標籤: iCHEF餐廳幫

AI 產業進步很快，這項工具並不是加速人類的淘汰，而是在人力極度短缺的情況下，我們必須透過 AI 機器人的幫助，完成原本繁瑣、反覆的制式工作，讓人力用在更靈活且必要的工作裡。

iCHEF 將 AI 技術融入線上點餐，目的不是為了讓老闆少請人，而是要在人手緊繃的現狀下，透過系統自動推薦來帶來客單價的成長。當系統幫忙分擔了推銷與點餐的壓力，現場夥伴就能解放雙手，把時間留給與客人的真實互動，維持住店裡最重要的人情味。

｜高雄傳統市場裡，生意很好的那間豬舌飯

在沒有冷氣的傳統龍華市場裡，內用僅有七個座位總是供不應求、外帶常常大排長龍的「迪記法式豬舌飯」，由兩位擁有法餐背景的老闆共同經營，老闆們希望讓更多人品嘗到法餐的精緻技術，尤其是張羅全家三餐的媽媽們，因此選擇在媽媽們會來採購的傳統市場開店。

然而，面對一間本身底子就厚、生意極好的店家，到底該如何透過 iCHEF 的線上點餐，在有限的空間與人手下，讓營業額再衝出新高度？

｜在最適當的時間點，推薦最合適的餐點

過去在麥當勞點餐，店員總會順口問一句「要不要來個蘋果派？」或點手搖飲時問「要不要加珍珠？」，這種人工追單既自然又有效。既然如此，為什麼 iCHEF 還要把這套手法搬到線上點餐？

因為現在餐飲業缺工早就不是提高薪水就能解決的事。為了讓好不容易應徵到的夥伴能專注於餐點製作、環境清潔和顧客交流，我們不該讓夥伴繼續卡在櫃檯，等待陷入選擇障礙的客人。

既然「點餐」能靠客人自助完成的事，就該交給系統協助；而負責拉高客單價的「追單」任務，就交給 iCHEF 線上點餐的「AI 個人化自動推薦」。

iCHEF AI 個人化自動推薦不用設定、不用開通，AI 會直接根據歷史交易與顧客喜好，在客人點餐的必經流程中，自動跳出最搭配的小菜推薦。如此一來，不用再擔心客人被推銷覺得有壓力，還能用最真實的數據讓客人知道其他消費者還會點哪些菜。

｜不用開口也能透過系統創造更高營收

迪記在 iCHEF 線上點餐商品頁的 AI 個人化自動推薦排除主食品項，讓客人點完主食後，由系統推薦最適合搭配的小菜，老闆只做了簡單的設定就讓特色小菜「豬心佐炭香油醋」、「舒肥豬肝佐土豆皮蛋醬」的假日銷量提升 50%，為假日外帶客單價平均多賺 63 元！

我們分享過很多次點餐流程是如何影響客單價成長的案例，現在有 iCHEF 的 AI 個人化自動推薦，老闆不需要額外做複雜的設定，只需依照店家各自的想法調整「自動推薦」品項，就能讓 AI 機器人在最合適的時間點，替現場夥伴說出那句「要不要加點小菜做搭配？」。

｜系統讓人力運用更精練，營收與溫度雙贏

我們明白，餐飲業無論導入再多自動化工具，都沒辦法完全取代「人」的價值。而 iCHEF 開發「AI 個人化自動推薦」的核心初衷，正是為了在不犧牲服務溫度的前提下，幫老闆降低訓練員工的成本，同時讓客人在自助點餐時，也能享有最完整的點餐體驗。

就像迪記法式豬舌飯的例子一樣，iCHEF 的線上點餐 —— AI 個人化自動推薦默默成了現場最強後援，夥伴大幅減少了卡在櫃檯等待客人點餐的時間，更不會因為現場忙到不可開交，而錯失了向客人介紹招牌小菜的機會。

我們希望透過 AI 技術，將「漲客單」這件事變得更容易實現。數位的自動化從來不是為了淘汰人力，而是為了精練人力。唯有把繁瑣、重複的點單流程交給系統，夥伴們才能把最珍貴的時間，省下來用在餐點的精緻把關與客人的真實互動上——這才是餐飲業最無可取代、也最動人的「人情味」。

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