201700-001965、201700-001995、201700-002218、201700-002221、201700-002271、201700-002360、201700-002366、201700-002501、201700-002520、201700-002775、201700-002933、201700-002934、201700-002939、201700-002943、201700-003027、201700-003088、201700-003120、201706-000169、201706-000176、201708-000680、201708-000915、201708-000997、201709-001163、201709-001404、201710-001586、201710-001841、201711-002104、201712-002363、201712-002395、201801-002851、201801-002873、201801-002888、201801-003115、201801-003185、201801-003284、201802-010257、201802-010379、201803-010893、201804-011323、201804-011537、201804-011649、201805-011982、201805-012071、201806-012450、201806-012682、201806-012721、201806-012745、201806-012866、201806-012935、201806-012954、201807-013055、201807-013362、201807-013471、201807-013598、201808-013674、201808-013676、201808-013708、201808-013908、201808-014006、201808-014380、201809-014665、201809-014667、201809-014798、201809-014894、201809-014898、201810-015224、201810-015263、201810-015506、201810-015565、201810-015679、201811-015785、201811-015832、201811-015930、201811-016227、201811-016311、201811-016383、201811-016395、201812-016489、201812-016631、201812-016785、201812-016823、201812-016881、201812-016891、201812-016910、201901-017291、201901-017643、201902-017824、201902-017911、201902-017917、201902-018072、201902-018179、201902-018183、201903-018317、201903-018498、201904-019329、201904-019398、201904-019558、201905-020102、201905-020208、201906-020296、201906-020359、201906-020367、201906-020383、201906-020540、201906-020598、201906-020738、201907-020802、201907-020865、201907-021309

如何查詢客戶編號
iCHEF 後台 > 合約專區「合約與採購」>客戶基本資訊「客戶編號」

如何領獎
2021-08-31 將主動寄送專屬折扣碼至主要聯絡人信箱


有問題想找人問?

如您對補助方案與合約有任何疑問,歡迎加 iCHEF 合約部 LINE 官方帳號或致電詢問:

LINE ID: @ichefob
iCHEF 合約部: 0227130120 #6


*注意事項

・付款成功不代表獲得補助資格,補助名單以 2021/8/16 的中獎名單為準。
・2021-08-31 系統將以 E-mail 發送 1 個月月費折扣碼至中獎店家的主要聯絡人信箱*。
・折扣碼使用期限為 2021-08-31 至 2021-12-01,折抵範圍包含軟體續約、硬體、耗材皆可。
・iCHEF 保有活動最終解釋權。

*主要聯絡人相關資訊
查詢主要聯絡人資訊:登入後台 > 合約專區 > 合約與採購 > 客戶基本資訊內查詢

修改主要聯絡人資訊:登入後台 > 合約專區 > 合約與採購 > 頁面最下方「與我們聯絡」專區提供修改資料
若主要聯絡人資料有變動,務必在活動結束前至後台申請資料變更,以免權益的損失。

2021.Q2:疫情期間我們能為餐飲業做些什麼?|iCHEF Q報

延續一年多的疫情,在這一季更是突然升溫,讓台灣整個餐飲業面臨更艱難的挑戰。

全面停止內用,外帶外送變成唯一的營收來源,主要服務對象為餐飲業的我們,也一直不斷的思考 iCHEF 能為餐飲業做些什麼?

從科技面、資訊面到實質的補貼,我們真的盡了當下的全力想為餐飲業者們出一份力,這裡記錄了 iCHEF 團隊在 2021 年第二季的幕後紀錄,分享給你我們的一些血淚和歷程。


|疫情我們能為餐飲業做些什麼?

3 月底的 iCHEF Day 我們發表了『全通路解決方案』,說實在話我們真的滿興奮的。我們從去年第一波疫情就不斷自問「iCHEF 能為餐飲業做些什麼」,終於慢慢建築起這個答案:讓餐廳與外送平台的合作更有效率,同時又能輕鬆地建立自己的線上點餐管道,培養直接客源。

讓餐廳與外送平台的合作更有效率!


|除了產品功能還有?

