加入「銀色大門」,讓全台老人幸褔、健康每一餐|iCHEF 永續餐廳運動 x 銀色大門

自去年起正式推動「 iCHEF 永續餐廳運動 」以來,我們就不斷尋覓更多有著相同理念的合作夥伴,根據衛福部統計,台灣已開始邁向超高齡社會,目前有 43 萬名長輩住在沒有電梯的公寓、50% 的長輩是老老照護,而這些情況在未來只會越來越嚴重。

為了能讓更多人關心長照議題, iCHEF 很開心接下來能和「 銀色大門 」攜手合作,希望能募集更多志同道合的餐飲夥伴加入,提供健康、美味的餐點,讓身邊無數的長輩們,不但能吃飽,更吃得溫暖。

|認識銀色大門|

銀色大門 2019 年創立於嘉義,專門為獨居、弱勢、不便出門,或和子女不同住的長輩提供送餐服務,希望串接全台送餐資源,並進一步協助給長輩給予關懷、照護,『再媒合』給相關的社福單位機構,讓社會上友善長輩送餐的資源得以完整地、妥善地、永續地成長,達到多方共好。


第一階段招募:雙北特定行政區

銀色大門於嘉義發跡,在當地已累積許多為長輩送餐的經驗,接下來也希望能將這些經驗傳承到各個區域,為此,銀色大門也與相關物流車隊合作,將送餐人力擴及至 21 縣市、137 個行政區域。

再來,則是要解決「缺乏長期合作的友善餐飲店」的問題,希望藉由這次的合作,能夠增加餐飲店家數量,為長輩們符合營養、健康、多元的餐點。

接下來,我們將分階段招募各地的友善餐飲店,首波希望能夠邀請雙北地區的店家們,一起加入銀色大門,為老人送餐的行列,包含萬華、新莊、三重、蘆洲、板橋、新店、中和、永和等八個行政區。

加入「銀色大門」三步驟

第一步:開啟表單,填寫餐廳基本資料
報名表單

第二步:提供菜單
提供適合長輩們的餐點、價格後,銀色大門會再與您聯繫,說明接下來的合作流程、餐點下訂取餐、匯款方式等合作細節。

第三步:開始接單
▸ 方法一:下載「銀色大門餐廳端」APP
▸ 方法二:加入「銀色大門餐廳端」LINE 官方帳號 ( LINE ID:@awo1438r )

長輩送餐流程

並非首波招募區域範圍也想參與怎麼辦呢?待本次合作招募告一段落後,我們將會開啟其他區域的店家共襄盛舉,共同為這個社會努力,不只吃飽,更要吃出個未來。

如果有更多合作的細節想要詢問,歡迎直接加入銀色大門的 LINE 官方帳號( LINE ID:@awo1438r )

讓愛延伸!iCHEF 攜手店家提供 16,650 頓晚餐,幫助弱勢不斷炊|iCHEF 永續餐廳運動

iCHEF 自從 2019 年發起弱童晚餐,受到老闆們熱烈反應後,iCHEF 始終在思考還能為弱勢族群做些什麼。很開心在 2021 年正式推動「 iCHEF 永續餐廳運動 」後,有更多資源能挹注在此議題上,讓更多餐飲業者加入,共同推動產業進步。

因此,iCHEF 也在「 飽暖弱勢族群 」議題上,持續推進與「 1919 食物銀行 」的合作,也加強推廣的深度與廣度,除了讓 iCHEF 用戶以續長約代捐贈的方式,為弱童晚餐盡一份心力之外,近一步投入發票捐贈愛心碼的推廣,以及共同為弱童舉辦餐廳體驗活動。

接下來,就一起來回顧到目前為止的合作成果吧!


續長約捐贈 10,760 頓晚餐,助弱童溫飽

「 1919 陪讀計畫 」在全台灣設立了超過 200 個陪讀班,即使在疫情艱困的期間也持續支援著特地的弱勢孩童,而我們也了解到這些孩童裡,近七成家中都有多重弱勢的狀況,而陪讀計畫募集來的經費,大多數都用在課後輔導與教育的教師鐘點費上,常會面臨無法穩定長期供應孩童晚餐的困境。

因此,我們才希望能夠聚集餐廳老闆的力量,將每一位老闆對 iCHEF 的支持,化作為溫飽孩童們的能量。

|關於 1919 陪讀計畫|

弱勢家庭因現實困境,造成孩子在學業與生活上的弱勢,因此協會推動『 弱勢家庭兒童課後陪讀計畫 』( 簡稱 1919 陪讀計畫 )。看各地需求,以 1919 服務中心為中心,成立陪讀班,提供弱勢家庭學童免費課輔、品格教育、晚餐,17 年來累計資助 5.5 萬人次孩童。

能做好事就『 續 』下去啊!

在這項合作中,我們選擇讓店家最容易參與的方式:續約

只要續約時選擇 iCHEF POS 12 個月(含以上),我們就會捐獻一筆費用,專款用於這些孩童的晚餐,讓他們放學後到各地陪讀班,不但能獲得課業與心靈的支持,還有一份熱膨膨的營養晚餐。

很開心截至 2022 年 3 月  總共有 1,965 間響應,在每季結束後,店家也會收到充滿心意、來自 iCHEF 與 1919 食物銀行的感謝狀。

這段期間內,我們也收到許多店家的暖心回饋,當聽到老朋友意享美式廚房的 Alex 說道:「 續約時看到 12 個月就捐弱勢孩童晚餐,之前都半年半年續,這次能做好事就直接續下去啊!」,也讓我們更加堅定,要一起讓社會變得更好。


走出教室,專業主廚陪挑魚

在選定合作單位為 1919 陪讀計畫後,iCHEF 思考著要運用何種方式,同時結合 iCHEF 的餐廳資源,又能為這群弱勢孩童創造不同以往的體驗,更賦予更深層的教育意義。幸運地是,馬上就有相同理念的餐廳老闆出來「 讚聲 」,與 iCHEF 並肩同行。

在今年 3 月中,我們與花蓮當地知名餐廳「 龍哥斯特 」,共同為「 1919 陪讀計畫-球崙教會陪讀班 」舉辦一場『 食魚教育活動 』,並非在教室裡看投影片,而是真實踏進漁港、傳統市場了解海洋生態與食材樣貌,進到廚房實際體驗烹煮料理的樂趣,為孩童們打造不一樣的飲食教育。

為此,iCHEF 與 1919 食物銀行也各別為這次的活動,以影片與文章的方式紀錄下來,歡迎大家一起看看:)

讓愛延伸!663 間店家鼓勵捐贈愛心碼

除了捐贈弱童晚餐、舉辦體驗活動之外,iCHEF 也提供了免費的愛心製作物,讓店家可以直接放置櫃檯,讓更多消費者在結帳時可以說出愛心碼「 51919 」,將愛心化為實際行動,不但可以做環保,也能幫助更多弱勢族群吃飽喝暖。

