讓愛延伸!iCHEF 攜手店家提供 16,650 頓晚餐,幫助弱勢不斷炊|iCHEF 永續餐廳運動

iCHEF 自從 2019 年發起弱童晚餐,受到老闆們熱烈反應後,iCHEF 始終在思考還能為弱勢族群做些什麼。很開心在 2021 年正式推動「 iCHEF 永續餐廳運動 」後,有更多資源能挹注在此議題上,讓更多餐飲業者加入,共同推動產業進步。

因此,iCHEF 也在「 飽暖弱勢族群 」議題上,持續推進與「 1919 食物銀行 」的合作,也加強推廣的深度與廣度,除了讓 iCHEF 用戶以續長約代捐贈的方式,為弱童晚餐盡一份心力之外,近一步投入發票捐贈愛心碼的推廣,以及共同為弱童舉辦餐廳體驗活動。

接下來,就一起來回顧到目前為止的合作成果吧!


續長約捐贈 10,760 頓晚餐,助弱童溫飽

「 1919 陪讀計畫 」在全台灣設立了超過 200 個陪讀班,即使在疫情艱困的期間也持續支援著特地的弱勢孩童,而我們也了解到這些孩童裡,近七成家中都有多重弱勢的狀況,而陪讀計畫募集來的經費,大多數都用在課後輔導與教育的教師鐘點費上,常會面臨無法穩定長期供應孩童晚餐的困境。

因此,我們才希望能夠聚集餐廳老闆的力量,將每一位老闆對 iCHEF 的支持,化作為溫飽孩童們的能量。

|關於 1919 陪讀計畫|

弱勢家庭因現實困境,造成孩子在學業與生活上的弱勢,因此協會推動『 弱勢家庭兒童課後陪讀計畫 』( 簡稱 1919 陪讀計畫 )。看各地需求,以 1919 服務中心為中心,成立陪讀班,提供弱勢家庭學童免費課輔、品格教育、晚餐,17 年來累計資助 5.5 萬人次孩童。

能做好事就『 續 』下去啊!

在這項合作中,我們選擇讓店家最容易參與的方式:續約

只要續約時選擇 iCHEF POS 12 個月(含以上),我們就會捐獻一筆費用,專款用於這些孩童的晚餐,讓他們放學後到各地陪讀班,不但能獲得課業與心靈的支持,還有一份熱膨膨的營養晚餐。

很開心截至 2022 年 3 月  總共有 1,965 間響應,在每季結束後,店家也會收到充滿心意、來自 iCHEF 與 1919 食物銀行的感謝狀。

這段期間內,我們也收到許多店家的暖心回饋,當聽到老朋友意享美式廚房的 Alex 說道:「 續約時看到 12 個月就捐弱勢孩童晚餐,之前都半年半年續,這次能做好事就直接續下去啊!」,也讓我們更加堅定,要一起讓社會變得更好。


走出教室,專業主廚陪挑魚

在選定合作單位為 1919 陪讀計畫後,iCHEF 思考著要運用何種方式,同時結合 iCHEF 的餐廳資源,又能為這群弱勢孩童創造不同以往的體驗,更賦予更深層的教育意義。幸運地是,馬上就有相同理念的餐廳老闆出來「 讚聲 」,與 iCHEF 並肩同行。

在今年 3 月中,我們與花蓮當地知名餐廳「 龍哥斯特 」,共同為「 1919 陪讀計畫-球崙教會陪讀班 」舉辦一場『 食魚教育活動 』,並非在教室裡看投影片,而是真實踏進漁港、傳統市場了解海洋生態與食材樣貌,進到廚房實際體驗烹煮料理的樂趣,為孩童們打造不一樣的飲食教育。

為此,iCHEF 與 1919 食物銀行也各別為這次的活動,以影片與文章的方式紀錄下來,歡迎大家一起看看:)

讓愛延伸!663 間店家鼓勵捐贈愛心碼

除了捐贈弱童晚餐、舉辦體驗活動之外,iCHEF 也提供了免費的愛心製作物,讓店家可以直接放置櫃檯,讓更多消費者在結帳時可以說出愛心碼「 51919 」,將愛心化為實際行動,不但可以做環保,也能幫助更多弱勢族群吃飽喝暖。

簡化流程,讓更多小店變好店

自 2021 年正式推動「 iCHEF 永續餐廳運動 」到現在,過程中看到許多餐廳老闆眼裡,都有打造一個更好世界的熱情,但心有餘而力不足,因此,我們選擇用最簡單的方式,讓大多數的老闆不花力氣就能參與。

在這段時間,真心感受到各單位的熱心與熱情,各自提供資源為孩童的教育做努力。

這個專案也將持續進行到 2022 年底,希望接下來能夠與更多的店家、單位合作,共同為這個社會努力,創造看得到的改變。

與 1919 陪讀班孩童的食魚教育全記錄|iCHEF 永續餐廳運動

iCHEF 深知教育的重要性,所以在推廣「 永續餐廳運動 」的這條路上,時常在思考究竟能做什麼事情,才能夠兼具教育性,又能夠有效地幫助到社會上每一個角落。

在 2019 年,正式地與 1919 食物銀行攜手合作,特別選定「 陪讀計畫 」作為目標,希望能結合 iCHEF 眾多餐廳老闆的力量,在孩童們的成長階段盡一臂之力。在這幾年中,也很開心有許多店家共同以行動支持,溫飽了無數小朋友的肚子。