但是產品功能不是唯一驅動產業成長的方法。
所以我們在常態性的行銷、稅務、勞資等課程之外,在 4 月又有了一個初體驗:為餐廳安排心靈成長課程。

希望透過靜坐冥想的分享,讓大家更能夠與自己的情緒相處,做出更合適的選擇。

靜坐冥想,新課程登場!


|看數據「大公司才需要」?

4 月我們也安排了 《 2020 年度餐飲業景氣白皮書|線上分享會 》,邀請了消費者數據專家東方線上和餐飲服務產業觀察家尤子彥,一起和老闆們分享數據背後的故事。

其實餐飲景氣白皮書我們已經連續做三年了,為的就是不斷地啟發老闆們:不論你店家大小,都可以透過數據更了解趨勢,更清楚自己可以採取的下一步!

數據分析並不是「大公司」才需要、才能獲得的資訊。

用 iCHEF 數據,讓小餐廳也能看見趨勢!


無能為力是很難受的心情,所以我們總是努力思考有沒有任何可以做的事情,即使力量微薄,即使不確定能帶來什麼:

|突如其來的事故,我們能做什麼?

清明連假首日,看到太魯閣火車事故消息時,發現很多當地的餐廳老闆也和我們一樣,於是緊急動員了花蓮的夥伴和當地的老闆們組成「花蓮甜點隊」,既然我們是餐廳,那就用餐飲業的方式來幫家屬與工作人員打氣吧!

集結餐廳的力量,出一份力!


|科技弱勢的商圈,如何讓他們被看見?

我們在取得 Google 我的商家認證資格之後,組織了團隊,想要讓在科技與數位轉型上相對比較弱勢的艋舺夜市屏東高樹,可以獲得「科技平權」,讓他們的好也能夠 Google 得到。

讓小店的好,Google 得到。


這樣的心情到了 5 月,幾乎變成我們的中心思想。疫情突然再起,我們又再一次追問自己「iCHEF 能為餐飲業做些什麼」。

|疫情警戒提升,我們還能做什麼?

首先,我們開始收集整理疫情應對指南,包括防疫的規範、用餐實聯制、法規懶人包等等,更加開相關課程與分享會,並且提供景氣數據快訊追蹤疫情對於餐飲業的影響,一方面給餐廳作為餐飲景氣走勢預期參考,另一方面也將數據提供給媒體和政府(包括 6 月做的紓困政策意見調查),希望能夠讓更多人了解餐飲業的現況,藉此影響未來的政策方案。

整理應對指南,提供相關課程


|內用歸零,產品面該如何協助餐廳?

我們答案其實就是去年的延伸:『點餐網站』

搭配今年完成整合的 LINE 官方帳號以及 Google 我的商家,這個三合一連續技,讓店家在第三級警戒期間,還是可以線上收單並經營會員。

我們知道不少店家對於嘗試新作法還是會比較保守,為了讓更多人願意踏出那一步,我們決定推出多種補貼方案,降低導入的難度,包括軟體月費補貼、疫情零元方案,還有彈性的續約方案,也成功地跟 LINE 爭取到免費 LINE 官方帳號使用。

都是為了幫助更多餐廳撐過這一波,期盼大家能一起活下去!

降低導入門檻,推出 3 重補貼。


不過除了這些還能做得更多嗎?我們繼續追問自己。數據告訴我們,在內用消失的同時,現場外帶也縮水了七成。

|沒有曝光資源的小店如何被看見?

團隊在把頭抓破之前,又想到一個目前最好的答案:『安心找外帶』
一個支持用心餐廳的無接觸外帶地圖。

其實這個決定讓我們很糾結。特糾結。超糾結。

因為 iCHEF 不是消費者品牌,除了是個陌生的領域,如果將有限的資源投入這個專案,勢必就得犧牲其他項目的進程。但糾結過後團隊還是一致同意,這是現階段最能夠幫助餐廳和消費者的嘗試。

既然餐飲業整體都在奮鬥,那麼我們選擇和餐廳一起並肩作戰。

推出美食外帶地圖,協助餐廳曝光


iCHEF Q 報,我們下 Q 見
Q3 Coming soon….

