餐廳快遞:第一階段登場!外送運費自動算|雲端餐廳新功能

疫情持續不穩的狀況下,內用無法 100% 恢復,全通路的經營變得更為迫切,而餐廳若要提供外送的服務選項,加入外送平台是個快速的解法,但面對較高的抽成,不少的餐廳也紛紛建立起自己的外送服務,我們也觀察到,在 iCHEF 的雲端餐廳之中,就有超過 30% 的餐廳有提供自主外送服務。

去年我們看到自主的外送服務加入,但沒有系統整合時,餐廳會因為下單及收款方式多元,導致資料無法有效保存及運用。所以 iCHEF 要讓餐廳的全通路經營再進化,不只收單、出餐,再加入「 送餐 」建立完整的服務方式 —— 「 餐廳快遞 」。

我們認為「 餐廳快遞 」的完整流程,必須搭配以下對應功能,才能有效運作:

原先經由 iCHEF POS 和 雲端餐廳,我們已建置好資料及通路彙整的基礎,今年則正式的開始進到「 餐廳快遞 」的功能整合階段。

現在開始,透過 iCHEF 雲端餐廳不只讓你能處理外帶訂單,針對外送的「 餐廳快遞 」第一階段「 外送運費自動算 」已經開放使用,讓你的線上服務更完整、訂單管理更容易、客人使用也更方便!接下來就一一和你介紹本次新功能內容:


「 餐廳快遞 」第一階段:外送運費自動算

雲端餐廳更完整,自家外送也能輕鬆接

這次的更新,我們在 iCHEF 雲端餐廳上新增了『 外送訂餐 』選項、『 地址 』欄位、『 運費規則 』設定,即日起你的外送單將可以透過 iCHEF 系統做到:

一、訂單管理更容易
❶ 外送費彈性設定
❷ 綁定線上支付不怕棄單
❸ 外送資料標示更清楚
❹ 營業狀態 iPad 即時更新

二、客人下單更方便
❶ 同一個入口下單
❷ 連動 Google 地圖自動除錯
❸ 運費條件自動算

一、訂單管理更容易

新增外送單型,整合 POS 資訊更完整

❶ 外送費彈性設定

在後台你可以依據不同的『 距離 』設定多個自己專屬的運費規則,包含『 金額門檻 』、『 外送費用 』,以及你預留的『 車程時間 』,因此就算有距離較遠的單你希望能預留多一些的時間,順路多送幾張單也沒問題。

設定時你也只要專心計算你的外送車程,不用擔心漏算了備餐時間,系統會自動幫你算出正確的送達時間!

針對不同類型的訂單也能設計外送費的優惠,近距離的訂單可以設定金額門檻免外送費,訂購量大但距離遠,也能定金額給予減免優惠。

❷ 綁定線上支付不怕棄單

外送的訂單,比起外帶的棄單風險更高,一個棄單的產生,除了食材上怕浪費以外,外送還需要有人力前往的成本,因此線上的外送單綁定了線上支付,不論是使用線上刷卡或 LINE Pay 都可以!讓客人預先付款,餐廳就不用害怕被棄單。

☞ 客人看到的送達時間 = 外送『 預計車程時間 』 + 線上點餐『 備餐時間 』

❸ 外送資料標示更清楚

從 iCHEF 雲端餐廳下單的外送單,也和 iCHEF POS 整合,一樣同介面管理,同後台記錄,加上這次新增的『 外送 』訂單類型和標籤圖示,讓你更容易分辨不同的訂單需求,不用再逐一細看備註才知道這一張是外送訂單,完整訂單資訊也會一目瞭然。

❹ 營業狀態 iPad 即時更新

如果忙不過來,也能在 iPad 端一鍵開關外送訂餐功能,和原先線上訂餐的設定位置一樣,同個介面就能讓你輕鬆控管線上的營業狀態,並即時同步到你的雲端餐廳,不用擔心超收單。

二、客人下單更方便

減少人工判斷,不怕算錯有糾紛

❶ 同一個入口下單

消費者可以從你的同一個雲端餐廳網址,看到取餐的『 外帶 』『 外送 』選項,選擇他需要的服務方式,你的所有設定及說明也都會清楚顯示在雲端餐廳上,客人也不用再打電話確認滿多少可以外送?我這樣距離可以嗎?下單規範更清楚無疑慮。

❷ 連動 Google 地圖自動除錯

新增的『 地址 』欄位,連動 Google 地圖資料,不論是你自己餐廳的定位,還是客人下單的地址,系統連動讓 Google 地圖直接就幫你防呆除錯,不怕客人忘記填上哪個區、哪條路,接收外送訂單就不用再肉眼辨識確認地址的正確性,也不用為了錯誤的資料,耗費額外的溝通時間成本。

而且只要你的客人有登入會員,系統就會自動幫他記錄前次輸入的外送地址,常叫外送的客人也不需要每次重新輸入。

❸ 運費條件自動算

運費的規則在客人點餐前就能先查看,不擔心有認知落差。

開始點餐後,系統就會依照你設定的運費規則,幫你判斷客人目前的訂單符合哪個距離條件,也會自動計算應付的外送費用、預計送達時間。

並照你的優惠規則,自動顯示符合運費優惠的差額,客人就不會事後發現差一點而懊惱,餐廳還能藉此提醒提高客單價!最後的結帳金額會自動扣除減免費用,並完整顯示,不用再人工判斷,也不用再實體找零退費。


