iCHEF 金流支付解析彙整 - iCHEF 餐廳幫的部落格

結帳老是大排長龍？啟用雲端餐廳＋91APP 支付，釋放人力還能防漏財！

客人用手機點完餐，最後還得走到櫃檯排隊付現金？那只升級了一半。
把點餐和付款接在一起，外場夥伴才真的空得出手。

了解如何申請 91APP 支付

本篇是「iCHEF 金流支付解析」系列第一篇，寫給已經在用 iCHEF 雲端餐廳、還在考慮要不要開通 91APP 支付的店家。

這幾年開餐廳，最讓老闆頭痛的，就是「找不到人」。

人手本來就吃緊，一到週末或用餐尖峰，外場夥伴要帶位、送餐、收桌、接訂位電話，還常常被「卡死」在櫃檯結帳。

拖慢整間店的服務節奏、讓客人開始抱怨的，
往往就是櫃檯前那一筆一筆的現金結帳。

｜點餐上線了，付款卻還留在櫃檯？

很多老闆開了 iCHEF 雲端餐廳，內用掃碼點餐、外帶、外送都上線了，結帳卻還是老樣子：客人用手機點完餐，最後還是得走到櫃檯付現金。

這樣其實只做了一半。開啟雲端餐廳的同時，一起申請整合 91APP 支付，點餐和付款才會真正接起來，店裡會順得比你想像的多，櫃檯卡關的問題也才解得開。

｜為什麼要把「點餐」和「付款」綁在一起？

1把被綁在櫃檯的人力，還給真正有價值的服務

下次尖峰時段，你可以站在櫃檯旁看一次結帳：店員要核對螢幕上的明細、確認金額、收現金、找零；客人要刷載具，還得拿起掃描槍對準手機，遇到螢幕反光，又多卡好幾秒。如果這桌還要分開結帳，後面排隊的客人臉色只會越來越難看。

改成手機直接線上付款，客人自己點餐、自己付款，店裡只要專心把餐做好。外場夥伴不用再一趟一趟回櫃檯當收銀員，省下來的時間可以拿去加快收桌、多翻幾桌，或是幫客人加水、多聊兩句。這些有溫度的桌邊服務，才是外場夥伴真正的價值。

2少掉帳不平、找錯錢，甚至員工偷錢的風險

「今天收銀又少了 500 塊，到底是誰找錯錢？」這大概是很多老闆打烊結帳時，最怕遇到的狀況。

只要有現金在手上流動，人為疏漏就很難避免。忙到昏頭的時候，把 500 元看成 1,000 元找錯錢，是常有的事；說得直白一點，防人之心不可無，現金流動也讓少數人有順手牽羊的機會。

改用 91APP 支付，每一筆交易都清清楚楚記在雲端系統裡。客人在手機上直接刷卡或用 Apple Pay 付款，這些非現金交易的錢和帳，筆筆對得上。你不用再為了每天對帳少錢弄壞團隊氣氛，也不用自掏腰包吸收差額，財務管理更透明、更安心。

3跟上「不帶錢包」的新習慣，不錯過任何一筆生意

現在很多年輕人和上班族出門根本不帶現金，一支綁好 Apple Pay 或 LINE Pay 的手機，就能搞定生活大小事。當你的店門口還貼著「僅收現金」，其實已經默默把這群習慣數位支付的客人推走了。

就算有些客人還是習慣走到櫃檯結帳也沒關係。只要你的櫃檯 POS 支援信用卡感應、行動支付和載具掃碼，結帳速度一樣能快上一大截，動線不再卡關。

｜讓結帳，不再是你店裡的瓶頸

我們看過很多老闆，不是不想改，而是怕動到現在的流程，或對新系統還不熟，就一直拖著，錯過了讓店裡變輕鬆的機會。

其實，把 iCHEF 雲端餐廳和 91APP 支付接在一起，換掉的不只是結帳工具，而是整間店做事的節奏。從今天開始，把收款和對帳這些瑣事交給系統，把寶貴的人力留給客人，留給更好的用餐體驗。

「iCHEF 金流支付解析」系列文章

點餐和付款接起來，外場才真的空得出手

已經在用 iCHEF 雲端餐廳的話，可以到 iCHEF 後台的「經銷服務」申請 91APP 支付整合；申請步驟、所需資料與審核時間，都整理在官方說明頁。

了解如何申請 91APP 支付

本文 91APP 支付服務內容與費率，以 iCHEF 官方公告為準。

沒帶現金成常態！2 種付款方式升級，讓顧客手機點餐直接秒結帳

客人結帳時的第一句話，已經從「多少錢？」變成「可以刷卡嗎？」。
付款方式跟不跟得上，會影響客人下次還來不來。

了解如何申請 91APP 支付

本篇是「iCHEF 金流支付解析」系列第二篇。還沒看過第一篇的話，可以先讀〈結帳老是大排長龍？啟用雲端餐廳＋91APP 支付，釋放人力還能防漏財〉，了解為什麼點餐和付款要綁在一起。