2021 年的第二季就這麼結束了。

相信各位好朋友們這段時間也是咬著牙努力,時而狼狽時而低落。
但希望你也一樣在過程中,還是有找到繼續努力下去的力量。
再次感謝你的支持。

立即訂閱 iCHEF Q 報,告訴你 iCHEF 每季的幕後紀錄。

iCHEF Q 報是什麼?

iCHEF 一路走來,一直秉持著「讓開餐廳成為一門更好的生意」的精神,希望能驅動餐飲業進化。
這條路很天真也很困難,所以我們很珍惜像你這樣,關心著 iCHEF 的朋友。
因此我們從 2021.7 月開始,計畫將每季發一次 iCHEF Q 報,和你分享 iCHEF 團隊背後的血淚與歷程。

點餐網站:輪播封面照這樣設!feat.免費工具快速做圖

近期因應線上點餐需求提升,iCHEF 以『點餐網站』為基礎,持續的優化了各種相關功能,不論是整合 LINE 官方帳號,還是新推出的『安心找外帶』美食外帶地圖,都是為了協助餐廳更方便收單,以及更好的曝光及展示餐廳資訊。

而曝光及展示餐廳資訊,其實就是一直說到的「餐廳線上門面」!客人在線上找到你了,但你準備好要讓他看什麼?要如何留住他呢?

在 7/1『點餐網站』更新了一個小功能:輪播封面照,現在你可以放上更多的餐廳宣傳圖!不但會自動輪播,還會同步顯示在『安心找外帶』平台上,本篇將依這個功能為主介紹,並延伸教你如何用線上免費工具,就能快速自己完成專屬封面照!


『點餐網站』輪播封面照這樣設

✓ 四張封面自動輪播,宣傳資訊更完整
✓ 同步顯示於『安心找外帶』預覽更吸睛

一、餐廳可以放什麼?

✓ 餐廳 Logo
✓ 特色餐點
✓ 優惠活動 (例如:外帶優惠)
✓ 環境及防疫措施 (例如:無接觸取餐區)

二、開始設定 3 步驟

首先,找到設定位置:進入 iCHEF 後台 > 線上訂餐管理 > 點餐網站 > 基本設定

❶ 新增照片
依後台建議及規範上傳,照片可以直接上傳在後台調整位置。

• 建議尺寸:750×400 px 以上 (同比例即可)
• 格式:PNG, JPG
• 張數:最多 4 張

*重要提醒:因爲響應式網頁,在手機、電腦上會變換為不同比例顯示,所以請記得將重要文字及內容放在中間區塊,以免被遮住囉!

❷ 確認排序後儲存
後台上傳完圖片後,你會看到後台顯示為上至下,而這個順序就會是『點餐網站』上,由左至右的輪播。

❸ iPad 套用新設定檔後登入!
設定完最重要的一步!不論你在 iCHEF 變更任何項目,記得到前台 iPad『套用新設定檔後登入』,就可以看到更新後的圖片及內容了。


同場加映,如果你覺得單照片不夠!想加一些說明文字或活動標題,想要專屬封面照嗎?那麼請接下來看這邊:

用線上免費工具 Canva
5 步驟做出你專屬封面照!

不是業配喔!純屬好用工具分享 : ) 簡單和老闆們說明一下他是什麼:

Canva 是一款線上做圖工具,有免費版也有付費版,如果不是專門設計工作者,免費版就很夠用了!