以上就是本次 iCHEF「 餐廳快遞 」的第一階段功能介紹,接下來我們也會持續推進下一階段『 物流整合 』,讓餐廳不論是內用、外帶、外送,都可以透過雲端餐廳在線上完成下單,由 POS 整合管理 、同步出單,不用再被外送平台侷限。

請將 iCHEF APP 更新到最新版本,就能使用最新功能囉!
『 線上外送訂餐 』開通三步驟:

點擊下方按鈕立即開始,讓你的客人線上也能下訂外送單 ↓​​↓↓

2021.Q4:感謝來時每一步,一起成為更豐富的自己|iCHEF Q報

一恍神就告別了 2021,很高興你們還在,也很高興我們還在。第四季中,慢慢地從慌亂中回神繼續奮鬥,餐飲業的數據和氣氛都能看出改變,努力也逐漸轉化為成果,例如 iCHEF 就得到了國際設計獎認可、釋出了新功能,也啟動了籌備數月的幾個專案。

回首過往或許看到很多不成熟,展望未來或許期待中還是有還怕,但是來時的每一步都成就了我們的現在。一切都是剛剛好,所以接下來的每一步,也一定都能讓我們成為更豐富的自己。2022 年,讓我們一起繼續向前行~

iCHEF 全通路整合設計團隊與得獎獎狀

一個恍神,又是 Q 報的時間,而我們居然已經告別了 2021。請讓我們一起深呼吸,拍拍自己的肩膀:過去一年或許曾經驚惶失措,或許曾經情緒失控,或許曾經做出回頭看不是哪麼理想的選擇,但是走來的每一步都讓我們學到關於自己的一些事情,所以請跟自己說一聲:我們很棒!而我們都還在,在 2022 年的開頭,邀請大家一起從感謝「 存在 」開始,一起從感謝「 來時每一步 」開始。

|雙十連假餐飲景氣觀察

自疫情警戒升級以來,為了讓業界與社會能更理解現況,我們持續追蹤餐飲景氣數據,雙十連假則是 2021 年的最後一則快訊。雖然每次整理數據頭都會很痛眼睛都會很花⋯⋯但是很高興數據訴說了好消息!警戒下調加上五倍卷,讓消費力幾乎回到去年國慶的水平。但同時也伴隨著食材成本上升的狀況,餐廳經營的挑戰又有新的挑戰。


|餐廳經營指南:冬季首發

也因為餐廳經營一直會因為大環境與各種新興服務,不斷面對新的課題,我們建制了客戶服務成功小隊:帶著陪伴餐廳老闆生意再成長的使命,朝著成為餐廳老闆經營策略提案者的願景,小隊在冬季首發了餐廳經營指南,期許透過整理市場策略以及嚴選第三方服務,持續陪伴並且支援餐廳。

延伸閱讀:

2021 冬季:疫情後曝光通路再進化|餐廳經營指南

疫情開始趨緩,要如何讓整個社區都認識您的餐廳? iCHEF 客戶成功團隊整理了其他老闆是運用哪些必備工具,在疫情下不花大錢,卻能做到將餐廳推廣給整個社區!「餐廳經營指南」帶您了解如何增加餐廳曝光度、挖掘多通路來迎接客源的方法!


|永續餐廳之飽暖弱勢:1919 陪讀計畫

因為 iCHEF 有很多夢想家,所以我們想要陪伴和支援的對象除了餐廳,還包括這個地球和整個社會。上個 Q 和大家分享了我們的永續餐廳宣言,其中針對弱勢族群的計畫也在第四季正式開跑。

1919 陪讀計畫讓經濟弱勢家庭的國中小生,在下課後能免費接受課輔、營養餐點和家庭般的關懷。除了代替續長約的用戶捐贈,更重要的是想要爭取大家對於這個計畫的關注和支持!讓更多孩子不只吃飽,更能因陪伴暖心。


|全通路解決方案榮獲 2021 GOOD DESIGN AWARD 設計大獎

沒錯,這是在炫耀無誤(笑)。但我們想要炫耀,其實不是因為我們成了市面上唯一線上點餐功能獲得國際設計獎項肯定的 POS,而是因為這是我們四個市場所有團隊,歷經一年半的努力與合作才能誕生的解決方案,更是因為我們擁有一群願意和我們一起嘗試新作法的餐廳老闆們。這個獎項,獻給一路以來支持、督促 iCHEF 的各位。


|點餐網站永續經營:方案更新

得獎了,然後呢?獎項不會是這個解決方案的巔峰,因為我們對於全通路解決方案,以及方案核心的『 點餐網站 』有更高的期望和更多的想像(都說了我們有很多夢想家)。要能夠更永續地讓這套方案持續進化,持續增加像是『 線上刷卡 』以及『 線上預約點餐 』等可以滿足更多消費情境的功能,我們宣佈了明年二月中生效的點餐網站方案調整。

老實說,宣布之前經過非常多輪的辯(ㄔㄠˇ)論(ㄐㄧㄚˋ),想要找到所有變數之間最佳的平衡。最終,我們所有人都認同:永續經營是重要的,能夠更穩健地為老闆鍛造出不輸給外送平台的自主科技平台是重要的。『 點餐網站 』接下來還會有一系列新功能上線,還請大家和我們一起期待。

延伸閱讀:


|因用戶回饋重生的小結關帳

說到功能,我們也很自豪的另外一件事是,iCHEF 不只專注在開發新功能,即使是既有且大家也很喜愛的功能,我們也會投入資源去持續優化。

『 小結關帳 』就是這樣因用戶回饋重生的超棒案例。根據對店家使用情境和現場操作狀況進一步的理解,我們推出了新版介面與流程,操作更彈性,對帳更直覺,3 分鐘就能完成關帳,優雅下班不再是夢想~


|眾所期待的實體課程回歸

為了確保大家安全,三級調降後我們也觀望了好一段時間,終於規劃了實體課程的回歸!