簡化流程,讓更多小店變好店

自 2021 年正式推動「 iCHEF 永續餐廳運動 」到現在,過程中看到許多餐廳老闆眼裡,都有打造一個更好世界的熱情,但心有餘而力不足,因此,我們選擇用最簡單的方式,讓大多數的老闆不花力氣就能參與。

在這段時間,真心感受到各單位的熱心與熱情,各自提供資源為孩童的教育做努力。

這個專案也將持續進行到 2022 年底,希望接下來能夠與更多的店家、單位合作,共同為這個社會努力,創造看得到的改變。

與 1919 陪讀班孩童的食魚教育全記錄|iCHEF 永續餐廳運動

iCHEF 深知教育的重要性,所以在推廣「 永續餐廳運動 」的這條路上,時常在思考究竟能做什麼事情,才能夠兼具教育性,又能夠有效地幫助到社會上每一個角落。

在 2019 年,正式地與 1919 食物銀行攜手合作,特別選定「 陪讀計畫 」作為目標,希望能結合 iCHEF 眾多餐廳老闆的力量,在孩童們的成長階段盡一臂之力。在這幾年中,也很開心有許多店家共同以行動支持,溫飽了無數小朋友的肚子。

到了今年,我們在想除了『 續長約捐獻晚餐 』、『 推廣發票愛心碼 』之外,還能運用何種方式,同時結合 iCHEF 的餐廳資源,又能為這群弱勢孩童創造不同以往的體驗,更賦予更深層的教育意義。幸運地是,每當這種時刻,身邊就會有相同理念的餐廳老闆出來「 讚聲 」,願意與 iCHEF 並肩同行。

所以,我們在今年 3 月中,與花蓮當地知名餐廳「 龍哥斯特 」,共同為「 1919 陪讀計畫-球崙教會陪讀班 」舉辦一場『 食魚教育活動 』,為孩童們打造不一樣的回憶。

接下來,先來看個本次的活動花絮影片,再一起搭乘回憶列車往下吧!


趣味十足的破冰環節

禮拜六中午,我們與 1919 食物銀行一行人,到了花蓮在地的「 球崙教會陪讀班 」,迎接我們的是一群正值好動的小三到小六孩童們,而我們也準備當地有名的「 錢記早餐 」作為回應,讓孩童能夠邊吃著炒米粉,邊認識接下來要與他們相處一整天的大哥哥、大姐姐們。

花蓮港口導覽:漁法、生態介紹

用餐完畢後,與在門口等候多時的「 多羅滿賞鯨 」導覽員,共同前進至花蓮港口。從遊覽車上開始,導覽員 — 姿樂老師就已淘淘不絕地與孩童們分享花蓮的海洋生態與文化,以及花蓮港各建築的歷史背景。

到了港口,實際看到裝載著各種漁具的漁船們,由另一位導覽員 — 振峰老師詳細講解各種漁法及使用情境,讓小朋友能夠明白不同的捕撈方式對環境帶來的影響,並實際體驗如何「 鏢魚 」,最後也讓小朋友實際踏上賞鯨船,雖然因為時間緣故無法出航,但透過專業的講解,也替此趟港口導覽增添不一樣的體驗。

傳統市場實地採買

港口導覽結束稍作休息後,一行人浩浩蕩蕩開車前往當地的傳統黃昏市場,此時前方的老師已從多羅滿賞鯨換成擁有豐富經驗的「 龍哥斯特 」老闆 — 璽文。

在車上詳細講解「 如何挑魚 」,除了傳授新鮮魚類的方式,更重要的是讓孩童可以辨別各魚種的特徵、挑選能夠永續環境的魚種。

一進到市場魚販,就可以多雙炯炯發亮的眼神,沒有絲毫害怕的感覺,直接向魚販阿姨詢問、無畏懼地觸摸,現學現賣在車上學到的一切。而每個人在市場內,也都挑選一條專屬自己的魚,帶回到餐廳準備親自料理、大顯身手。

自己的晚餐自己做:小小廚師上工囉!

最後,小朋友帶著購買的漁獲回到了餐廳「 龍哥斯特 」,換成廚師服、戴上廚師帽,各自化身為小小小當家。此時除了璽文之外,平常也有在做食魚教育的廚師夥伴 — 漏咖、谷慕,也加入指導的行列!

首先,小老師們完整示範處理魚的過程,包含從清洗、去鱗、開腸剖肚、去除魚刺等前置流程,到後面各種料理方式講解,而每個孩童也勇敢地拿起安全刀、鍋具,小心翼翼學著大哥哥、大姐姐的動作,將每條魚以不同樣貌呈現,並將自己的成果一一端上桌、開心地吃掉。


食魚教育是方式,永續海洋是方向

接下來是身為活動負責人的小小心得 <3

還記得在最初有想法時,就與長期在花蓮推廣食魚教育的璽文提及,真心感謝在過程中的大力支援,並協助我們媒合了「 多羅滿賞鯨 」團隊,讓整個體驗能更加多元。

也因為流程包含要給孩童實作,所以籌備過程中有親自到花蓮體驗一整個流程,並與當地合作夥伴討論,該如何把形式調整成更適合小朋友、同時又能賦予更深層的教育意義。

在這場活動中,其實我們大人學到的也不比孩童少,同時也很慶幸找到對的合作對象,在導覽時,兩位老師講解有趣又專業,也讓我們不禁直呼「 不虧是黑潮海洋文教基金會培訓出來的導覽員 」;同時也有人問為什麼會選擇傳統市場?其實這是故意設計的,在規劃時就希望當天學到的種種都能夠直接帶回去生活應用,也還記得當時在市場和陪讀班老師聊到:「今天應該都是這些小朋友第一次體驗,平常不會有人帶他們進市場,更不用說親自挑魚了。」

來看看小朋友們可愛的回饋吧!

執行下來有趣又富有意義,真心感受到各個合作單位的熱心與熱情,各自提供資源共同為地方生態、孩童的教育做努力。也希望未來能夠與更多的店家、單位,攜手為這個社會、環境努力,創造看得到的改變。

2022 綠色生活 21 天|iCHEF x 綠藤生機

選擇用自己的方式守護地球!