裡面有 250,000 多個免費範本、100+ 的設計版型,從社群平台貼文、文件、簡報等等都包含在內,要做宣傳素材、店頭海報都沒問題!裡面還有數十萬張免費照片和圖片元件任你使用,詳細內容就請直接進官方平台查看囉。

開始 5 步驟,一起來做圖吧:

❶ 免費註冊帳號
用你的 Email 就能註冊,用途可選擇『小型企業』,其他流程可直接略過。

❷ 建立你的設計
『建立設計』>『自訂尺寸』設定為 750×400 px (給點餐網站封面用),如果之後想做成其他素材也可以從預設版型中挑選或自訂。

❸ 搜尋關鍵字,找到喜歡的版型
例如 > 餐廳、優惠 等等,看到『免費』的都能用!

❹ 輕鬆開始你的客製化
任何你看到的顏色、字、圖,點擊後都能調整喔!

• 照片:一鍵上傳你的照片,拖移拉進去就能直接取代掉預設照片。
• 文字:點擊文字區塊,編輯文字及使用上方工具調整格式。

❺ 完成!立即下載
確認重要資訊都在中間,內容照片無誤,就可以點擊右上『下載』,選擇『 PNG 或 JPG 』立即下載圖片,完成!接下來就可以回到 iCHEF 後台進行設定。


謝謝你的閱讀,希望以上有幫助到老闆們!

另外,除了本篇這項功能外, 7月的剛開始,還有推出另外兩大優化,立即由下方按鈕了解更多:

現在就能用|點餐網站註記群組:必選多選鎖定,客人不亂點
7/7 登場|接單狀態從 iPad 就能改,訂單不怕塞車

安心找外帶:用行動支持餐廳!線上點餐 5 步驟

用行動,支持用心的餐廳活下去!


自疫情爆發以來,當我們出門覓食時,總是免不了想「這家餐廳乾淨嗎?」「可以不要用現金支付嗎?」「可以無接觸取餐嗎?」等等的防疫疑慮。

面對疫情的衝擊,許多餐廳只能選擇歇業。但有更多你我附近的小店,為了讓消費者有個安心吃飯的地方,盡全力將防疫措施做到最好,在這個非常時期,正在用他們的方式持續地提供美食給消費者。但是,現實狀況這些餐廳卻是乏人問津、業績持續下滑,所有的努力無法被大家看見。

因此 iCHEF 在疫情期間,推出了『安心找外帶』外帶地圖,讓消費者可以「輕鬆找、安心訂」各種外帶美食,而餐廳只要開通免費的 iCHEF 點餐網站,就可以自動上架這個平台。

你可以透過『安心找外帶』,找到自己周遭正在營業,並提供外帶的餐廳,線上瀏覽菜單、防疫衛生資訊,也可以依據支付、客單價等做篩選,選擇讓自己最安心的餐廳線上直接下單、再到現場外帶取餐。

『安心找外帶』服務範圍遍及全台,目前也已有超過 4,000 間餐廳上架了!iCHEF 誠摯地邀請你,一起用行動,支持用心的餐廳活下去!

那麼『安心找外帶』要怎麼用呢?一起往下看吧!


『安心找外帶』 5 步驟享用外帶美食!

❶ 找到你附近的外帶店


平台使用 Google 地圖服務技術系統,會自動定位,幫你找到附近有提供外帶的店。

就像你用 Google 地圖一樣,直接拖移、兩指放大縮小就可以移動位置及遠近查看,點進地標就能看到餐廳詳細資訊。

❷ 依你的偏好,進階篩選


除了基本的『營業中』、『價格』、『餐廳類型*』外,現在大家更在意的「防疫資訊」,像是降低接觸的線上支付,或是外帶取餐的方式,都能由畫面右上的篩選器進行篩選。

*『餐廳類別』的篩選將於下個版本更新

❸ 立即線上點餐


選到喜歡的餐廳後,點擊下方的『訂餐』就能立即開始點餐囉!

