你有使用 iCHEF 雲端餐廳做「 線上外帶訂餐 」或是「 線上菜單展示 」嗎?
當消費者選擇線上點餐不外乎就是想要「 便利 」、「 快速 」,但在線上的使用情境下,勢必會少了內用的服務體驗,沒有店員的介紹、沒有環境的氛圍,要怎麼讓客人第一眼就知道這個餐廳在賣什麼,他可以如何選擇餐點?
對消費者來說,一直選不出來,那就換一家就好。所以當選擇的時間拉越長,放棄的機會也同時提高。
為了提供「 便利 」、「 快速 」的服務,從你的主打餐點開始,掌握三招優化你的線上菜單!讓客人一目瞭然,選擇不困難。
第一招:搭配套餐賣更多
你也有選擇困難的客人嗎?配好套餐讓他可以思考三秒就點餐,不但能縮短選擇的時間,還能直接提高客單價!
❶ 找到人氣配餐
主打餐點 + 人氣配餐,互相沾光一起推
進到 POS 後台報表可以看到,哪些小菜和配餐的點選率是比較高的,如果是新開店,你也可以創造你的人氣配餐,可以是你覺得最好吃的搭配,也可以是利潤最高的那個。
當然也能依據不同的節日、季節組合搭配,例如:夏天搭配冰淇淋、冬天搭配紅豆湯。
再把最常點的配餐和店內主打餐點配成套餐上架,互相沾光一起推!

❷ 給點小優惠
少收一點,客單價提升至 1.3 倍
多數人都是不願意多花錢的,本來想吃個麵、想配個小菜、又想喝點東西,但全部單點好像量太多又有點貴,最後就會維持單點一個麵。
相反的也沒有人不喜歡優惠,有點優惠好像就可以說服自己點下去!
因此我們可以將配成套餐的品項單價加總,降低一點費用,給點小優惠組成套餐價。
以這樣的菜單為例,大約是原價九折的優惠,就可以讓原本只要吃麵的人,多帶一份小菜、多帶一份配餐。客單價從 $170 變成 $220。

第二招:餐點美照更吸睛
除了封面照之外,餐點更該放上照片、搭配說明,讓他第一眼更加分更吸睛!
同時也是和消費者建立適合的期待值,不用讓他猜自己會吃到什麼。
❶ 挑選餐點美照
先確認用途,再開始準備照片
線上點餐時,消費者聞不到店裡的香氣,看不到別人桌上的餐點,他只能依據你菜單上的資訊想像收到的餐點。
在網路上你可以找到各式餐點攝影教學,但選擇和拍攝前,記得要先確認你的用途,才能準備適合的照片,若是放在線上菜單上要注意什麼呢?
(1) 顯示的位置在哪?檢視的尺寸有多大? 如果圖不大,那就要拍近拍特寫,要讓他小小張也能容易辨識。
(2) 它不是封面照,不用複雜、不用擺出一桌菜,是什麼名稱就對應什麼餐點照。
菜單照片的用途,是讓客人認識這份餐點,千萬不要為了放而放,但看不出是什麼喔!

至於拍攝上,也重點整理幾個常見小撇步:
✓ 想加強餐點立體感:拍攝角度可由上而下傾斜 45°。
✓ 想強調餐點厚度高度:拍攝則要降低鏡頭位置。
✓ 想凸顯餐點主體:可以將鏡頭拉近,對焦在主要餐點,讓背景模糊。 (使用手機也可以直接開啟人像功能!)
✓ 想讓光線更自然:拍攝時除了市售的反光板,A4 白紙、布、窗簾等容易取得的白色可展開的物件,都可以拿來輔助反射,讓光線擴散的更均勻或更柔和。
❷ 再多一點貼心
線上的服務體驗,從菜單就開始
除了照片,將餐點資訊說明更完整,可以讓消費者更安心無疑慮,包括你的食材來源、有無過敏原、是不是素食,多一點點的貼心,讓客人線上也能感受到餐廳的服務品質,留下好的消費體驗。

第三招:分類排序更好點
每個人都當過消費者,當第一次認識一間店,眾多的菜單品項如果一字排開,你可以想像會發生什麼事,尤其是在線上的時候,沒有服務人員會走到你身邊說:「 讓我幫你介紹菜單。 」
因此就會遇到這種情況,看得快一點的客人會全部看一輪再選,看得慢的客人是看完後選擇困難,猶豫不決再滑個幾輪,然後可能就換別家去了。因此我們需要重新整理菜單,讓他第一眼就能一目瞭然!
❶ 設定分類
選擇困難者的第一道防線
要減輕消費者的選擇困難,你可以設定好菜單分類,當期主打的分一類、主餐分一類、特殊飲食(如素食)也可以分一類,其他則可依店內品項區分,例如:小菜、炸物、甜點、飲料等等,就是要讓客人在最短時間內更容易的選到他喜歡的餐點!
❷ 調整排序
最想賣的往前放!第一眼就要看到主打
第一眼要讓他認識你的店,那麼就要把你最主打的餐點放在最上方,可以賣更多的套餐類別,也能直接往前放,而單點或單價較低的配餐品項則可以往後放。

以上內容提供給老闆們參考,如果你還沒有設定過,那就立即點擊按鈕前往查看如何設定吧!
✧『 套餐商品 』建立好後,再到『 外帶訂餐 』後台加入品項即可。
✧ 以上所有設定完成後,記得到 iPad 『 套用新設定檔後登入 』,新的設定就會出現囉!

希望透過 iCHEF 雲端餐廳,可以協助老闆們在線上也能好好的展示及提供服務給你的客人 : ) 更多的應用資訊我們也將陸續進行分享唷!