很開心今年能夠與眾多好餐廳,共同響應綠藤生機所舉辦的「 綠色生活 21 天 」活動。衷心感謝店家們以不同的行動支持,無論是「 提供無肉、蔬食料理 」、「 採用環保餐具、包材 」、「 使用在地食材 」,透過這些小小舉動,也能讓環境越來越好,共同創造看得到的改變。

*感謝本次參與夥伴:

北部區域
店名地址
稻舍食館 誠品信義店台北市信義區松高路11號4樓
睦夏台北市信義區忠孝東路5段59號A室
如常小食堂台北市松山區南京東路三段256巷47號
olu olu台北市內湖區新湖三路118號1樓
POKE GO 南西誠品店台北市中山區南京西路14號1樓
榕豆花台北市中山區中山北路二段62巷29弄2之1號二樓
好想吃冰台北市大安區溫州街80號
好初早餐 敦南店台北市大安區敦化南路二段265巷8號
元氣菓舖台北市大安區復興南路二段151巷19號1樓
仁里居台北市大安區建國南路二段151巷16號
常常好食台北市大安區信義路二段130號
稻舍食館 迪化本店台北市大同區迪化街一段329號
好初早餐 中山店台北市大同區長安西路122號
好想吃冰 中山赤峰店台北市大同區赤峰街7號
美艾咖啡友新北市新莊區銘德街31號
好想吃冰日式蔬食 新莊幸福店新北市新莊區幸福路615號
妹子豆製所新北市新店區安和路三段118號
十三號咖哩新北市板橋區雙十路三段10巷13號
初二早餐新北市板橋區建國街118號
美鴨園新北市板橋區江寧路三段45號
Ten Ten Den Den 新北市板橋區光正街45巷2弄2號
好初早餐新北市板橋區文化路二段125巷70號
ONCE BALING STUDIO新北市永和區環河西路一段85巷3號
找3飽新北市土城區員林街61巷2弄8號
MR. GREY 純茶 咖啡桃園市楊梅區楊新北路269-2號1樓
大觀×小弄桃園市中壢區環中東路708巷136號
嗨森桌遊x披薩吃到飽桃園市中壢區日新路8號2樓
同食角落新竹縣新竹市東區光復路二段101號
福萊食宅新竹縣竹北市嘉豐七街151號
川島家便當專賣新竹市東區關東里關東路102號一樓
中部區域
店名地址
吐司熊後抹吐司專賣台中市南區興大路145號校門口旁陸橋下方
Enrich restaurant & cafe台中市西屯區大墩二十街111號
財團法人弘道老人福利基金會附屬不老夢想推廣中心台中市北區雙十路一段125號
南部區域
店名地址
真饌軒嘉義市西區國華街175號
好日子工作室台南市東區崇德二十街70號
覓食餐盒台南市永康區信義街116-1號
旦菓御茶台南市永康區中正路812號
Bula冷奶油咖椰吐司台南市中西區新美街18號
美蔬齋麵館高雄市新興區六合路197號
蜜果茶熟高雄市仁武區水管路147號
好想吃冰日式蔬食 屏東勝利店屏東縣屏東市勝義巷8號
CABAL屏東縣屏東市自立路194號

接下來,我們會在 4/30 前,以每間 $100 的方式,捐款支持「 黑潮海洋文教基金會 」,並將款項用在各項海洋議題,延續海洋生機,收到捐款收據後,也將同步揭露於本頁面。

另外,為了讓 iCHEF 能夠更順利地推進永續餐廳運動,我們也將寄送本次活動回饋問卷給參與的餐廳,誠摯邀請各位老闆們協助填寫、幫助我們變得更好;同時我們也將從完整填寫問卷的店家中,抽出專屬的「 iCHEF 折扣碼 」,以表達對於各位老闆的感謝!

★ 5/4 更新:恭喜以下兩間幸運兒!

「 iCHEF 折扣碼 」獲獎店家:

202106-051597 美艾咖啡友
201905-020100 CABAL

*iCHEF 夥伴會再以簡訊告知,並有專人聯繫,還請留意陌生電話:)
▸ 線上抽獎留存影片

★ 6/24 更新:捐款收據來囉!

感謝本次活動參與的所有店家,如同上方說明,只要有符合任何一項綠行動,iCHEF 會以每間 $100 的方式,捐款支持「黑潮海洋文教基金會」。

iCHEF 也在六月中收到實體的捐款收據,上面也有同仁暖暖的感謝,希望藉由這些小小行動,能夠為我們海洋延續生機,讓環境越來越好。也祝褔參與的所有店家們每個「鯨」天都好:)


【 回顧本次活動說明 】

嗨~我們又來了!

感謝去年店家們一同響應綠藤生機發起的「 綠色生活 21 天 」活動,為秉持「 讓開餐成為一門更好的生意 」之精神,今年我們將持續參與,並希望能夠攜手更多的 iCHEF 好餐廳,透過簡單的綠行動,一起讓這片土地越來越好!

並且加碼支持這項活動,只要在活動期間內店家們參與指定綠行動,iCHEF 將捐贈 $100/間 至「 黑潮海洋文化基金會 」,將捐款用在各項海洋議題,共同營造永續海洋的未來。

低碳餐廳計畫-三大綠行動

❶ 使用環保外帶包材 / 提供消費者自備餐具優惠

受到疫情影響,外帶外送餐具用量爆增,隨之衍生出來的一次性垃圾,也對環境也帶來巨大的影響,希望無論是店家端在順應這情勢下,也能夠使用「 非一次性餐具 」、「 環保外帶包材 」或是提供給消費者自備餐具的優惠,一同減少對環境的負擔。

❷ 提供無肉料理 / 蔬食料理

根據資料統計,一個台灣人只要一天不吃肉,能減少 2.4 公斤的二氧化碳排放,但我們都知道,對一般餐廳來說,不太可能整份菜單都提供全蔬食的餐點,不過,你知道嗎?你只要在店內有提供無肉、蔬食料理,其實就是讓消費者多一個「 對氣候更友善 」的選項,作為送給地球的禮物。

❸ 使用在地 / 當季食材

除了上述兩種綠行動之外,在平時挑選食材時,我們也可選擇當季或是當地的食材,可減少在運輸時所產生的碳排放,同時也能支持當地小農,讓他們能以更友善土地的方式持續耕耘,使減碳效果更上層樓。


我要如何參與呢?

即日起至 4/20,只要店家符合三大綠行動其一條件,並上傳證明經審核完成後,即可成為本次「 iCHEF x 綠色生活 21 天-低碳餐廳 」的一員囉。

iCHEF 也將在活動結束後七天內,統整參與名單,以每間 $100 的方式,捐款支持「 黑潮海洋文化基金會 」,並將款項用在各項海洋議題,延續海洋生機,同時也會將有參與綠行動的店家們,揭露至 iCHEF 官網與部落格中。


— 活動已結束囉!謝謝您的參與 —

iCHEF 誠摯邀請所有老闆們,選擇最適合自己的方式,一起愛地球!

鼓勵發票捐贈愛心碼!幫助弱勢家庭不挨餓|iCHEF 永續餐廳運動

捐贈電子發票,做環保又送愛心!
讓更多弱勢家庭能安心吃飯!