線上有線上的便利,而實體也有實體無法取代的親切。看著餐廳老闆們為了持續進化如此認真學習,就是這種 moment ,讓我們心甘情願地為大家辛苦為大家忙啊~


|剛剛好的 iCHEF @嘉義:窩客島專案 + 台灣設計展

除了提供課程協助餐廳成長,我們也延續三級警戒期間為餐廳尋找更多行銷資源的努力,最終我們有 14 個嘉義的店家被窩客島精選報導,並在美食導航頁面熱門推薦曝光。搭配台灣設計展帶來的人潮,很高興知道老闆們忙到沒空在我們看完展後順便聊一聊(笑)。

我們也很榮幸成為台灣設計展文創園區 A 棟「剛剛好的城市:理想生活再想像」的合作夥伴。在體驗以火雞肉飯為主題的沈浸式展覽之後,透過 iCHEF 點餐網站獲得專屬的結帳單。 iCHEF 出單機在展場真的是美得剛剛好,看到訪客們開心地和結帳單自拍我們也真的是驕傲得剛剛好。


|未來|2022:一起成為更豐富的自己

高潮迭起的一年就這麼結束了。很高興你們還在,很高興我們還在。第四季慢慢成為的新自己,將帶著 2021 所有的經驗和學習繼續前進。

或許還有一些驚魂未定,或許期待中還是怕受傷害。我們無法預知新的一年會如何,但能夠確定的是,只要我們能夠誠實面對自己,能夠記住最一開始的夢想,能夠在所有挑戰之中收穫成長,我們一定會成為更豐富的自己。一定。

iCHEF Q 報,我們下 Q 見

立即訂閱 iCHEF Q 報,告訴你 iCHEF 每季的幕後紀錄。

iCHEF Q 報是什麼?

iCHEF 一路走來,一直秉持著「讓開餐廳成為一門更好的生意」的精神,希望能驅動餐飲業進化。
這條路很天真也很困難,所以我們很珍惜像你這樣,關心著 iCHEF 的朋友。
因此我們從 2021.7 月開始,計畫將每季發一次 iCHEF Q 報,和你分享 iCHEF 團隊背後的血淚與歷程。

2021.Q3:疫後進化之無限可能的自己|iCHEF Q報

終於等到第三級警戒回調至二級,但是大環境還是有很多無法控制的變因。生命自會找到出路,而這段時間我們也和大家分享了很多老闆找到的超級有意思的出路!

iCHEF 也在這個大家都不容易的期間,完成自己都感動了的 T 大使高樹科技平權大挑戰,然後在同樣的大環境下啟動全面進化:從科技、服務到社群,請聽我們給產業和給社會的永續承諾。

2021/9/30 於萬華麻油李直播「 iCHEF Day 2021 秋季場:全通路餐廳快遞時代 」

一個不小心,三個月咻一下就過去,Q 報又來和大家說哈嘍了。大家不知道適應了後三級警戒的新日常了嗎?外在環境的變動無法掌握,我們唯一可以控制的只有自己的心境和態度,回首一步步走來的腳印有時候是很好的練習,提醒我們,我們都擁有無限的力量和勇氣!

|攜手客立樂,共同拓展 OMO 生態圈

在七月到底會不會微解封的謠言紛紛之中,iCHEF 公布了對客立樂的策略投資 — 即使未來還有很多的不確定,對未來的願景依然是重要的燈塔,在風雨中指引前進的方向,所以我們很興奮客立樂能夠加入 iCHEF 大家庭,一起推動台灣服務業的科技進步。


|安心找外帶,一起挺餐廳

與此同時,六月時毅然決然撩下去的「安心找外帶」無接觸外帶地圖,也在穩定成長和發酵中。我們最終幫助近 5,000 家餐廳上架安心找外帶。

在這個過程,也很暖心地發現,其實也有很多品牌也想要盡一份力,所以我們分別和 Pinkoi 還有車麻吉進行了推廣專案,為數百家餐廳爭取到額外的行銷資源。真心感謝大家的支持和肯定,也真心感謝老闆們信任我們。


|iCHEF 表示…牛仔很忙

另外也想要感謝媒體和產業的朋友對我們的信賴。這三個月間,iCHEF 收到了好多好多訪談與分享的邀約,包括(但不限於)中央社、商周、天下、華視、食力、美國肉品協會、財團法人中華經濟研究院、Bloomberg。

雖然這表示得要老大騎著虛擬良駿馬不停蹄,但是知道這些產業觀察和想法,能因而傳遞給更多餐飲界的朋友,即使行程爆炸還是不願意回絕,只希望能夠多幫助到一個人,多守候住一家店,讓疫情中的餐飲業不會變成沈默的弱勢。


|「 餐廳抗疫再進化 」系列對談

基於同樣的心情,我們籌辦了橫跨一個半月、共七場的系列對談。在疫情的衝擊下,迫使各家餐飲業者們得面對不同用餐情境,想出各種通路維生的方式,也無疑加速了餐飲業的進化。

所以 iCHEF 特別邀請到數位在餐飲圈走跳多年的餐飲人,來和大家分享自身的經驗與因應之道,就是希望能給老闆們不同的啟發,刺激更多可能性。台灣餐飲業真的是滿滿的創造力:生命自會找到出路,而每個對談老闆找到的出路,真的都超級有意思!