上下滑動,點選餐點區塊就能輕鬆加入購物車,下方也會立即顯示目前金額。

❹ 確認支付方式


選完餐點後,點擊下方的『查看購物車』就能進入結帳環節。

為減少現金的接觸,部分餐廳會提供線上支付、其他店面取餐時無接觸的支付方式,請選擇你想用的支付方式後,即可送出!完成訂單。

❺ 看預估時間,到場取餐


而成功下單後,你可以看到訂單號碼及明細外,還可以看見『預估可取餐時間』。

時間接近人再到就好,拿了就走!不用害怕現場排隊取餐的群聚風險。

就可以安心回家享用餐點囉!


實用小撇步!
加到手機桌面,點餐更方便

『安心找外帶』平台架設在網頁上,所以除了留存這個頁面在你的瀏覽器,你還可以「加到手機桌面」讓他就像個 APP 一樣,長駐在你的桌面,隨時都能快速打開使用!

iOS 和 Android 分別操作說明如下:

「加到手機桌面」iOS 這樣做 ☞ 
瀏覽器打開『安心找外帶』 > 點選下方『分享』圖示 > 『加入主畫面』

「加到手機桌面」Android 這樣做 ☞ 
瀏覽器打開『安心找外帶』 > 點選右上『⁝』圖示 > 『加到主畫面』


立即開始『安心找外帶』

其實做好防疫、避免群聚,減少搭乘大眾運輸交通工具的非常時期,在我們走路或騎車就能到的距離,還是有支持這些努力的小店方法,共同撐住台灣的美食日常。讓我們一起衷心期盼,疫情過後可以盡情的到店享用美食和氛圍的時刻到來。

現在,就先一起用「外帶自取」的方式,支持用心的餐廳活下去吧 :)

你是餐廳老闆嗎?上架平台請點我看更多 >

安心找外帶:用戶搶先免費上架!

用行動,支持用心的餐廳活下去!


疫情嚴峻以來,iCHEF 希望用我們能做的方式全力以赴,除了陸續推出『三重補貼方案』『線上外帶功能優化』『餐廳疫情應對指南』以外,6/11 即將推出大家熱烈敲碗的:
『安心找外帶』找外帶美食平台!

消費者可以「輕鬆找、安心訂」外帶美食;餐廳只要開通免費的 iCHEF 點餐網站,就可以自動上架,免費多一個導流曝光的平台!

以下,將帶你了解什麼是『安心找外帶』以及如何上架開始使用!


消費者「輕鬆找、安心訂」

『找』得輕鬆:自動定位、立即點
平台使用 Google 地圖服務技術,不管你在哪,一開網頁,直接幫你找出附近『可線上點外帶』的餐廳 。當然,還可進一步選『餐飲類型』、『平均客單』、『防疫服務流程(線上與店面無接觸支付、無接觸取餐)』。符合你想要的餐廳才列出來。看到喜歡的,就可直接立即訂!

*當消費者縮小/移動地圖,最多可以看到附近最遠 1.25 公里的餐廳。
*目前這個版本,只先支援『地圖式』瀏覽模式,下一版本,將增加『清單式』瀏覽模式。
*目前這個版本,暫時還無法針對『距離』做篩選。

『訂』得安心:餐廳衛生安全資訊透明
疫情影響,消費者求一個安心。
餐廳有無定期消毒、配戴口罩手套、包裝袋消毒、店員定期量體溫等,消費者從網頁上可清楚知道,每間餐廳所做的防疫努力。餐廳安全,消費者安心。

『付』得安全:可篩選線上支付服務,降低付款接觸
消費者可以進階篩選出有提供『線上支付』或者『店面無接觸支付』的餐廳。
沒篩選,網頁上的餐廳資訊,也會列出這間餐廳有提供線上、或者店面無接觸支付。不管消費者是基於安全或便利,都可滿足所需。

『拿』得放心:取餐時間預估,到場拿了就走避擠人群
下單後,網頁會直接告訴你預約可以取餐的時間。時間接近,人再到就好,不用人擠人群聚。如果你線上已付款,更可以直接拿了餐就走。安心又便利。