老闆最近顧店的時候，有沒有發現一件事：越來越多客人走到櫃檯，第一句話不是問「總共多少錢？」，而是急著問：「可以刷卡嗎？可以用 LINE Pay 嗎？有街口嗎？」

數位支付越來越普及，很多人出門早就不帶錢包了。對現在的客人來說，一間付款選擇多的店，代表方便、跟得上時代，也會讓他更願意再來。

反過來，如果到結帳才發現只收現金，客人還得尷尬地跑去隔壁超商領錢。這樣的收尾，常常讓客人下次就不回來了。

結帳是客人在店裡的最後一個畫面，
收得好不好，會影響他下次還來不來。

為了讓你的店接得住各種場景、各種客人，iCHEF 整合了 91APP 支付，搭配 iCHEF 雲端餐廳，幫實體餐廳準備了 2 種讓結帳更快的付款方式，結帳不再塞車。

｜2 種付款方式，接住每一種客人

不管是內用慢慢吃的客人、趕時間的外帶族，還是習慣到櫃檯讓店員服務的客人，下面這 2 種結帳方式都能對上：

線上付款

最推薦：雲端餐廳的最佳體驗

這是對店裡效率幫助最大、也最受年輕客人歡迎的方式。客人入座後掃一下桌上的 QR Code，用自己的手機慢慢看菜單，自己點餐、自己付款，店裡只要專心做餐。

全程不用派人跑櫃檯，連發票載具都能在手機結帳畫面一次填好。對你來說最省人力，對客人來說，從點餐到付款也一氣呵成。

櫃檯 POS 結帳

傳統結帳的升級版

當然，還是有些長輩，或喜歡跟店員互動的客人，比較習慣到櫃檯讓人幫忙結帳，這完全沒問題。櫃檯 POS 只要搭配感應刷卡設備，就能直接信用卡感應、行動支付、掃載具。

比起手忙腳亂收現金、找零錢，現在請客人拿手機或信用卡「嗶」一下就結完帳，效率還是比只收現金的年代快上好幾倍。

一張表看懂：哪一種適合你的客人？

付款方式	適合的客人或店型	在哪裡完成結帳
A 線上付款	內用客人、習慣用手機的年輕客群	客人自己的手機
B 櫃檯 POS 結帳	長輩、喜歡跟店員互動的客人	櫃檯 POS 搭配感應刷卡設備

｜抓住客人的心，就抓住業績

現在的餐飲競爭，早就不只比「餐點好不好吃」，還要比「整趟用餐順不順」。從點餐到結帳順不順暢，大大影響客人最後給你的店打幾分。

開啟 iCHEF 雲端餐廳的時候，一起申請開通 91APP 支付，上面這些付款情境就能一次打通：沒帶現金的客人輕鬆付，要刷載具的客人一次搞定。更重要的是，你的外場夥伴不用再當找零錢的機器。

想讓店裡的效率和業績一起往上走？現在就到 iCHEF 後台的「經銷服務」，了解 91APP 支付整合服務，讓客人從點餐到結帳一路順到底。

「iCHEF 金流支付解析」系列文章

讓每一種客人，都能順順地結完帳

已經在用 iCHEF 雲端餐廳的話，可以到 iCHEF 後台的「經銷服務」申請 91APP 支付整合；申請步驟、所需資料與審核時間，都整理在官方說明頁。

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本文 91APP 支付服務內容與費率，以 iCHEF 官方公告為準。

怕金流手續費吃掉利潤？餐廳老闆必看的「隱形成本」試算術

只盯著帳面上 2%～3% 的手續費，很容易漏算現金結帳每天默默吃掉的人力和客人。
這篇用一張表、一組數字，陪你算清楚。

了解如何申請 91APP 支付

本篇是「iCHEF 金流支付解析」系列第三篇。想先了解有哪些付款方式可以選，可以看〈沒帶現金成常態！2 種付款方式升級，讓顧客手機點餐直接秒結帳〉。

「客人用手機自己結帳當然很方便，可是信用卡跟行動支付每一筆都要抽手續費。現在原物料這麼貴，這樣我的利潤不就被吃掉一半了嗎？」

這大概是 iCHEF 餐廳幫在陪店家導入新工具時，最常聽到的老闆心聲。

食材一直漲、店租壓力大、人事費用年年往上，老闆對「手續費」三個字特別敏感，能省就省，很正常。可是，如果你只看見表面上 2%～3% 的手續費，卻沒算到傳統現金結帳背後那一大筆「隱形成本」，這種省小錢的想法，反而可能讓你的店每天都在默默虧大錢。