到了今年,我們在想除了『 續長約捐獻晚餐 』、『 推廣發票愛心碼 』之外,還能運用何種方式,同時結合 iCHEF 的餐廳資源,又能為這群弱勢孩童創造不同以往的體驗,更賦予更深層的教育意義。幸運地是,每當這種時刻,身邊就會有相同理念的餐廳老闆出來「 讚聲 」,願意與 iCHEF 並肩同行。

所以,我們在今年 3 月中,與花蓮當地知名餐廳「 龍哥斯特 」,共同為「 1919 陪讀計畫-球崙教會陪讀班 」舉辦一場『 食魚教育活動 』,為孩童們打造不一樣的回憶。

接下來,先來看個本次的活動花絮影片,再一起搭乘回憶列車往下吧!


趣味十足的破冰環節

禮拜六中午,我們與 1919 食物銀行一行人,到了花蓮在地的「 球崙教會陪讀班 」,迎接我們的是一群正值好動的小三到小六孩童們,而我們也準備當地有名的「 錢記早餐 」作為回應,讓孩童能夠邊吃著炒米粉,邊認識接下來要與他們相處一整天的大哥哥、大姐姐們。

花蓮港口導覽:漁法、生態介紹

用餐完畢後,與在門口等候多時的「 多羅滿賞鯨 」導覽員,共同前進至花蓮港口。從遊覽車上開始,導覽員 — 姿樂老師就已淘淘不絕地與孩童們分享花蓮的海洋生態與文化,以及花蓮港各建築的歷史背景。

到了港口,實際看到裝載著各種漁具的漁船們,由另一位導覽員 — 振峰老師詳細講解各種漁法及使用情境,讓小朋友能夠明白不同的捕撈方式對環境帶來的影響,並實際體驗如何「 鏢魚 」,最後也讓小朋友實際踏上賞鯨船,雖然因為時間緣故無法出航,但透過專業的講解,也替此趟港口導覽增添不一樣的體驗。

傳統市場實地採買

港口導覽結束稍作休息後,一行人浩浩蕩蕩開車前往當地的傳統黃昏市場,此時前方的老師已從多羅滿賞鯨換成擁有豐富經驗的「 龍哥斯特 」老闆 — 璽文。

在車上詳細講解「 如何挑魚 」,除了傳授新鮮魚類的方式,更重要的是讓孩童可以辨別各魚種的特徵、挑選能夠永續環境的魚種。

一進到市場魚販,就可以多雙炯炯發亮的眼神,沒有絲毫害怕的感覺,直接向魚販阿姨詢問、無畏懼地觸摸,現學現賣在車上學到的一切。而每個人在市場內,也都挑選一條專屬自己的魚,帶回到餐廳準備親自料理、大顯身手。

自己的晚餐自己做:小小廚師上工囉!

最後,小朋友帶著購買的漁獲回到了餐廳「 龍哥斯特 」,換成廚師服、戴上廚師帽,各自化身為小小小當家。此時除了璽文之外,平常也有在做食魚教育的廚師夥伴 — 漏咖、谷慕,也加入指導的行列!

首先,小老師們完整示範處理魚的過程,包含從清洗、去鱗、開腸剖肚、去除魚刺等前置流程,到後面各種料理方式講解,而每個孩童也勇敢地拿起安全刀、鍋具,小心翼翼學著大哥哥、大姐姐的動作,將每條魚以不同樣貌呈現,並將自己的成果一一端上桌、開心地吃掉。


食魚教育是方式,永續海洋是方向

接下來是身為活動負責人的小小心得 <3

還記得在最初有想法時,就與長期在花蓮推廣食魚教育的璽文提及,真心感謝在過程中的大力支援,並協助我們媒合了「 多羅滿賞鯨 」團隊,讓整個體驗能更加多元。

也因為流程包含要給孩童實作,所以籌備過程中有親自到花蓮體驗一整個流程,並與當地合作夥伴討論,該如何把形式調整成更適合小朋友、同時又能賦予更深層的教育意義。

在這場活動中,其實我們大人學到的也不比孩童少,同時也很慶幸找到對的合作對象,在導覽時,兩位老師講解有趣又專業,也讓我們不禁直呼「 不虧是黑潮海洋文教基金會培訓出來的導覽員 」;同時也有人問為什麼會選擇傳統市場?其實這是故意設計的,在規劃時就希望當天學到的種種都能夠直接帶回去生活應用,也還記得當時在市場和陪讀班老師聊到:「今天應該都是這些小朋友第一次體驗,平常不會有人帶他們進市場,更不用說親自挑魚了。」

來看看小朋友們可愛的回饋吧!

執行下來有趣又富有意義,真心感受到各個合作單位的熱心與熱情,各自提供資源共同為地方生態、孩童的教育做努力。也希望未來能夠與更多的店家、單位,攜手為這個社會、環境努力,創造看得到的改變。