餐廳「免費曝光導流」

❺ 免費曝光:新增線上接單平台,讓消費者找到你
iCHEF 協助你不只可以用 Google 接單、LINE 接單、點餐網站接單,現在,最新推出『安心找外帶』是給消費者找餐廳的平台,讓你立馬多一個線上接單管道。

❻ 免費導流:平台會宣傳,幫你找到附近客
對消費者的『安心找外帶』平台,iCHEF 會廣告宣傳,幫你把附近找餐廳的客人,導流進你的點餐網站點餐,而且不另外收費。

❼ 輕鬆上架:開通點餐網站,平台自動上架
沒開通點餐網站的:幾步驟啟動點餐網站,上架平台的程序,已完成 99%。
已開通點餐網站的:基本資料填完,立馬上架!


iCHEF 用戶,搶先免費上架

要加入『安心找外帶』平台,餐廳只要開通 iCHEF 免費的『點餐網站』,系統就會自動幫你上架『安心找外帶』。

而現在已經有超過 4,000 間餐廳上架『安心找外帶』了。

還不是用戶,免月費方案就加入!

還不是 iCHEF 用戶的餐廳,也可透過入門方案,只需付一次性開通費用,用自己的 iPad 就能開始使用。

▸ 了解價格方案,留下資料!


第 1 步|開通設定你的點餐網站

首先,先確定你的『點餐網站』已經開通設定好!
如果還沒開通設定完成,請點我看『點餐網站』完整設定傳送門

第 2 步|自動上架『安心找外帶』

當你開通設定好 iCHEF 『點餐網站』,系統就會自動幫你上架『安心找外帶』囉!如果你不希望上架,可以將後台的上架開關進行關閉。

第 3 步|設定顯示資訊

『防疫聲明』、『客單價區間』、『餐廳類別』這些資訊一定要填,才能讓消費者在篩選條件時,可以找到你、認識你並且下單。

*目前這個版本消費者在網頁上,還無法篩選 『餐廳類別』; 但下一個版本就會馬上可以使用了,避免要再回去填,一次搞定它吧!。

上架『安心找外帶』就是這麼簡單!現在就馬上開通設定吧


安心持續!功能升級不間斷

平台利用短短時間開發,一開始不太完美,
iCHEF 會在能力範圍,持續努力升級,對『安心找外帶』的優化與推進,不會停下腳步,
讓使用者更好用、點得更安心!

*iCHEF 保有『安心找外帶』找外帶美食平台最終開發、修改、變更、解釋及取消之權利,若有相關異動將會公告於粉絲專頁及 LINE 官方帳號。

虎笑麵屋:餐廳如何安排線上外帶?|6月開店分享會

自從全台陸續發布三級警戒到現在也已經半個多月了,
餐廳老闆們準備就緒了嗎?

相信在這波疫情中,以內用為主的店家都受到不少衝擊,要在短時間重新建立或調整外帶外送的流程,也因為如此,我們特別邀請到疫情前內用佔了95%的「 真。內用店 」-虎笑麵屋老闆小薛來跟 iCHEF 店家分享他近期的學習及調整!

這篇後記將會把 “ 虎笑麵屋的經驗 ” 加上 “我們近年來的觀察 ” ,拆成下面兩大點來分享:

❶ 如何安排你的線上外帶
❷ 如何應用 iCHEF 及 點餐網站

安排好你的線上外帶

第一步:設定好「線上門面」

首先,無論是使用 iCHEF 點餐網站,還是有配合的外送平台,最重要的是你的「線上門面」都有清楚告訴消費者了嗎?包含營業時間、菜單、餐點照、外帶外送規則、優惠等資訊,都要完整列在上面。

先提個自己一直以來很喜歡的比喻,如同你在使用交友軟體,區域、條件、興趣等條件都篩選好了,結果出來一個沒有相片、放罐頭自介「你好,很開心認識你」,這要如何讓人產生 Like、往右滑的衝動呢?