在 iCHEF 協助上千間餐廳,將店內生意經營更好的同時,我們也希望能夠為社會帶來一點回饋,讓更多的小店變好店,讓開餐廳成為一門更好的生意。

iCHEF 知道要達成這個目標並不容易,所以將先嘗試從小地方開始著手努力。

因此,我們將與基督教救助協會的「1919 食物銀行」「1919 陪讀計畫」合作,除了續約 iCHEF POS 12 個月(含以上),就捐獻一筆費用,幫助弱童不再挨餓之外,同時也提供免費的愛心製作物,讓您可直接張貼至櫃檯前,讓更多進店用餐的消費者,在結帳時説出捐贈愛心碼「 51919 」,藉由這個小舉動,不但可以做環保,也能幫助更多弱勢吃飽喝暖。

|認識 1919 食物銀行|

「1919食物銀行」由基督教救助協會發起,自2011年4月正式開始服務。救助生活在最底層的經濟弱勢家庭,定期提供基本民生必需品,以減少其日常生活開支,進而將有限的金錢,運用在孩童教育、醫療等方面,改善生活品質。
透過全台超過718間1919服務中心及上千位1919志工,每兩個月親送一次食物包給受助家庭,每個月幫助近5000個家庭。
截至2021年9月,已服務 53,125 戶次的弱勢家庭,發出240,519包食物包。


響應愛心,輕鬆推廣兩步驟

❶ 填寫 iCHEF 用戶專屬表單,免費索取『 發票捐贈愛心包 』

實體素材僅限 iCHEF POS 用戶索取,請務必填寫正確店家資訊及地址,以免製作物寄送不到喔!填寫完畢後,預計 7 個工作天內寄到您所填寫的地址。

❷ 到貨後,將跳卡張貼至櫃檯結帳區

您收到的『 發票捐贈愛心包 』內含:愛心碼跳卡乙份、說明卡乙份。
在跳卡上方使用雙面膠或任一可黏貼工具,就可以在您想展示的位置進行張貼囉!(例如:iPad 背面、櫃檯牆面等。)

*郵寄運費及寄送,將由 iCHEF 負擔。


除了此次的合作,iCHEF 未來也將嘗試與更多餐飲產業相關業者&政府單位協力,讓餐飲業是個能夠推動進步的行業,並打造一個更永續發展的社會,誠摯邀請您一同參與其中!

讓艋舺的好,Google 得到|iCHEF 數位平權大挑戰

夜市,是最能體現台灣餐飲文化的載體,位於台北市萬華區的 —— 艋舺夜市,或許是全台灣最「生猛有勁」的夜市之一。這樣的形容不僅僅是指涉艋舺夜市內包羅萬象、應有盡有的小吃攤、服飾攤、與遊戲攤,更是對於艋舺夜市一直以來對於經營方式的致敬 — 這幾年來,在面對疫情的籠罩,以及人們生活環境、支付方式的巨變,艋舺夜市始終站在最前方迎戰所有大浪,從引進悠遊卡、多元支付,到自己安排外送員快遞熱騰騰的美食,都是艋舺夜市經營手法上的靈活與彈性。

2020 年, iCHEF 與艋舺夜市正式結緣,iCHEF 協助將 iPad POS 系統、線上點餐等科技工具導入艋舺夜市,不只協助艋舺夜市簡化接單流程,也將超過 100 個飲食攤商集結於點餐網站,建立了全台灣最大的「 線上夜市 」,讓消費者可以透過線上點餐的方式,再搭配夜市專屬的外送員直送到府,一次吃到好幾個攤位的美食,單趟運費甚至只要 20 元,讓艋舺夜市的好能夠打破場域的限制,更具有易達性。

艋舺夜市與 iCHEF 合作的線上夜市,打破距離限制讓在地美食更具易達性

在完成了線上點餐功能『 iCHEF 點餐網站 』的導入之後,我們持續與艋舺的夥伴們保持聯繫,並不斷思考還可以怎麼樣持續給予商圈協助。

而我們始終很納悶一件事:為什麼做了這麼多努力,艋舺夜市卻還是很容易在網路上被「消音」?我們都知道艋舺有超讚的胡椒蝦、糖葫蘆、旗魚串,但如果上網搜尋,要找到這些攤位的營業時間、確切地點、價格份量等還真的不容易,甚至是想要推薦給自己的親友,也很難用三言兩語讓這些沒到過艋舺夜市的夥伴理解;或是當消費者進到『 iCHEF 點餐網站 』,想要進一步了解攤商的評價與心得時,也沒有辦法取得。

就在發想與收集資料的過程中,我們發現了其中有一個很大的關鍵點,在於現在最普遍的資訊收集工具 — Google 裡,艋舺夜市的攤位,或者說,多數的攤位,是在 Google 裡難以被辨識的,尤其是現在最多人使用、作為搜尋店家的入口工具『 Google  我的商家 』(以下簡稱 GMB)。身為近年最被頻繁使用的資訊收集工具,GMB 的建置程度直接與店家的曝光度成正比,根據顧客習慣統計:

以當時的艋舺夜市來看,超過 100 家加入點餐網站的飲食攤商裡,自主建立與管理 GMB 的比例還不到 20%,也難怪艋舺的好始終有其聲量的侷限,總是沒法得到與其所付出相對應的成果。

這個發現也讓我們更堅信,iCHEF 一直以來的理念,那就是將最方便的科技工具,提供給所有餐飲業的夥伴們,就是為了弭平現實中科技工具的落差,避免這些落差持續在各個角落發酵,遏止了大家繼續往前進的腳步。

在今年上半年,iCHEF 很榮幸和 Google 建立的緊密的夥伴關係,iCHEF 的用戶現能免費升級,直接透過後台開通 GMB ,也能 透過 iCHEF POS,輕鬆設定商家資訊,不僅能刊登詳細資訊、提供聯絡方式,還能利用「商家檔案」張貼特色照片與優惠訊息,讓無論是夜市攤販、餐車或街邊店都能更輕易的「被 Google 到」。

2021 年 3 月,iCHEF 成為 Google 我的商家合作夥伴

借此機會,我們也希望進一步擴大這個合作關係的影響力,那就是希望能將 GMB 這項資源與工具導入至艋舺夜市,幫助在地商圈進一步的科技轉型,完成更穩固的數位基礎。

很開心,iCHEF 的這個想法獲得艋舺夜市與 Google 方面的支持,經過一段時間的規劃與前置作業,2021 年三月起,iCHEF 的夥伴們花了數個月的時間、深入常駐在艋舺夜市商圈的街頭巷尾,展開這項,屬於整個艋舺的數位平權大挑戰。

說穿了,iCHEF 要做的事情很單純,那就是為艋舺夜市商圈內、有使用 iCHEF 點餐網站的所有飲食攤商建立專屬 GMB。為了要完成這項使命,需要非常多的準備與實作,最最重要的,其實是資訊的「完整」與「正確」性,這也是消費者在使用 GMB 蒐集資訊時最重要的參考依據。

為了完成基礎調查,iCHEF 團隊 與 艋舺夜市商圈發展促進會 合作,更新艋舺夜市的攤商分配平面圖,量測各個攤位的位置經緯度,並且發給所有攤商基本資料調查的問卷,用以取得正確度最高的營業資訊。此外,也組織了說明服務小隊,帶著 GMB 建置的說明文件與授權書,逐攤向每個攤商解釋說明 GMB 的重要性並取得授權。

完成基礎資訊的更新後,另一個工作重點,就是為攤商們拍攝美美的照片。根據 Google 使用者的使用習慣,有附上相片的商家,相較於其他同業可獲得多達 42% 路線規劃請求的次數,因此 iCHEF 與專業攝影工作室合作,為所有合作攤商拍攝攤位照片、菜單、甚至是招牌餐點的照片。

到這裡,我們已經完成了基本資料收集、攤商授權同意、符合使用者喜好的照片,萬事備齊只欠東風,再來就是要為大家建立 GMB 了!而在建立完成後,看到短短的廣州街一帶有著滿滿的攤商 GMB 小紅點,原本「被消失」的艋舺美食,終於可以被大家看見了。

Google 地圖上可以看見許多艋舺夜市的攤商 GMB 了!

