賺錢的速度永遠趕不上各項成本上漲的速度，餐飲業者要做的是不斷尋找擴張營收的可能。
如何讓顧客「願意多點一份」往往決定了營收的高低。特別是小菜與甜點，雖然常被視為附加品項，卻是能否提升客單價的關鍵角色！
｜致力推廣環境友善的禾火食堂
禾火食堂 位於鹿港老街，鄰近天后宮、龍山寺，是一間由 鹿港囝仔 與 保鹿運動 的夥伴所合夥成立的餐廳，推廣使用在地食材與環保餐具的友善店家。
餐點走親民、溫暖又實在的家常料理路線，深受熟客喜愛。但在銷售表現上，店家希望能讓甜點與小菜更受顧客青睞。於是，禾火食堂的夥伴們與 iCHEF 教練 展開營運流程與數位工具的優化輔導 …
｜看似沒問題的流程，卻影響著營收成長的空間
輔導前，禾火食堂的營運比較傳統：
▪️ 點餐需靠現場人員口頭介紹，缺乏數位化引導。
▪️ 線上菜單配色與餐廳風格不符、排版呈現條列式，版面缺乏吸引力。
▪️ 沒有明確的加購設計，導致小菜、甜點銷售比例偏低。
上述這些問題看似不起眼，卻會直接影響消費者的點餐體驗，間接影響客單價的前進空間。然而這些問題，都能透過 iCHEF 掃碼點餐和教練的輔導得到改善！
｜iCHEF 教練建議與改善行動
❶ 菜單呈現重整：
善用 iCHEF 雲端餐廳 主題色搭配、排版改為格狀式，色彩更清晰，顧客選擇更直覺、更具吸引力。
❷ 加購機制導入：
▪️ 簡餐區新增「人氣推薦」項目，引導顧客更容易點購小菜。
▪️ 單點主餐新增「甜蜜升級」區，讓甜點自然曝光，無需人工推銷。
｜小調整，大成長
輔導後，禾火食堂的小菜、甜點銷售表現明顯提升，並帶動了客組單價的上漲：
| 輔導前 | 輔導後 | 平均成長 | |
| ❶ 小菜銷量 | 平均每月 47 份 | 提升至 134 份 | 約 185％ |
| ❷ 甜點銷量 | 平均每月 76 份 | 提升至 189 份 | 約 149％ |
| ❸ 客組單價 | 平均為 1010 元 | 上升至 1362 元 | 約 34.9％ |
線上點餐的簡單調整，讓顧客在點餐流程中「自動」選擇小菜與甜點，從原本需要店員介紹的「被動銷售」，轉變為「顧客自主加購」，讓銷量平平的小菜、甜點，成為供不應求的熱銷品項！
｜提升營收的關鍵，往往是你沒注意過的小改變
現場夥伴分享：「做了加購後，本來很少被點到的小點，現在出餐頻率變得很頻繁」。
禾火食堂的案例證明：好餐點若能搭配數位工具與策略設計，就能將價值完整傳遞給顧客。
提升營收的方法不只是開發新品、做促銷活動、打廣告，而是重新檢視 菜單設計、加購策略、點餐流程的優化，再透過數位化系統，讓顧客更容易做出選擇。
老闆們不妨借鏡禾火食堂的做法：從線上菜單的優化開始，讓數位工具幫你放大餐點價值，帶來更穩健的成長！
📎 關於 禾火食堂 ：Facebook / Instagram
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