餐廳也是如此,不管消費者是本身就認識你、還是打開地圖看到你、又或是透過朋友推薦知道你,只要他們主動搜尋,我們就得確保在最容易讓人了解(甚至好興奮好想立刻帶回家吃)的狀態。

目前對實體店面最重要的是「 如何引導客人至線上下單 」,以下是最常見的「線上門面」,大家可以檢查一下,下面幾個管道是否都已經資訊清楚明瞭、能上場應戰了嗎?

✔ Google 我的商家資訊卡:訂餐、菜單、貼文
✔ Facebook 粉絲專頁:關於、置頂貼文
✔ Instagram 商業帳號自介欄(盡量放在前三行)
✔ LINE 官方帳號:首頁資訊、圖文選單

小提醒:點餐網站上的照片,能放上外帶餐點的真實樣貌最好,假如還沒有拍、或是外帶照沒那麼吸引人,則是能改放內用商品形象照代替。

第二步:宣傳你的「線上外帶」

全部都確認完畢後,接著就是主動出擊找消費者囉!
虎笑麵屋當晚也分享了幾個有在使用的宣傳方式,重點是在「讓附近的客人知道你」,所以會將主力擺在地域型的推廣,包含:

✔ Google 搜尋廣告(俗稱關鍵字廣告):距離五公里內
✔ Facebook 廣告:距離一公里內
✔ Instagram 廣告:距離一公里內
✔ 地方社團、美食社團曝光

『 就像幾年前的 Facebook 廣告一樣,便宜有用!』 虎笑麵屋也表示近期的 Google 搜尋廣告的成效很好,每天也不需要投到太多費用,就有明顯的效果,目前也較少餐飲業者使用,可以趁現在好好把握,而 iCHEF 則是認為還能搭配「 Google 地圖廣告 」使用,讓消費者打開 Google maps 時就能一眼看到你!

另外,針對不同管道也能夠多加運用「不同優惠」及「縮網址參數」來追蹤轉換成效,例如在圖片及文案上標示「社團獨享!訂餐時輸入” 民生社區最安心美食 ” ,贈送麻辣豬血糕乙份」,又或是更直接使用縮網址來追蹤不同管道來的點擊數。

如果,你還有點時間,也能夠主動邀請 KOL / KOC / 部落客 / 網紅 來合作,提供外帶餐點交換曝光!

★ 延伸閱讀:
lihi參數設定(無業配,可自己選擇順手好操作的縮網址平台)

★ iCHEF 進修課程推薦 :

6/18 (五) Google 我的商家優化+搜尋廣告入門
6/23 (三) FB+IG 廣告入門 (3H)

第三步:讓客人「再訂一遍」

接著就得來規劃流程,讓你的客人一訂再訂!
除了持續性對附近居民曝光之外,也可瞄準原先前來過店裡消費的客人,對他們喊話「我也有外帶」,提供給消費者疫情期間吃膩的新選擇。

假設原本店裡就有紙本集點活動,也建議能趁這時候轉成線上,增加消費者再次訂購的誘因,同時也能開啟與消費者的互動,進而收集到客人基本聯繫資料,對客人再次行銷

好,我們來喊吧!
既有渠道(請看第一步)的曝光一定要有之外,先前無論是訂位或用餐問券的消費者電話、email 就派得上用場了,在這裡也提供幾個店家常用的再行銷,讓廣告費花在刀口上:
✔ 簡訊
✔ Facebook / Instagram 廣告
✔ LINE 官方帳號分眾推播(若有使用 iCHEF 進階 LINE 點餐可更精準)

再來,讓客人收到產品時覺得窩心,無論是暖心的紙條、安心防疫說明、加上店內 Logo 的點餐 QRcode 等,也都是在經營回頭客時可嘗試看看的小撇步,若本身同時有和外送平台合作,也能夠在裡面放上「外帶自取」的優惠,將客人從外送平台導回至店內外帶自取。

★ 延伸閱讀:
iCHEF自助吧|點餐網站集兌點設定

★ iCHEF 進修課程推薦 :
6/9 (三) LINE 官方帳號經營術( LINE 官方直接來上課)
6/30 (三) Facebook 廣告進階

如何好好應用 iCHEF 與 點餐網站

其實「點餐網站」功能在 2020 年中就已經上線,近期因應疫情的緣故,開啟點餐網站的店家數更是節節攀升,相信在這波疫情當中,這個功能無疑是有幫助到大家的地方。
這篇不會告訴你要怎麼設定,而是要來分享店家的使用經驗,想知道怎麼設定的話,稍後內文會有 iCHEF 自助吧教學文章。

點餐網站的好處?