現在紀錄起來,好像只花了幾行文字,但整個協助艋舺夜市導入 GMB 的過程,前後加起來花了超過 2 個月的時間。在此之前,112 個攤商裡面, 已經自行擁有並管理 GMB 的家數僅僅只有 20 攤,其中非業主擁有、由一般使用者自行建立 GMB 的有 23 攤,除此之外的攤位,則完全沒有 GMB,比例超過六成。

在這次的基礎建設完成後,iCHEF 總共為 65 間攤商建立了全新的 GMB ,並協助 18 間攤商取回 GMB 的擁有權。而在這 83 個 GMB 裡,我們為攤商放入完整的攤商名稱、營業時間、聯繫電話、所在位置、線上菜單,同時也放入了點餐網站的網址,協助攤商們直接在 GMB 上就可以接單。再加上原本就自行管理 GMB 的 20 間攤商,整個艋舺夜市在今年五月之後,有超過 100 個攤商擁有自己的 GMB,我們也終於實現了「 讓艋舺的好,Google 得到。」

整個過程中,iCHEF 受到非常多的協助,尤其是艋舺夜市商圈的夥伴們,大家的熱情、積極和正面的能量,讓我們可以更堅定地走在正確的道路上,而且一點都不感到孤單。


2021 年九月,iCHEF 也發表了「永續餐廳運動」的宣言,其中有一個主軸,叫做「建立進步燈塔」

對我們來說,協助如艋舺夜市這樣、帶動在地發展的商圈,協助其導入推升商業成功的科技,並且以他們的成功來灌溉各地對永續發展的信心與追求,是 iCHEF 過去,以及現在跟未來,都會不斷推進下去的理念。

我們相信,與艋舺夜市的緣分不會結束,導入「 科技平權 」的執念也不會中斷, 而 iCHEF 推動進步的腳步,也永遠不會停下。

T 大使計畫@屏東高樹|iCHEF 數位平權大挑戰(下)

T 大使的旅程告一個段落,高樹的旅程才剛開始

在這個過程中,我們領悟到了幾個很重要的心得:

一、基礎建設是首要任務

基礎建設除了是為未來鋪路,另一個很重要的點,其實就在於「有感」。要讓小商家感覺得到數位轉型可以帶來的影響,他們才會有動力去進一步的運營。所以當鄉親能夠看到導航終於正確了、po 照片原來這麼簡單的時候,這個心態的轉變正是翻轉數位落差的第一步。

而同時搭配足夠數量的高樹主題文章,讓鄉親感受到原來內容行銷真的可以讓更多人認識高樹的時候,「這是一件值得投資的事情」,這樣的想法才會在鄉親的心裡生根。

認識 Google map 之後…用心的去經營它之後,就發現,它帶來的效益非常大。從 Google 找到的,至少一半喔。

幸福莊園 – 鄭淑惠

看到你們幫我們寫部落格,就發現我可以每天去更新一個照片,即便是我每天在田裡面工作拍…好像也很好玩,這個就是你們帶來的靈感。

天下第一莊 – 簡瑋良

疫情的關係,其實是經營得滿辛苦。透過部落格啦、Google 啦,有好幾組客人來到這邊…所以很明顯的,我相信是很大的幫忙。

鴻旗休閒農場 – 許哲榮

二、面對面說明很重要

都市人和年輕人很容易覺得,說明都在網路上啊,查一下就好了。但是對於大哥大姐們來說,要找到資訊的所在處、要理解科技資訊表述的方式,本身就是很高的一道門檻。

所以,這次專案很大的價值之一,正是團隊面對面的說明與教學,以及在過程中的陪伴。除了能夠讓鄉親真的理解到,原來操作數位工具並不難,團隊的陪伴本身,也讓鄉親潛意識中對於科技的擔憂和距離感慢慢的消融,以至於能夠進到有信心自己嘗試的階段。

特別是鄉下,上了年紀的人,他們不懂這個,說實話,他們有些人光 LINE、在用手機上就有一些障礙了,不要說再去建立商家。

賽嘉飛行傘 – 蘇沛倫

數位的東西確實是個趨勢…還好我們有跟上這班車,讓我們成長很多。

喜樂可可-陳美芳、張凱晃

一開始不習慣是有啦,但是數位工具的幫忙是還滿快速的。

阿鳳山產 – 張永昌

三、單點突破很關鍵

以高樹的情況來說,雖然有一些自發組成推動觀光的群體,但是並無法覆蓋高樹整體。在這次的項目中,這些群體給了非常大的幫助,推薦了很多值得拜訪的店家,但是最終能夠達到為協助近 50 個店家的 GMB,依靠的還是團隊鍥而不捨地一家一家聯繫,一家一家建立起關係,一家一家了解狀況並給予相應的協助。

這麼做雖然很花人力與時間,但也有無可取代的好處:透過我們的聯繫,也讓高樹的鄉親彼此串連,彼此知道原來也有其他人在努力,更能夠形塑集體合作行銷高樹的意識。

如果建立了 50 個地標出來,那我們 Google 一打就會出現,我想這個對地方觀光產業都是非常大的助力。

賽嘉飛行傘 – 蘇沛倫

而在旅程的最後,我們帶著滿滿的感動結束這次的專案。很開心有這樣的緣分可以結識高樹熱情又質樸的大哥大姐們,也很榮幸我們可以扮演這個,為很多鄉親引路前往數位世界的角色。

要推動鄉鎮的科技平權,真的無法用城市的思維:以為的簡單其實很難,以為的小事其實很重要。

而要評估鄉鎮科技平權的推動成果,一樣無法使用城市的思維:焦點和價值其實在於「啟動」這件事的本身,所有小幅度的提升、所有心態的改變、所有一點一滴的優化,對這些地區來說,都是他們前進的證明,也都是很應該為他們感到驕傲的成就。

最後想要強調的是,真的非常感謝 T 大使們對於高樹的付出,也非常感謝大哥大姐們對於我們的信賴和支持。以心換心,這五個月的旅程,怎值得兩字了得。


還沒看過上、中篇嗎?讓我們一起回到挑戰的起點:

T 大使計畫@屏東高樹|iCHEF 數位平權大挑戰(中)

