分類: 永續餐廳運動

為了解決塑膠垃圾引起的環境問題，各國紛紛展開減塑行動，包含制定減塑政策、推行減塑方法等等。

台灣也在今年 7 月份正式公告《 一次用飲料杯限制使用對象及實施方式 》，針對所有塑膠一次性飲料杯（ 含保麗龍杯 ）提出管制政策，除了給予自備飲料杯至少 5 元的價差優惠之外，連鎖業者也需要在 2023 年 1 月 1 日開始，提供消費者「 循環杯 」借用服務。八月份台北市也接力宣布，將於 12 月起禁止使用「 一次用塑膠飲料杯 」，也隨著相關政策陸續上線，無論是針對店家還是消費者，都引起了相當廣泛的討論。

隨著近幾年環保意識抬頭，消費者陸續開始自備容器，減少使用一次性塑膠。然而即使減塑意識逐漸普遍，但對於餐飲業者們，卻是心有餘而力不足，明明想要為地球盡一份心力，找到合適且對環境友善的外帶器皿，往往在碰上「 價格 」這關，就只能舉白旗放棄。

但現在，店家們多了一個減塑、減廢的新選擇：循環容器！

自去年起正式推動「 iCHEF 永續餐廳運動 」以來，我們就不斷尋覓更多有著相同理念的合作夥伴，根據衛福部統計，台灣已開始邁向超高齡社會，目前有 43 萬名長輩住在沒有電梯的公寓、50% 的長輩是老老照護，而這些情況在未來只會越來越嚴重。

為了能讓更多人關心長照議題， iCHEF 很開心接下來能和「 銀色大門 」攜手合作，希望能募集更多志同道合的餐飲夥伴加入，提供健康、美味的餐點，讓身邊無數的長輩們，不但能吃飽，更吃得溫暖。

選擇用自己的方式守護地球！

很開心今年能夠與眾多好餐廳，共同響應綠藤生機所舉辦的「 綠色生活 21 天 」活動。衷心感謝店家們以不同的行動支持，無論是「 提供無肉、蔬食料理 」、「 採用環保餐具、包材 」、「 使用在地食材 」，透過這些小小舉動，也能讓環境越來越好，共同創造看得到的改變。