分類: 永續餐廳運動

隨著環保意識的高漲，我們已經迎來了一個全新的消費時代。在購物、旅遊，甚至是日常生活中，人們更傾向於選擇環境友善的產品，支持擁有綠色理念的店家。作為餐飲業者，你又該如何吸引這些環保意識的消費者，並在他們心中建立良好印象，成為他們的消費首選？

為了解決塑膠垃圾引起的環境問題，各國紛紛展開減塑行動，包含制定減塑政策、推行減塑方法等等。

台灣也在今年 7 月份正式公告《 一次用飲料杯限制使用對象及實施方式 》，針對所有塑膠一次性飲料杯（ 含保麗龍杯 ）提出管制政策，除了給予自備飲料杯至少 5 元的價差優惠之外，連鎖業者也需要在 2023 年 1 月 1 日開始，提供消費者「 循環杯 」借用服務。八月份台北市也接力宣布，將於 12 月起禁止使用「 一次用塑膠飲料杯 」，也隨著相關政策陸續上線，無論是針對店家還是消費者，都引起了相當廣泛的討論。

隨著近幾年環保意識抬頭，消費者陸續開始自備容器，減少使用一次性塑膠。然而即使減塑意識逐漸普遍，但對於餐飲業者們，卻是心有餘而力不足，明明想要為地球盡一份心力，找到合適且對環境友善的外帶器皿，往往在碰上「 價格 」這關，就只能舉白旗放棄。

但現在，店家們多了一個減塑、減廢的新選擇：循環容器！

自去年起正式推動「 iCHEF 永續餐廳運動 」以來，我們就不斷尋覓更多有著相同理念的合作夥伴，根據衛福部統計，台灣已開始邁向超高齡社會，目前有 43 萬名長輩住在沒有電梯的公寓、50% 的長輩是老老照護，而這些情況在未來只會越來越嚴重。

為了能讓更多人關心長照議題， iCHEF 很開心接下來能和「 銀色大門 」攜手合作，希望能募集更多志同道合的餐飲夥伴加入，提供健康、美味的餐點，讓身邊無數的長輩們，不但能吃飽，更吃得溫暖。