我們並不是一開始就知道怎麼解決數位落差。

是透過和 T 大使合作、屏東縣政府等單位的幫忙,經過這半年深入高樹、了解當地老闆的想法後才決定這麼做。

階段一:基礎建設

導入 Google My Business(Google 我的商家,GMB

相信很多人都同意,打開 Google 搜尋或是地圖,尋找吃喝玩樂,已經成了很日常的動作,也所以我們幾乎進入到了「Google 不到你就不存在」的時代。

但是,對很多鄉村的店家和農友來說,這並不是那麼理所當然的常識。當我們發現這件事,不禁想,這正是鐵錚錚的數位落差呀。

我們以縣政府推薦店家以及當地意見領袖為起點,累積對高樹的了解,逐步取得其他值得聯繫的餐廳景點,電訪並親自拜訪說明後,取得店家同意,然後安排 T 大使們協助拍攝高質感照片,並逐店收集店家資料,確保 GMB 資訊詳細且正確,再為店家建立地址、聯繫電話、營業時間、官網等資訊。

民宿、景點新增 Google 我的商家後可以確實被遊客找到、累積評價

但光開通是不夠的。所以團隊也規劃了 GMB 使用教學,協助店家熟悉使用 GMB 後台,以利後續自行維運。這樣一步一腳印、一個大哥介紹一個大姐地,T 大使們共為 50 個高樹店家完善了 GMB 的創建、內容優化和/或管理權取得。

對於餐廳老闆來說,要認證、開通、經營 GMB 我的商家甚至整合各大平台服務,是相當不容易的一件事,必須投入一定的人力與時間。

透過與 iCHEF 的合作,才能更加深入在地、幫高樹的店家一一打造數位基礎設施。

- Google 台灣香港通路業務副總經理 李芝禎

階段二:口碑行銷

社群平台內容行銷創建與規劃

高樹在台灣的 319 個鄉鎮當中,並不是最知名的那一批。它介於知名景點的中間(三地門、美濃、茂林),但是多數人只是路過。

它有豐富的農產品,但多數人並不知道餐桌上的蔬果原來來自高樹(比方說甲仙的芋頭其實大部分來自高樹)。它有很棒的民宿、休閒農場和體驗行程(甚至包括飛行傘和輕航機),但多數人的雷達中並沒有高樹。

甲仙的芋頭其實大部分來自高樹,但多數人的雷達中並沒有高樹

為了能夠讓更多人完整地了解高樹的好山好水好吃好玩,團隊為高樹建構並規劃了內容行銷的基礎架構。首先在親自拜訪之後,以「探險家」和「凡夫俗子」品牌原型,鎖定退休人士、親子家庭和戶外活動熱愛者三大受眾,設計出「吾高樹囍 Gaoshu Chill」品牌,並延伸建立了部落格、Facebook 粉專以及 Instagram,以「一群都市的青年,帶著歡喜的心遊遍高樹」的精神,全面地介紹高樹優秀的餐飲、住宿和景點。

T 大使創立「吾高樹囍」品牌,在痞客邦部落格臉書粉專Instagram 等社群平台上經營

截至 2021 年 8 月中,共產生了 20 篇部落格(其中 4 篇登上痞客邦一人一文挺餐飲活動)、56 篇臉書貼文和 98 篇 IG 推文,並獲得在地社團與鄉親的轉發。部落格累積人氣近 6000,搜尋引擎曝光數超過 3000。

當計劃不再只是計劃,更是一場名為陪伴的長途旅行時,我們所做的一切都會經由時間的發酵,讓任何想到高樹鄉旅遊的人,不再因為資訊太少而卻步。

- T 大使 廖姿惇

為高樹鋪好軌道、點亮路燈、擦亮招牌,我相信未來遊客能夠更容易找到高樹,並持續挖掘高樹的美好。

- T 大使 范云瑄

階段三:數位工具

協助 iCHEF POS 系統導入 

質樸的地區通常使用土法煉鋼的方式在運營,而也因為如此,日常經營的本身就佔據了很多的時間,要能夠有餘裕去學習新的工具和知識或是嘗試新的方法,相對變得不容易。

高樹阿鳳山產導入 iCHEF iPad POS 系統

iCHEF 相信,小餐廳也可以享受企業級的科技,但我們也知道,要跨出那一步對很多人來說還是會緊張,所以,我們鎖定了七個高樹店家,邀請他們免費使用 iCHEF 系統,作為其他高樹鄉親的示範和啟發。

餐廳用 POS 除了提升效率,更是能夠為下一步的數位行銷操作打好基礎

透過系統的支援,高樹的店家可以節省手動點餐記帳的時間,也可以更清楚地知道自己的消費者輪廓以及最受歡迎的品項或服務,除了提升效率,更是能夠為下一步的數位行銷操作打好基礎,釐清方向。

也非常感謝這七個店家願意信賴我們,願意踏出舒適圈,願意作為高樹數位轉型的領頭羊。


階段四:媒體影響力

安排專訪,傳播高樹故事

除了透過社群媒體的力量,我們也希望幫助高樹能夠有更多不同管道的曝光,提升外界對於高樹了解的同時,也希望能夠讓更多各界人士能夠關注數位平權的議題。

與 INSIDE、商業週刊記者一起走訪高樹、採訪側拍

我們邀請了 INSIDE 媒體去拜訪了三個高樹店家。三位大哥大姐除了分享在專案中的收穫之外,也分享了困境,像是喜樂可可在經營數位行銷時,遇到層出不窮而又無法根除的盜圖詐騙。

〈 iCHEF 攜手屏縣府、經濟部,為高樹的數位落差帶來一顆「阿斯匹靈」〉

高樹絕對不會是唯一一個在數位平權上需要協助的地區,但希望透過在媒體上分享高樹的故事,能夠讓更多人理解,很多都市人或年輕人習以為常的事情,對於鄉鎮或是年紀較長的經營者來說,都不是理所當然。

此外,也和商業週刊記者一起走訪高數一趟,多了紙本刊物曝光的機會:〈 餐飲新創 iCHEF+在地人,讓高樹在 Google 上被「看見」|一群人一起好才走得遠,13 個青年改造屏東偏鄉商圈〉


階段五:數位學習

提供商業思維學院公益學習名額

基礎建設完成之後,最終還是得要交回到在地人的手上。也所以,持續的學習也是這次專案的重要目標。

正好得知,商業思維學院也想要為疫情衝擊的台灣社會盡一份力,所以規劃了公益學習名額。在討論之後,商業思維學院提供了名額給 iCHEF 的店家,而我們也直接保留了 1/5 的名額,給高樹的鄉親,持續為他們未來的數位轉型努力累積能量。

〈商業思維學院:抗疫情,在家學,我挺你,你挺他〉

T 大使的旅程告一個段落,高樹的旅程才剛開始,下一篇總結了我們這次過程中領悟到的心得:

T 大使計畫@屏東高樹|iCHEF 數位平權大挑戰(上)

這是一場長達 5 個月的旅程,在經濟部中小企業處電腦公會屏東縣青年發展處以及 Google 的協助之下,8 位 T 大使與 50 個高樹店家有了一期一會的緣分,一群都市俗青年在半年內愛上了高樹,一群熱愛高樹土地的鄉親則在半年內獲得了數位機會。

高樹獲得了數位機會,iCHEF 和 T 大使也在半年內愛上了高樹

iCHEF 從去年的艋舺,開始挑戰數位平權這個龐大的議題。這還是回到 iCHEF 的宗旨:不要讓小店輸在科技上。說白話一點,我們理想中的數位平權,是要讓每個店家、每個商圈、每個鄉鎮都有公平的數位發展機會。這件事很難,因為要打破人的舒適圈和慣性的做事方式,但我們還是滿腔熱血地撩了下去 —— 寧願挑戰困難,也不要因為感到無能為力而難受。

而從去年的艋舺到今年的高樹,其實我們在實作的過程,收穫了很多心得,所以希望能夠分享給關心數位平權的大家,更能讓未來各級政府、所有有意啟動鄉鎮數位轉型與行銷計畫的單位,都能夠從這次經驗中創造未來的成功!


