｜讓 2025 的辛苦，成為 2026 的機會
餐飲業 9 月營業額 835 億元，年減 0.9％，但 1 至 9 月營業額 7948 億元，為歷年同期新高，年增 2.7％，經濟部預測 10月餐飲業營業額為 844 億～869 億元，年增 3％～6％。
整體產值仍在成長，只是相較原物料與人力成本的漲幅，顯得力道不足。再加上 10 月爆發的非洲豬瘟疫情，對產業影響仍待觀察。
大環境愈是不可控，我們就愈該盡早把經營體質調好。
有許多品牌在 2025 年打出新的方向，在 2026 年擴散到整個餐飲產業。以下幾個品牌的學習，你絕對不容錯過！
2025 年，林聰明第三代掌門人林佳慧，把「從街邊小店走向商品化」這句話真正做成了現實——「林聰明 沙鍋菜豆腐煲」成功上架 Costco。這不只是新通路的開啟，更是一個訊號：品牌的成長，不再只是開更多店，而是讓產品有更多被看見、被帶走的可能。
而另一頭，拉亞漢堡也在悄悄完成自己的轉骨。從數位化、會員經營，到 IP 聯名，這個老字號連鎖早餐店證明：在市場飽和、展店放緩的時代，真正能長出更多業績的，是「基本功」——門市設計、SOP、加盟主訓練與數據應用。
靠著這些底層能力，他們做出了超越展店速度的營收成長。
這兩個品牌的故事，都在提醒我們：當展店不再是唯一解法，餐飲品牌的成長，可以有更聰明、更可複製的路徑。
想知道他們如何長出超越展店速度的成長？
那些真正關鍵的思維、判斷與底層邏輯，以及更多餐飲洞察就在
⮕ 2025 大店長復盤年會！
📣 活動亮點
⛤ 亮點一
參加超過 200 人的年度最大 服務業經營者盛會
⛤亮點二
來自林聰明沙鍋魚頭、大苑子、拉亞漢堡等品牌的不藏私分享
⛤亮點三
到現場認識台灣最大服務業經營者的社群「大店長讀書會」的成員
🎧 iCHEF 共同創辦人 Ken 推薦：必聽推薦！
💬 非線性成長的實戰故事：從「拉亞漢堡」看加盟體系如何逆襲成長。
⚙️ AI + SaaS 的新時代實驗：「星醫美學」如何用 AI 平台打造醫療級服務聯盟。
🔄 從 To C 到 To B 的成長第二曲線：聽見「林聰明沙鍋魚頭」與「大苑子」的商模轉型之路。
🤖 AI 協作的全場景應用：iCHEF 攜手業界夥伴，分享 AI 如何重塑餐飲經營現場。
看似風平浪靜，卻暗潮洶湧的 2025 年即將結束。
老闆你是否也感覺到要變天的跡象？
面對開店成本高、人員招聘難、商圈改變快的三重挑戰，
用展店來衝高營收的做法還適用嗎？
除了展店，還有什麼方法能讓體質升級、淨利翻倍？
⮕ 答案就在 《 2025 大店長復盤年會 》 ！
加入我們，一起探索「數位賦能 × AI 協作」
如何讓服務業找到第二曲線。
💡 2025 大店長復盤年會暨尾牙餐會：「數位賦能 × AI 協作」，讓服務業找到成長第二曲線！
日期：2025.12.02（Tue）
時間：13:30～20:00（GMT+8）
地點：台大集思會議中心（台灣台北市大安區羅斯福路四段85號B1）
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不論你是 iCHEF 客戶或是同在餐飲業努力的經營者，馬上透過下方「報名專頁」享優惠報名。在大環境不斷變動的這個時代，學習就是最好的投資！
｜活動簡介 – 穩利創變 : 成長不只靠展店
從老品牌逆襲到 AI 協作，聽聽不同產業如何用數據、系統與智慧，打造新時代的成長引擎。一場年會，讓你從體質調整、模式轉型到 AI 應用，帶走一份屬於自己品牌的 穩利創變行動指南。
✏️ 數位賦能1：老字號早餐加盟總部的逆襲
主題：《 非線性成長 》新開店數增加 10 % 年營收成長 40 %
一家連鎖品牌，怎麼在市場飽和、展店放緩的情況下，依然實現「非線性成長」？