延伸閱讀:

餐廳抗疫再進化:線上對談全紀錄|開店分享會

餐廳在疫情的衝擊下得針對各種不同的用餐情境,想出多方通路能夠維生的方式,也因為疫情的緣故大大加速餐廳的進化,而 iCHEF 這次將會用文字及影片紀錄這段時間與多位餐飲人的線上對談,希望能帶來不同的啟發,幫助餐飲業者一同進化、好好活下去!


|iCHEF + T 大使 @屏東高樹

三級正式調降成二級的時候,我們正好也結束了為期五個月的高樹專案。iCHEF 從去年的艋舺,開始挑戰數位平權這個龐大的議題。還是回到 iCHEF 的宗旨:不要讓小店輸在科技上。我們想要讓每個店家、每個商圈、每個鄉鎮都有公平的數位發展機會。

我們與 8 位 T 大使和 50 個高樹店家有了一期一會的緣分,一群都市俗青年在半年內愛上了高樹,一群熱愛高樹土地的鄉親則在半年內獲得了數位機會。我們帶著滿滿的感動結束這次的專案。以心換心,這五個月的旅程,真的真的真的很值得。

延伸閱讀:


|敲碗很久的那個功能:熊貓來了!

然後!終於可以告訴支持我們的老闆們:熊貓來了!

而隨著這次的更新,我們也在外送平台整合五階段再前進一步:iCHEF POS 上直接就可以一次同步雙平台菜單,接受和管理雙平台訂單,不管哪裡來的訂單都能依照店內的規則出單、自動開電子發票、統一庫存管理,而且數據全都統整在後台一目瞭然。

不介意當一下老王賣個瓜:真的,挺甜滴~

而 iCHEF 之所以有意選擇深度串接,就是為了讓餐廳能真正輕鬆並有效的導入科技工具,讓功能真正的簡單、好用。我們其實沒有在追求成為最先進的科技公司,但我們想要成為老闆們最願意追求進步和高水準的夥伴。

延伸閱讀:

foodpanda 外送整合登場!Uber Eats 整合再升級|8月新功能

餐廳內用、外帶、外送訂單一起來,要如何提升效率不添亂?foodpanda 外送整合新登場,Uber Eats 同步再升級。iCHEF 外送整合讓你多平台菜單同步、串接不額外收費,還同時支援開立電子發票,讓你一次輕鬆搞定兩大外送平台。

API 科普小教室

趁這個機會跟大家科普一下到底 API 串接是什麼,又為什麼「深度串接比較費工」。透過 API 串接,讓 A 服務與 B 服務之間可以到做資料交換以及要求對方執行某些行為,以達到服務整合,例如 iCHEF 和熊貓、Uber Etas等外送平台的串接,外送平台可以將訂單資料透過 API 傳給 iCHEF POS 裡。
我們可以把 API 想像成是餐廳的服務生,消費者(資訊請求方)跟服務生(API)點餐,服務生將客人要點的餐點告訴廚房(提供資訊的系統),廚房做完餐點(做資料處理)後再由服務生把餐點(資訊)帶回去給消費者。
串接整合得愈深,可以跟對方溝通的內容與可以執行的項目就愈多。但這個服務生是一個口令一個動作的,每個行動都是需要時間教學的。比方說,菜單上可能有10個品項,但如果只叫服務生點牛肉麵,那他就不會點滷肉飯。但如果是個深度整合的服務生,那他可能會點主餐,也會點飲料,也會點甜點。更不要說有的系統可能有多個廚房、多個服務生,每個都要一一訓練。
雖然 API 串接也有自己的局限(像是菜單上沒有的東西,殘念服務生無法無中生有,或是如果菜單改了服務生沒有被告知,那麼消費者就永遠拿不到點的餐點等等),但是 API 讓我們進入了可以打通多個愛用的系統與服務的時代,請讓我們一起感恩 API、讚嘆 API~

・API 到底是什麼? 用白話文帶你認識


|2021 秋季 iCHEF Day:全面進化

也是基於這個「 驅動進步 」的核心精神,這次的 iCHEF Day 除了解鎖「在麻油雞辦媒體分享會」的成就之外(麻油香實在是很大的挑戰),我們提出了以下全面進化的承諾:

iCHEF Ken 與麻油李老闆在 iCHEF Day 直播展示麻油雞冷凍包加熱後的樣子

延伸閱讀:

餐廳快遞:讓全通路經營再進化 (上)|iCHEF Day 2021.秋

從 5 月疫情進入第三級到解封,我們可以看到許多小餐廳透過開發冷凍包、自行外送等方式自救。那麼下一步呢?除了外送平台、外帶之外,餐廳還可以怎麼做?iCHEF 將以我們從看到的『 最新餐飲趨勢 』及實際的餐廳案例,帶你進一步了解「 餐廳快遞 」,讓你的全通路經營再進化。

科技:餐廳快遞

開啟外送平台與外帶之外的第三個選項,讓餐廳能夠更輕鬆經營這個更加操之在己的新通路,包括:自行外送、團體預定餐、宅配料理包。與此同時,點餐網站再升級,桌邊掃碼、折扣模組、線上刷卡,都可以組合成拉升熟客經營以及餐廳快遞的連續技。

也很感謝蔴油李、KAXXA PIZZA、弘記肉燥飯舖的老闆們願意花時間和我們分享他們在經營這個新通路的各種嘗試和挑戰,聽到老闆理解我們的品牌價值:「 與時俱進,推陳出新 」,真的很感心。期待一起邁向 iCHEF 心中的餐廳快遞新未來!