什麼是 T 大使?

因應數位經濟與 AI 興起,政府推動「數位青年轉型種子賦能計畫」,針對未來所需人才提前布局,同步發展創新商業模式與技術,達到擴大市場與帶動青年薪資成長之目標,透過職能培育與企業實作,協助人才接軌未來多變的就業市場與數位趨勢,由具實務經驗的業師帶領青年進入企業實作。

T 大使與綠野遊蹤民宿老闆娘

為什麼是高樹?

其實真的不是因為年初的鳳梨之亂。

iCHEF 在去年受屏東縣政府邀請成為產業顧問,所以認識了擁有好山水與優質農產品但是人口老化且曝光度不高的高樹。所以當我們受邀成為 T 大使業師的時候,我們很快就鎖定要在屏東尋找實作場域。因緣際會之下,最後選擇了在高樹進行數位平權的專案,協助這個很 offline 的鄉鎮 on 起來。

屏東高樹山巒與鳳梨田

關於 iCHEF 在屏東高樹進行數位挑戰,先說結論:

✓ 基礎建設是首要任務
✓ 面對面說明很重要
✓ 單點突破很關鍵

什麼意思?且讓我們在下一篇仔細說⋯⋯

餐廳抗疫再進化:線上對談全紀錄|開店分享會

身為疫情重災戶的餐飲業該如何存活?

在暫停內用,僅能外帶外送的情況下,相信目前營業額能夠損益兩平就該偷笑,然而即使解封,還是得面臨到消費型態的改變,更是需要好長一段時間才有辦法復甦。

因爲如此,在疫情的衝擊下迫使各家餐飲業者們得面對不同用餐情境,想出各種通路維生的方式,也無疑是加速了餐飲業的進化。

iCHEF 在本次的線上系列對談,將特別邀請到各方在餐飲圈走跳多年的餐飲人來分享自身的經驗與因應之道,本篇文章將會用重點節錄的方式來記錄給 iCHEF 的店家們,希望能給各位不同的啟發!

為期七週的 iCHEF 《餐廳抗疫再進化》系列線上直播對談結束啦!
以下影片是來自系列對談主持人 iCHEF 共同創辦人 Ken 的總結分享:

每集的重點節錄,就跟著我們看下去吧!


#1 餐廳 X 科技!雲端廚房再升級

Feat. 開丼/ 腹飛雲廚 共同創辦人-Jerry

「 這場疫情如同海嘯,很多人在浪下翻不了身,但也有許多人是站在浪上一起衝,我們能做的就是努力從浪下爬到浪頭上 」Jerry 於分享中說道,旗下多間開在百貨商場內的「開丼」也是這次疫情的超級受災戶,而他能做的就是開鑿出新的方向,並重新思考該如何接觸到客人。

✓ 從「PTT」重新思考並尋求突破

當餐廳的「廳」被拿掉時,餐飲業者該重新思考如何讓客人接觸到你的產品?Jerry 提到了可運用  PPT 理論來尋求突破:

  • Place 地點:無法內用的話,會在哪吃飯?可能是家、可能是辦公室
  • Time 時間:消費者在吃哪一餐?保存期限多久?
  • Temperature 溫度:只能吃熱的嗎?能否打破物理上的限制提供冷凍冷藏?

也因此產出了冷凍包,並快速創立了「開動生活」電商平台,將產品拓展到線下線上去販售。

✓ 創立雲端廚房「Foodfab 腹飛雲廚」

Jerry 也打破餐飲傳統的擴展思維,與多方餐飲品牌聯手,透過專業代工與商業模式創新,突破地域的限制,創造全新的展店型態,成為各家品牌的放大器,接觸更多不同消費族群。

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#2  一起戰下去!地方相挺救業績

Feat. 好初早餐宇宙 創辦人-Matt

雖然這篇有點跑離主題「地方業者自救」,但針對疫情間的應對作法還是充滿誠意。

Matt 從疫情爆發後做了許多功課,針對國外的疫情變化來預測台灣接下來會碰上的局面,再來設想消費者行為會有哪些改變,最後則是確認團隊狀況來佈局。

✓ 超受用「 1B4C 行動原則 」

  • Branding:消費者因疫情的影響將行為轉到手機上,在線上除了定期發布 FB 粉絲團 與 IG 之外,也花更多心力在長時間經營的常客社團,更進一步與熟客做溝通、增加品牌黏著度;而線下在外帶時也會提供好初漫報和歌單分享給消費者。
  • Cost down:降低不必要的成本和開銷。
  • Cheap:了解外送平台點餐規則,制定新的餐點價格和菜單來滿足消費者,幫助他們輕鬆達到訂單門檻。
  • Clean:長期建立消費者對店家的信任,定期紀錄員工體溫回報於社團中、改善餐點外包裝細節、提供多元線上支付和點餐管道。
  • Convenient:「好初外送隊」 解決外送人力不足的問題之外,更可以提供更好的體驗,而「好初萬事屋」則盡可能地滿足消費者需求和服務。

最後也在分享了「做自己最重要」,疫情來襲真的是炸一波,但切記不要盲從,得找出適合自己的策略再好好地執行。

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#3 複合經營新趨勢!餐廳強攻外送拉營收!

Feat. 開吧 / 超級食場 共同創辦人-James

當外帶外送變成新常態後,各家餐飲業者爭相上架至平台,無論是消費者還是店家都大大加重對外送平台的依賴性,但是要如何好好並存,則是最該思考的議題。

James 是 iCHEF 長久以來的好朋友、好店家,更是時常無私與各路餐飲人交流經驗,這次帶來了新品牌在外送初期的奮戰過程,包含是如何讓一間街邊店同時結合了雲端及共享的概念,而超級食場在是如何經營外送,就讓我們看下去吧!

✓ 如何吸引第一批消費者?