今天就把這些藏在日常營運裡的成本拆開來，用實際的數字和表格陪你算一算：導入 91APP 支付，到底划不划算？

｜你看得見手續費，卻看不見的「隱形成本」

傳統現金結帳看起來「免手續費」，但你其實付出了另一種代價：員工的時間，和默默流失的客人。我們把兩種結帳方式放在一起比：

評估項目	傳統現金結帳隱形成本高	雲端餐廳＋91APP 支付外場空出手來
人力耗損	員工要隨時守在櫃檯，點鈔、找零。	客人用手機自己結帳，外場專心送餐和桌邊服務。
結帳耗時	平均每組客人要花 1.5～2 分鐘，包含排隊、刷載具。	櫃檯結帳 0 秒，客人在手機上就付完，櫃檯不再大排長龍。
錯帳、漏財風險	容易找錯錢、收到假鈔，甚至有員工偷錢的風險；打烊對帳要 30 分鐘以上。	系統自動對帳，線上交易筆筆對得上；打烊結帳只要花 3 分鐘看報表。
翻桌率影響	員工卡在櫃檯，收桌變慢，門口候位的客人等到不耐煩就走了。	收桌速度快很多，尖峰時段能多接好幾組客人，直接拉高營收。

｜雲端餐廳＋91APP 支付的效益試算

看完表格，我們來算實際的數字。假設一間中型餐廳，請了一位月薪 40,000 元的正職外場，每個月總營業額是 60 萬元。導入雲端餐廳和 91APP 支付後，有一半的客人改用手機線上結帳，也就是有 30 萬元的營收走線上。

以 91APP 支付國內信用卡費率 3% 來計算，這 30 萬元的線上營收，會產生 9,000 元的手續費。

試算假設

每月總營業額 60 萬元，其中一半、30 萬元改為手機線上結帳
手續費以 91APP 支付國內信用卡費率 3% 計算，每月約 9,000 元
正職外場一位，月薪 40,000 元，尖峰時段約 1/3 時間在櫃檯收銀找零
效率提高後，每天午、晚餐尖峰多接 3 組原本會離開的客人
平均客單價 1,000 元，一個月以 30 天計算

91APP 支付官方費率：國內信用卡 3%、國外信用卡 3.5%，皆含稅。實際費率以 iCHEF 官方公告為準。

這 9,000 元花得值不值得？來看看你換到了什麼。

找回被浪費的人力

約 13,333 元

尖峰時段，外場夥伴大約有三分之一的時間被綁在櫃檯處理現金。換算下來，這位夥伴每個月有將近 13,333 元的薪水，也就是 40,000 元 × 1/3，花在不會直接帶來新營收的收銀找零上。現在，這三分之一的人力可以放回現場。

翻桌變快帶來的營收

約 90,000 元

員工不用顧結帳，收桌速度跟著變快。假設每天午、晚餐尖峰，因為效率提高，能多接 3 組原本會等太久而離開的客人；以平均客單價 1,000 元計算，一天多賺 3,000 元，一個月 30 天就多出 90,000 元的營收。

少掉錯帳和漏財的煩惱

無價

不用再每天少個一百、兩百元的錯帳耗損，你也不用一直緊盯著監視器防內賊。

※ 以上為假設情境試算，實際效益會依店型、客流與使用方式而不同。

｜別讓省小錢，擋住你賺大錢

數據是老闆最好的朋友。分析營運成效的時候，千萬別只盯著單一成本。表面上，你每個月多付了 9,000 元手續費；實際上，換回來的是近 10 萬元的潛在營收成長空間，和花錢也買不到的管理安心感。

下次還在猶豫要不要開通 91APP 支付時，記得回頭看看這張試算表。讓系統幫你扛下繁雜的結帳工作，你才能專心想，怎麼把生意做大。

「iCHEF 金流支付解析」系列文章

算清楚，再決定要不要開通

已經在用 iCHEF 雲端餐廳的話，可以到 iCHEF 後台的「經銷服務」申請 91APP 支付整合；申請步驟、所需資料與審核時間，都整理在官方說明頁。

了解如何申請 91APP 支付

本文 91APP 支付服務內容與費率，以 iCHEF 官方公告為準。