虎笑麵屋提到原本可能是靠電話、靠粉專私訊、靠消費者在現場點餐,現在一律轉到網站下訂,所有外帶規則、餐點備註通通在上面清楚載明,我們在第一線接收訂單後,不須額外 Key 單,工作站隨即自動出單。因此也不用額外安排一個人力再接電話確認,也能避免電話佔線錯失訂單的困擾與消費者不必要的糾紛。

同時在現場的夥伴照常出餐、包餐,免去了適應期,更是減少現場人員接觸,保護員工、保護消費者!(這個讚讚讚 #防疫期間沒有人是局外人 OK?)

許多老闆擔心的跑單問題也能透過線上支付來搞定,目前 iCHEF 可使用 LINE Pay,若你有綁定 LINE 官方帳號來接單,完全是 Combo 技連發!

消費者端:
加入 LINE 好友 > 線上點餐 > LINE Pay 付款 > 頁面即得知訂單狀態 > 取餐

店家端:
iCHEF 後台篩出特定名單 > 直接 LINE 推播


★ 延伸閱讀:
iCHEF 自助吧|點餐網站目錄
iCHEF 自助吧|LINE 點餐


外帶菜單的調整

主打商品 vs. C級商品

「消費者點進來第一眼會看到什麼?」先說個很常見的設定,是按照店內菜單排序,前菜、開胃小點、主餐、飲料、甜點去安排,這沒有不對,但現在消費者幾乎都有選擇困難症,應該要讓消費者能直覺挑出想要吃的產品,此時可以試著將主打商品往前移動

虎笑麵屋的老闆小薛也有提到,也可搭配 iCHEF 後台報表將人氣商品拉出來,確認自己的主打商品、利潤商品、高耗損商品有哪些,賣不好、保存不易的就不上架,減少成本耗損。

設計組合套餐拉高獲利空間

iCHEF 其實也很建議將商品組合成套餐,或是設計成多人套餐,讓消費者的用餐需求直接在你一間店裡搞定,不僅拉高每筆訂單的金額,店家的獲利空間也就更多。

外帶呈現的重要性

店家要處理的很多,但切記不要疏忽掉「我的產品在消費者面前長怎樣」,在內用時我們可以透過擺盤來提升用餐體驗,但產品出了店裡以後更該好好注意!

相信許多店家都碰過明明消費者在店裡拍得很開心,怎麼外帶回去一張照片、一則限動都沒看到的狀況,這時可以來思考你的產品進到外帶餐盒中的賣相是否OK。
而高單價的店相對也比街邊小吃容易碰到消費者抱怨「這個價位用這種包裝認真嗎?」,為避免這種客怨發生,就該更謹慎選擇外帶包材,除了基本功能性之外,是否能讓消費者方便食用、是否符合消費者期待,至於最基本的紙袋、餐盒上要有店家 Logo 就不多說囉XD


最後,請收下我們的 Respect.

再次感謝 6/2 晚上在線上與我們相聚的店家與小薛,看到大家的問券回饋深感窩心,也讓我們更有動力規劃更多對店家有幫助的內容:)

也非常感謝看到最後的你,這波疫情來得又兇又猛,還是想對在短時間迅速調整及應對的餐飲老闆們說聲:「 辛苦了,你們已經很棒了!」,希望藉由這次的經驗分享能夠讓大家更順利地安排自己的線上外帶,天天搜草、將營業額補回來!