KAXXA Pizza 從五、六月開始進行自行外送的營運方式

服務:客戶成功團隊

我們的防疫零元方案,在三級警戒期間幫助超過千家餐廳能夠運用線上點餐網站+GMB 整合+LINE OA 整合度過疫情。不過,我們希望餐廳不只是渡過,還要能夠因應環境的變動、因應時代的趨勢而進化。

所以,iCHEF 一直以來的經銷團隊也華麗變身了 — 請跟我們的新夥伴說哈嘍:客戶成功團隊。這個小隊不單單會介紹值得推薦的第三方服務,更想要和大家分享趨勢和運營知識,讓餐廳老闆對於運營策略能夠有更多的想法,陪伴餐廳老闆將生意再成長。

延伸閱讀:

2021 冬季:疫情後曝光通路再進化|餐廳經營指南

疫情開始趨緩,要如何讓整個社區都認識您的餐廳? iCHEF 客戶成功團隊整理了其他老闆是運用哪些必備工具,在疫情下不花大錢,卻能做到將餐廳推廣給整個社區!「餐廳經營指南」帶您了解如何增加餐廳曝光度、挖掘多通路來迎接客源的方法!

社群:永續餐廳宣言

包括前面提到的高樹專案、去年開始的艋舺,或是這些年陸續支援的英雄店家,其實 iCHEF 一直在以自己的方式,協助驅動不只是產業甚至是社會的進步。今年我們決定要更加正式、更加大聲地把我們的這個願景說出來:iCHEF 承諾,會繼續朝向減少環境負擔、投資弱勢群體、建立進步燈塔努力。

讓我們藉由你每個月對 iCHEF 的支持,來推動一個更永續發展的社會。讓我們把成千上萬間小餐廳的善意,擰結成一股共同的力量。讓我們餐飲業將不再是破碎無助,而是強大進步。

第一個啟動的項目是 1919 陪讀晚餐捐贈計畫,讓弱勢家庭的孩童能在陪讀班用晚餐,不會再挨餓過夜。邀請大家和我們一起,關注這個專案,讓這批餐飲業未來的老闆/員工/客人能對自己的未來有更多元的想像。


|未來那個充滿各種可能的自己

如三溫暖一般的第三個 Q 就這麼結束了。感覺一些東西慢慢地恢復所謂正常,但也有很多東西可以感覺得到,不論如何是不會單純回到過去的。

下個 Q 正是讓我們適應這種新日常,甚至是隨著新日常進化成新的自己的時候吧 — 不要留戀過去,因為過去已經過去。請讓我們一起期待未來,以及未來那個充滿各種可能的自己。

iCHEF Q 報,我們下 Q 見

立即訂閱 iCHEF Q 報,告訴你 iCHEF 每季的幕後紀錄。

iCHEF Q 報是什麼?

iCHEF 一路走來,一直秉持著「讓開餐廳成為一門更好的生意」的精神,希望能驅動餐飲業進化。
這條路很天真也很困難,所以我們很珍惜像你這樣,關心著 iCHEF 的朋友。
因此我們從 2021.7 月開始,計畫將每季發一次 iCHEF Q 報,和你分享 iCHEF 團隊背後的血淚與歷程。

餐廳快遞:讓全通路經營再進化 (下)|iCHEF Day 2021.秋

在上篇,我們可以看到,後疫情時代餐廳整體營收分佈及消費者消費型態改變,在內用無法 100% 恢復的現況下,全通路的經營變成是必須,在外送平台和外帶相對被動的狀態下,餐廳還可以做的經營新選擇就是「 餐廳快遞 」。

而對應此趨勢,接下來的 6 個月中,iCHEF 將推出什麼功能,讓你的全通路經營再進化呢?

本篇中我們將依序說明 iCHEF 三大主軸:協助餐廳夥伴能更有效經營的『 科技 』『 服務 』,以及在經營之外『 社群 』的進程規劃。

還沒看過上篇關於《 2021 上半年最新餐飲趨勢 》 的分析嗎?點我看更多

關於 iCHEF Day

iCHEF 從 2020 秋季開始,在每年的春天與秋天,舉行 iCHEF Day,和大家回顧與展望『 餐飲景氣趨勢 』及『 iCHEF 進程規劃 』。


一、科技:全通路再升級

❶ 目前餐廳難以實踐「 餐廳快遞 」

藉由實際的案例我們可以大致分為三種時間段的需求

而目前餐廳在做自主外送時,會遇到以下幾個難以執行的困難點:

• 單向的下單管道,訂單無法有效溝通確認
外送的訂單,訂餐內容、時間、配送地址都需要再次確認,使用線上表單讓客人下單時,除了直接打電話,沒有第二個可以確認的選項。

• 收款方式多元,無法直接比對訂單資料
管道沒有線上金流,餐廳除了現場收現金,只能使用匯款轉帳的方式,若要比對訂單,只能請客人提供帳號後五碼,再人工進行對帳。

• 預先默認接單,不小心就超賣
預定的餐點,在預定時無法預知當下賣出狀況,但使用表單下單,對客人來說送出就下訂購成功,接下來了才會發現當下不夠賣。

• 資料散落各處,沒辦法有效留存運用
下單、接單、收款,每階段的管道不同也沒有串連,同一位客人的資料就會散落在表單、粉絲專頁,或是你的筆記中,錯失每個留下會員的時機。

接下來我們將和你說明 iCHEF 要如何讓餐廳更輕鬆、更簡單就能一起管理自主外送訂單!