超級食場是結合幾個餐飲品牌的複合型餐廳,所以在創立初期會利用原有品牌(吃義燉飯、Boogoo Cafe、鹹酥李、甘淋良茶)的帳號去拉升新品牌知名度,並在外送訂單內放入實體傳單、點餐頁面中放入各品牌的菜單來混搭,搭配地區型的廣告進行大量宣傳曝光,快速提升地區知名度。

✓ 善用平台來提高外送訂單與評價

James 也不私藏的打開 Uber Eats 後台來分享哪些數據是可以分析及優化,在初期也訂定目標要達成「500」則評價,包含前期先以自己的朋友圈開始,加碼餐點給朋友,並請他們一定要留下評價,再來則是參與外送平台的行銷活動以及投資廣告預算,買一送一是選擇贈送主餐而非小菜,讓顧客喜歡你的產品進而再次回購。

✓ 到處都可以有的「超級食場」

也因為當時設定就是 Food Court,所以能夠在這個概念底下持續規劃有趣的餐飲品牌,並增加超級食場的品項,讓消費者不需要再分兩三張訂單、付多次運費,主打能夠一站式吃飽喝足。

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#4 外送拚業績!街邊內用店如何快速轉型?

Feat. 美麗餐飲創辦人-Laison

「 我之前真的超排斥外送! 」但碰上疫情時的美麗餐飲是如何快速轉型,並帶來外送成長翻倍、七月業績超過先前內用業績的好成績呢?(好饒舌)一起來聽聽 Laison 的管理心法吧!

✓ 重整營運方向並快速投入外送

不得不加入!身為典型內用店的美麗餐飲,在碰上疫情後也只能快速調整營運方向,從頭學習並研究 Uber Eats 後台數據來修正外送方針,利用平台的廣告增加菜單曝光,Laison 也特別分享他的小撇步,為避免消費者體驗疲乏會定期更換買一送一的品項。

✓ 將熱銷商品另外拉出成立虛擬品牌

除了既有的餐飲品牌之外,也慢慢地將雲端廚房的雛形建立起來,並把原有的熱門品項拉出成立虛擬品牌,在擴大品牌的同時也能持續提升點閱率。

也因為成本結構和過往已經不大相同,必然在營運端也需要大幅調整,藉由內控營運的修正,不僅降低了人力,並建立了可複製的不敗營運模式,讓自己的營收大幅成長,甚至還超過原有內用店的營業額。

✓ 溝通再溝通!後勤夥伴是最重要的資產

在快速擴張及轉型時,後勤夥伴的壓力也不亞於老闆,此時跟夥伴的溝通是許多經營者容易疏漏掉的地方,除了要能夠理解他們的壓力、適時給予支援之外,也要快速盤點哪些流程能夠外包,只要能委外就絕對不生產,減輕店內夥伴的負擔!

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#5 快速強化通路競爭力,增強消費者依賴度!

Feat. CAFE!N 硬咖啡共同創辦人-Henry

在疫情中展店到底需要多大的勇氣?

線上對談第五場,邀請到以好品味為品牌核心價值的「CAFE!N 硬咖啡」創辦人 Henry, 現身分享疫情下的外送操作心法,同時也聊到在此特殊時期高調展店,並受到市場高度關注的心路歷程,馬上看看以下的重點紀錄吧!

✓ 快速調整行銷檔期與營運方向

  • 年初規劃的防疫包因疫情提前上市,反應熱烈獲得高度關注。
  • Uber Eats  上的商品排序不定時的優化和調整。
  • 加入折扣、增加客單價,並定期的調整折扣變化。
  • 投資外送平台的廣告排序,讓消費者早點看到你。

✓ 疫情下展店的策略思維

  • 評估開店營運風險。
  • 邀請到名設計師操刀設計,造成網路熱烈討論。
  • 利用網路聲量提高曝光,打造話題和聲量。

✓ 全通路規劃和多元溝通方式

  • 線下有一定的展店目標,同時努力優化線上通路。
  • 針對分散通路有雛型的規劃,前進零售量販、百貨超市。
  • 思考如何與消費者建立線上的多元溝通模式。

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#6 打造賓至如歸儀式感,高級體驗如何送到府?

Feat. Foodie Amber-Amber

儘管近日疫情逐漸趨緩,強調用餐氛圍、內用為主的市場仍然存在挑戰,但外帶、外送已逐漸成為消費者的生活習慣,該如何讓客人在家裡,依然能感受到您對餐點的用心,及精心設計的服務流程?

就讓 Foodie Amber 來與大家分享,創造多家知名餐廳外送熱潮的關鍵心法!

 

✓ 消費者品味食物的同時,也在乎眼睛的享受

  • 把握關鍵 6 秒注意力,利用影像、音樂、節奏說故事
  • 將開箱餐點過程營造開禮物的感覺
  • 設計店家專屬 LOGO 貼紙,讓客人更能記住你
  • 不同餐點使用不同大小、材質的容器,更能呼應店內用餐的氛圍、感受

✓ 將餐廳內用的驚喜感,裝入外帶餐盒中

  • 將用餐流程印製成小卡,以文字呈現對餐點的用心
  • 提供店內專屬背景樂清單或餐點介紹影片,讓客人在家也能享有置身餐廳的儀式感
  • 鎖定主要客群,打造專屬服務

✓ 疫情不會結束,持續備戰!全面升級購買體驗!

  • 將店內特色轉化為周邊商品
  • 串連線上金流平台、建置線上會員系統,掌握顧客的喜好,也提升消費的便利性與好感度
  • 莫忘品牌核心:想像力、觀察力、創造力
  • 透過訂閱制體驗,深耕熟客、開發新客

Amber 最後強調「在危機時代能做出改變,才是真正的亂世英雄」,把握「好吃、好玩、好看」的原則,將商品隨時準備好,並確保真誠的傳遞品牌故事,讓曾經消費、體驗過的客人願意成為你的代言人,是後疫情時代爭取更多客單的不二法門。

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#7 化敵為友,餐飲跨界合作齊抗疫!

Amber X 蜷尾家創辦人-李豫

疫情當前除了獨立奮戰之外,相信有許多餐飲業者會選擇並肩合作,以「團體戰」的方式共同抗疫,餐飲聯名更是近年來不敗的熱門議題,不但能引發話題之外又能接觸到不同客群。今天特別邀請餐飲界的話題製造機、聯名中的佼佼者-「華人冰王」蜷尾家與幕後推手 Foodie Amber 攜手分享,如何帶動搶購熱潮且如何在後疫情時代隨時做好迎戰準備!

✓ 合作對象挑選三大要點

  • 品牌形象好感度
  • 品牌客群
  • 話題性 

✓ 快速崛起的「跨店跨界」合作新模式

  • 回歸品牌核心及故事
  • 保持好奇心與觀察力
  • 隨時接受變動
  • 找出差異化、稀有性

✓ 因應半年後台灣餐飲環境的三妙招

  • 開放式店舖設計,巧妙變身外帶窗口
  • 研發內用外帶皆適合的餐點
  • 餐飲數位化,實體線上皆可輕鬆購買

✓ 後疫情時代,不能錯過的線上行銷策略

  • 消費者要求數位便利性:資訊取得、購買流程、線上金流
  • 整合 Google 、 LINE 、點餐系統,讓消費者進入 LINE 中操作,從中掌握消費者樣貌
  • 依照消費力進行定期分眾行銷,豐富每月行銷策略

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