拉亞漢堡執行長徐沛源將分享，如何透過數據思維與組織再設計，讓「加盟體系」不只是複製店點，而是創造新價值的引擎。從管理底層體質到品牌再成長邏輯，這場是每位老闆都該聽的「穩中求變」教科書。
講者：拉亞漢堡 執行長 徐沛源
✏️ 數位賦能2：醫療業創變打造百家加盟新體系
主題：《 從美學到系統學 》AI 驅動的 SaaS 平台，開啟醫療級服務新聯盟
醫療產業如何從「個人品牌」進化成「系統品牌」？
星醫美學執行長林信一帶來醫療業跨入 SaaS 時代的第一手實戰：用 AI 平台重構流程、提升信任、打造跨院所的新聯盟。這不只是美學產業的革命，更是所有服務業「用系統思維放大價值」的絕佳案例。
講者： 星醫美學集團執行長 林信一
✏️ 商模再造：餐飲業餐桌外的營收增長路徑
座談：《 To C 轉 To B 》成長的第二曲線
當消費市場變得更不確定，餐飲品牌要如何打開第二曲線？
從「林聰明沙鍋魚頭」到「大苑子」，幾位實戰創辦人將分享他們如何從 To C 走向 To B，找到餐桌之外的新價值。這場座談不只是靈感滿滿，更是所有老闆重新思考「品牌與供應鏈關係」的轉折關鍵。
與談人：林聰明沙鍋魚頭執行長 林佳慧
與談人：大苑子創辦人 邱瑞堂
與談人：大店長創辦人 尤子彥
✏️ AI 協作：我的 Ai 店長特助
主題： 從行銷到後場，服務業 Ai工具全場景應用
面對比你更聰明的 AI，老闆要如何真正駕馭這個橫空出世的新科技？
iCHEF 共同創辦人 程開佑 表示，重點在於讓 AI 成為 「才華的放大器，讓老闆如虎添翼。與人稱「百貨餐飲地下教父」的天帷企管顧問 林剛羽，以及為餐廳打造智慧環境的專加科技營運暨品牌長 Winny，一起深入聊聊「服務業 Ai工具全場景應用」。
講者： iCHEF 共同創辦人 程開佑
講者：天帷企管顧問 林剛羽
講者：專加科技營運暨品牌長 Winny
這四個主題，看似橫跨餐飲、美業、醫療，但其實共同指向同一個核心——如何在變動的大環境裡，讓經營體質更健康、成長曲線更持續。
從拉亞漢堡的「非線性成長」，到星醫美學的「系統化創新」，再到林聰明與大苑子「從 To C 轉 To B」的模式再造，最後回到 iCHEF 分享的「AI 協作」，構成了成長的完整拼圖：從管理到底層、從系統到應用，從人到智慧。
聽完這四場，你不只是帶走靈感，更能掌握未來一年讓品牌穩健成長的 經營關鍵路徑！
｜ZOOM IN：餐飲 AI 元年
iCHEF 在 2025 年 1 月提出點餐 3.0 以及智慧推薦點餐的願景之後，在 2025 年 10 月再次大膽以六大新功能宣告：2026 將正式成為「餐飲 AI 元年」！
如果你想要進一步瞭解：
❶ iCHEF 的智慧推薦點餐如何帶動漲客單
❷ iCHEF 與 revtel 共同開發的 AI 餐廳助手「春嬌」如何協助多店的經營者
❸ iCHEF 全通路解決方案如何提升現場營運效率，降低人力需求
｜常見問題 FAQ
2025 年餐飲業 9 月營業額 835 億元、年減 0.9%，但 1 至 9 月累計仍有成長。整體呈現「看似穩定、實則分化」的態勢，數位化程度高的餐廳表現優於傳統經營模式。
iCHEF 大店長年會是每年舉辦的餐飲業交流盛會，分享年度產業數據、趨勢洞察與成功案例，幫助餐廳老闆制定來年經營策略。
iCHEF 建議餐廳導入數位賦能與 AI 協作工具，包括 AI 掃碼點餐提升客單、數據分析優化菜單、多語系菜單拓展客源，把 2025 的辛苦轉化為 2026 的機會。
iCHEF 成立於 2012 年，總部位於台北市，是台灣超過 15,000 間餐廳選用的 AI iPad POS 系統。月費 NT$1,950 元起，整合 AI 掃碼點餐、AI 智慧推薦加購、AI 多語系菜單翻譯、LINE 點餐、線上外帶、外送平台串接、庫存成本管理與銷售分析，一台 iPad 搞定餐廳大小事。