❷ iCHEF 要讓餐廳可以自己做「 餐廳快遞 」

iCHEF 認為「 餐廳快遞 」的流程,必須搭配以下對應功能,才能有效運作:

• 通用菜單:統一導流餐廳專屬的 iCHEF 點餐網站。

• 通用介面:同台 iPad 管理所有管道訂單。

• 通用數據:自動庫存,賣出就同步扣除。

• 通用會員:線上點餐網站、現場 POS 會員流通。

• 運費計算:距離遠近自動計算運費。 

• 物流配送:「 餐廳快遞 」目標最後一步!

有了「 餐廳快遞 」之後,搭配 iCHEF 已有的平台整合功能,及會員資料的再運用,你就可以進到下一個更完整的全通路 OMO 正向循環。

 ❸ iCHEF 全通路 OMO

iCHEF 全通路 OMO 的核心就是希望我們提供的科技服務,能讓消費者使用更便利、餐廳經營更輕鬆。

從 Google 搜尋開始,藉由 Google 我的商家整合 和 LINE 官方帳號點餐整合,達到曝光和收集會員的開端,再將所有線上通路引導至專屬的點餐網站,統一全通路的接單管道。

當所有訂單都進到 iCHEF POS 後,餐廳就能獲得全通路完整的會員資料,進而運用在宣傳推廣,可以是 LINE 官方帳號的精準推播,或是 Facebook 和 Instagram 再行銷廣告,讓你的熟客帶新客,再把新客變熟客,形成更完整的正向循環!

所以若要達到上方完整循環,iCHEF 的功能到底是什麼?現在可以用了嗎?
以下就分別和老闆們說明:

不用等!已經能用的

Google 我的商家整合
透過 iCHEF 後台就能申請開通,店名、地址、照片、線上點餐連結等也都能直接由 iCHEF 後台更新,曝光資訊更新更容易。

✓ 進階 LINE 點餐整合
iCHEF 點餐網站和你的 LINE 官方帳號整合,讓客人用 LINE 就能點餐、追蹤訂單,餐廳還能直接一對一和顧客溝通,會員經營更方便。

✓ 多通路數據統整
會員資料、消費紀錄、庫存扣除,不論是來自點餐網站、外送平台、現場 POS 訂單,資料都自動化整合,分析更精準。

✓ 會員分眾再行銷
從後台就能篩選下載會員資料,不只可以用在 Facebook 或 Instagram 廣告,還能直接傳回 LINE 中針對特定會員推播 (例如:當月壽星、消費力高、特定品項粉絲等),讓客人再來一次。

*上方提及的使用方式為已整合『 Google 我的商家 』、『 LINE 官方帳號 』的使用情境,若尚未開通申請,可點擊下方連結查看功能介紹及申辦方式。

▸ 延伸閱讀:進階 LINE 點餐 & Google 接單|4月新功能 (上)
▸ 申辦:Google 我的商家整合
▸ 申辦:進階 LINE 點餐整合

在接下來的 6 個月,將陸續推出的 6 個功能

點餐網站功能升級:全面啟動餐廳快遞

✓ 外送資訊管理
客人填完地址,系統就會照你設定的運費公式自動計算。

✓ 線上預約訂單
如同前面提到的三種不同用餐情境及時間需求,皆可預訂餐點。

✓ 線上刷卡付款
不再限制於第三方支付,任何信用卡、Apple Pay、Google Pay 都能刷。

全通路整合再升級:會員資料多三倍

✓ 桌邊掃碼點餐
針對內用的客人,不但能減少點餐人力,還能留下更完整的資料。

✓ 線上點餐專屬優惠
激勵內用/外帶的客人願意掃碼 + 加會員 + 預先付款。

✓ QR Code 優惠券
外送的客人也能變會員,店家可透過列印 QR Code 的方式提供會員優惠券。


二、服務:小餐廳科技後盾

❶ 不只是度過,要更進化

在三級警戒期間我們的防疫零元方案,幫助超過千家餐廳能夠運用線上點餐網站+Google 我的商家整合+LINE 官方帳號 整合度過疫情。

但我們希望協助餐廳不只是度過當下的狀態,還要能夠因應環境的變動、因應時代的趨勢而進化。

所以,iCHEF 一直以來的『 經銷服務團隊 』也正式轉為『 客戶成功團隊 』了。

這個團隊不單單會介紹值得推薦的第三方服務,更會針對不同的店家分享趨勢和運營知識,讓餐廳老闆對於運營策略能夠有更多的想法,陪伴餐廳老闆將生意再成長。

『 客戶成功團隊 』的兩大核心精神:

✓ 陪伴餐廳老闆生意再成長
✓ 成為餐廳老闆經營策略的提案者

以下將接著說明,這個團隊會提供的三大服務方向:

❷ 客戶成功團隊,將協助餐廳三大方向

✓ 一對一功能建議
iCHEF POS 功能非常多元,我們將針對每位老闆的經營狀態,一對一的推薦如何更有效運用這些功能。

✓ 分享市場有效策略
過去我們看到許多老闆親力親為,但生意始終不見起色,進一步關心才知道,老闆忙到沒時間了解餐飲市場的變動。

因此客戶成功團隊將會在每季出稿『 餐廳季節指南 』,分享近期我們觀察到的市場變動,和其他餐廳老闆們有效的作法分享。

✓ 嚴選各式第三方服務
如同 iCHEF 以直以來都有在做的經銷服務,我們知道經營餐廳沒那麼簡單,要合作的廠商非常多,但市面上的廠商這麼多,到底哪些服務品質好?哪些方案更完整?價格合理?

客戶成功團隊會幫你評估,提供選項讓你挑!還協助你到完成申請。


三、社群:iCHEF 不只是 POS

iCHEF 社群擴大承諾:永續餐廳宣言

iCHEF 在幫助上萬間餐廳創業的過程中,不斷看到了餐廳老闆們眼裡,除了將自己的餐廳經營得更好以外,都有打造一個更好世界的熱情。

但總會被資源不足的現實,給折磨的無力又心累。所有回饋他人的理想,最終只剩下櫃檯的零錢箱。

因此 iCHEF 希望能把這些小餐廳的善念擰結,並嘗試與餐飲產業相關各種業者與政府協力,形成一股推動永續發展的力量。讓我們停止以透支未來的方式,來維持今日的餐飲業。

所以我們發起了 #永續餐廳 #SustainableF&B

這運動不只是關於環保餐具,而是關於透過餐飲業打造一個更永續發展的社會。因此這運動將包含多個活動來推動三個面向:減少環境負擔、投資弱勢群體、建立進步燈塔。

✓ 減少環境負擔

100% 可再生等目標是永續發展的必要,但應當先從小處著手。
因此 iCHEF 過去曾與綠來科技、綠藤生機、DOMI 綠然等夥伴輕量合作。而接下來,iCHEF 也將會持續建立其他共有相同理念的夥伴關係,致力提供餐廳更多環境友善供應商的資訊,包含能源、食材、包材、設備等。

✓ 投資弱勢群體
餐飲創業不歧視學歷與身世,是貢獻社會階級流動的重要產業。
因此 iCHEF 將與像 1919 陪讀計畫這樣的平台合作,用供餐的方式投資弱勢群體的學習,讓弱勢朋友不只今天吃飽,更要吃出個未來。

✓ 建立進步燈塔

比起比爾蓋茲的財富成就,親戚的成功更讓我們想追求。
因此 iCHEF 會贊助如艋舺夜市、屏東高樹等在地發展的業者,協助其導入推升商業成功的科技,以用他們的成功來灌溉各地對永續發展的信心與追求。


讓我們藉由你每個月對 iCHEF 的支持,來推動一個更永續發展的社會。讓我們把成千上萬間小餐廳的善意,擰結成一股共同的力量。讓我們餐飲業將不再是破碎無助,而是強大進步。

接下來,將要啟動的項目是 1919 陪讀晚餐捐贈計畫,讓弱勢家庭的孩童能在陪讀班用晚餐,不會再挨餓過夜。邀請大家和我們一起,關注這個專案,讓這批餐飲業未來的老闆/員工/客人能對自己的未來有更多元的想像。

近期也將舉辦 iCHEF 永續餐廳線上分享會,敬請期待!


以上就是本次 iCHEF Day 的完整內容紀錄
謝謝您的收看,iCHEF Day 我們 2022 春天見。

接下來 6 個月的 iCHEF 新功能、新服務、新課程,都將一一上線。
還請持續關注 iCHEF 粉絲專頁 或 餐廳幫 LINE 官方帳號喔!

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餐廳快遞:讓全通路經營再進化 (上)|iCHEF Day 2021.秋

2021 年即將進入尾聲,這一年整個餐飲產業更是被疫情牽動著快速變化,如同 3 月的  iCHEF Day 提到,疫情期間形成的外帶外送需求,已變成餐廳不可或缺的經營型態之一,讓餐飲業已進到下一個階段:全通路經營

而從 5 月疫情進入第三級到解封,我們可以看到許多小餐廳更是透過開發冷凍包、自行外送等方式自救。那麼下一步呢?除了外送平台、外帶之外,餐廳還可以怎麼做?

這次 iCHEF Day,我們一樣拆成兩篇文章說明。
本篇將以『 最新餐飲趨勢 』為主,讓我們從看到的數據及案例,帶你進一步了解餐廳經營新選擇「 餐廳快遞 」,讓你的全通路經營再進化。

下篇則著重於 iCHEF 三大主軸:協助餐廳夥伴能更有效經營的『 科技 』和『 服務 』,以及在經營之外『 社群 』的進程規劃。

那麼就先讓我們看看,『 最新餐飲趨勢 』及「 餐廳快遞 」是什麼吧!

關於 iCHEF Day

iCHEF 從 2020 秋季開始,在每年的春天與秋天,舉行 iCHEF Day,和大家回顧與展望『 餐飲景氣趨勢 』及『 iCHEF 進程規劃 』。


iCHEF 連續三年以來觀察產業動向,將資料去識別化後和政府提供的大數據比對,持續分享餐飲趨勢走向,這次一樣攜手 東方線上 & 就愛開餐廳 推出《 2021 上半年度:餐飲業景氣白皮書》,希望讓小店家也可以受益大數據。

以下將由其中節錄的數據,以及 iCHEF 店家實際案例,一起帶你解析 2021 上半年餐飲趨勢。

《 2021 上半年度:餐飲業景氣白皮書》完整分析數據,iCHEF 用戶即日起在 iCHEF 後台『 服務申請專區 』免費下載!

一、餐飲業整體表現

❶ 2021 上半年營業額年增率,相較去年同期下降 1.4%

2020 年起,新冠肺炎蔓延全球,雖然台灣疫情相對緩和,但餐飲業營業額仍較 2019 年下降 4.2%;而 2021 年 5 月起,台灣疫情進入三級警戒,餐飲業更受到進一步衝擊,相對於 2020 年同期,2021 上半年營業額也下降 1.4 %,為 3,615 億元。

❷ 5 月疫情爆發成為轉折點,抵銷 1 – 4 月的好表現

從上方數據我們可以看到,1 – 4 月在營業額、客單價、來客組數相較去年同期皆有明顯提升。

但 5 月疫情進入第三級後,5 – 6 月受疫情影響,呈現大幅度的下滑,且影響程度大於 1 – 4 月的提升,使得總體上半年餐飲業呈現負成長。

❸  1-4 月表現突出的「聚會型式」餐廳,三級後衰退程度最大

1 – 4 月各類餐飲皆較去年皆為成長。其中「聚會型式」餐廳表現突出。但在進入三級,限制內用的狀況下,餐廳被迫推出外帶、外送、便當等服務或產品,使得第一季表現不錯的「聚餐型式」餐廳,5 – 6 月則衰退程度十分明顯。


二、消費者消費型態

❶ 防疫讓  25% 不外送的消費者開始嘗試

同樣因防疫的限制,消費者的消費型態變少,讓本來不外送的消費者,也開始嘗試內用以外的其他選項。

其實在餐飲業者煩惱外送平台抽成的同時,對消費者來說外送的花費也一樣不少,所以在實際的消費選擇上,可以看到外帶頻率高於外送 2.4 倍,更有超過 26% 的消費者每天都會外帶一次以上。

❷ 後疫情餐飲商機以「便利」為關鍵消費選擇因素

由調查顯示,消費者在選擇外帶餐廳時,「 快速方便性 」比重已超過「 店家品牌/口碑 」的 3 倍,比起挑選知名品牌,現在消費者更在意使用的方便性。

再延伸詢問消費者在什麼因素下會提高消費的意願,第一名當然是『 優惠 / 折扣活動 』,第二名則是在疫情間大家最在意的『 店內環境清消保障 』,些微差距位居第三名的是免排隊的『 線上點餐 』服務,由此可見『 線上點餐 』的重要性已經幾近於『 優惠 / 折扣活動 』。

且對餐廳來說『 線上點餐 』的實際成本其實相對於『 優惠 / 折扣活動 』是更簡單且輕量的,因此在線上點餐的科技服務上看到了一個機會。也由此再次驗證方便的選擇已成為消費必備考量因素。

所以我們可以得到以下結論:

後疫情時代餐飲商機的關鍵字:便利

全通路經營,我們應該要將消費者的需求及期待做為核心,去思考要提供的服務。

在新的消費型態下,消費者會期待店家透過科技,提供更多便利且快速的服務,要讓他可以更容易找到你,更方便查看菜單及下單,最後則是如何更快速的提供給消費者?在他想吃的時候,最短的時間就能買到吃到,不論是預定餐點、即時的外送、或是近期越來越多餐飲業者開始做的冷凍包等,不坊都參考看看這些做法喔!

餐廳業績管理的重大思維革新

以前餐飲業在思考毛利的時候,相對單純,只要看營業額乘以毛利率,就是當日的毛利。

但在通路變得多元複雜時,就會轉化成上方的新公式,因為我們有內用、有外帶、有外送,在計算毛利時就得因通路的不同乘以對應的毛利率,而外送平台還要減去平台抽成的毛利率,得出的結果才會是我們每天的毛利。變成三種通路、三種餐點、三種毛利。

變複雜的原因其實來自於消費型態的改變,消費者想要更多便利和方式能取得餐點,而餐廳想要回應消費者需求,開始經營不同的通路及管道,但因為每個管道的毛利率不同,因此思考上就需要再多一層。


三、在快速變動下,店家怎麼做?

在面對疫情快速變動的情況下,我們看到很多店家快速的進化應對這個改變,以下整理了四間 iCHEF 用戶在這段時間內做的調整與改變的流程,從宣傳曝光、訂餐、接單,到同時都新加入的最後一環『 送餐 』。一起來看看這些店家都怎麼做,甚至還多了額外的收穫!

自主導入外送服務,提供消費者更多服務

特別感謝蔴油李、KAXXA PIZZA、弘記肉燥飯舖的老闆們,分享他們這段時間經營的各種嘗試和挑戰。從以上店家案例,可以歸納出三大點:

因此基於前面的數據及店家的實際案例,我們看到在外送平台與外帶之外的第三個選項就是「 餐廳快遞 」,將被動的平台外送轉為主動提供的服務選項,不但讓餐廳服務更完整,同時也是經營熟客關係,讓新客變熟客的好方法。

iCHEF 希望我們提供的科技服務,能讓消費者使用更便利、餐廳經營更輕鬆,並能透過 iCHEF POS 獲得更完整的會員資料,進而將資料使用於再行銷廣告或 LINE 群發宣傳,形成會員經營的正向循環!

下篇就讓我們接著說明對應此趨勢,接下來的 6 個月中,iCHEF 將推出什麼功能吧!

點上方圖片或文字連結查看 《 餐廳快遞:讓全通路經營再進化 (下) 》了解完整 iCHEF 的科技解決方案。