外帶外送也能做會員!三步驟留住客人再回頭 |iCHEF 雲端餐廳

如同今年 3 月 iCHEF Day 提到的餐飲業電商化的趨勢越來越明顯,線上交易的角色越來越重要,為了後續的分析與再行銷應用,會員資料整合更是的重要關鍵。

首先我們可以將線上的推廣分成三個階段,前兩個階段,在之前的文章分別有分享過,可以直接點擊連結查看喔!

第三段就是本篇主要分享的重點囉!當我們好不容易讓他成功的在線上消費了之後,要如何讓他留下資料再回來?
首先,在外帶外送情境下,你可能會遇到這些問題:

❶ 接觸點一個比一個少

不同於內用,外帶、外送沒有辦法近距離的提供更多的服務體驗、加分的用餐氛圍,少掉了更多直接的接觸點,尤其在外送的情境下更只剩下交到客人手中的餐點,為唯一接觸點。

❷ 平台會員不是自己的

從外送平台來的客人,都是屬於平台的會員,餐廳其實無法知道每個訂餐的客人是誰,有來店消費過嗎?多久消費一次?偏好的餐點是什麼?對這個管道的客人掌握度相對較低。

❸ 客人沒有再回來的理由

當然,「 好吃 」一定是個再回來的理由,但再好吃的餐點也不會天天吃、每餐吃,在眾多的餐廳選項中,要如何讓客人可以記住你?或當有新品推出時,沒有地方能提醒他「 嗨~你很久沒來了,我們有新品推出唷! 」。


以下就將分享給你,餐廳做外帶外送,也能留住客人的三步驟!以及搭配 iCHEF 雲端餐廳可以如何運用。

一、給點優惠,把握每個接觸點

最重要的第一步驟就是要先「 留下會員資料 」,打好基礎才有本錢去做接下來的事!

為了在僅剩的接觸點中,提高加入會員的意願,我們以「 優惠 」做為誘因出發,可以看到常見的兩種招募方式:

  • 集點活動:長期累積的模式,讓客人忍不住重複上門消費,以獲得集點獎勵。
  • 折扣活動:立即有感的模式,為了優惠的折扣,提高加入會員吸引力。

不論是任何一種方式,都要記得考量到「 線上點餐 」的核心需求:「 便利 」,當為了做活動而沒有了「 便利 」,就更不用談說要增加意願留下資料了。

因此請將以下兩點納入你的招募規劃中:

✓ 好理解、好兌換

有特色很好,但首先你得讓他一眼就能理解你的遊戲規則,並給一個合理範圍的兌換要求,當他需要用超過 10 秒的時間去理解時,或是太遙不可及的兌換,一部分的客人就會選擇放棄。

✓ 好獲得、好收集

就像便利商店的點數,雖然需要蒐集一段時間,但只要有基本消費人人都可以獲得,讓每位客人都有參與感;收集的方式就要能方便取得、且好保存,如果你要他下載一個 APP 才能拿到,那麼一部分的客人又會放棄了。

★ 搭配 iCHEF 雲端餐廳你可以這樣做:

給收據就好,集點就自動加會員

只要在後台設定好集點活動,一鍵打開『 集點 QR Code 』功能,讓系統自動幫你印出包含點數 QR Code 的單據,就能讓客人自己掃描領點、加會員,而餐廳只要給收據就好!

二、多通路彙整,集自己的會員

有了加入會員的誘因和方式後,同樣為了後續可以更好的應用及分析,接下來就要思考如何彙整這些不同管道而來的客人了。

  • 對餐廳來說:你需要知道這位從內用、外帶、外送來的客人都是同一人,你才能獲得他最完整的資料,看到他正確的消費習慣。
  • 對客人來說:不管從哪個管道,他就是加了你的會員,他的點數理所當然要可以共同累計使用,也要可以查詢同一個地方就看到自己的點數狀態、會員資料。

在通路彙整上,你則要考量這兩個點:

✓ 不同情境都能加入

每一位客人都很珍貴,所以你需要讓在不同情境 ( 內用、外帶、外送 ) 接觸到你的每位客人,都有方式加入你的會員,雖然是個線上化的時代,但像外送平台的訂單資料你無法掌握,這時候可以跟著餐點送出的實體宣傳物就會是個很好的解法。

✓ 留下好維護的互動管道

為了後續能再和會員互動,你需要一個統一的溝通管道,例如常見的 LINE 官方帳號,讓客人可以很明確的知道去哪裡看到你的最新消息,有疑問可以在哪找到你們,相對的也會比較好控管內部維護的人力成本。

★ 搭配 iCHEF 雲端餐廳你可以這樣做:

不分管道一樣給單據就好,集會員全無阻

『 集點 QR Code 』的單據,在後台你可以選擇搭配自己的管道,不管是內用、外帶、外送,都可以印出集點單據隨餐附上,當客人掃描集點時,就會自動加入你的 iCHEF 雲端餐廳,成為你專屬的會員!

三、設計專屬活動,精準再行銷

除了原先的集點活動外,要讓他集完一次還願意再回來,就是要利用你的互動管道,持續溝通經營,並設計專屬的會員活動,給他一個再回來的理由,常見優惠可分為:

  • 個人的專屬優惠:新加入禮、生日禮、滿額禮、特定單品粉絲
  • 定期的會員優惠:週年慶、會員日、節慶優惠

在設計專屬的優惠活動時,你需要這兩個準備:

✓ 有完整資料可分析

做優惠活動的目的是要維護你好不容易收集到的會員,但每位會員有不同的消費習慣,當你有多個管道時,需要將你所有的會員資料彙整,你才能好好的分辨出不同類型的客人,才能做最精準、正確的推廣。

✓ 方便的操作流程

優惠的玩法很多種,當你需要多方測試時,勢必會需要建立容易更新維護、容易設定的發放方式,才能長期執行和觀察分析。

★ 搭配 iCHEF 雲端餐廳你可以這樣做:

整合 POS 資料,分眾行銷更精準

iCHEF 雲端餐廳的會員資料是和 POS 完整整合的,因此你所獲得的資料就會是包含店內用餐、外帶、外送三大管道的綜合數據。

直接在後台的『 廣告分眾 』你可以依據會員資料、商品偏好、累積消費金額、最後消費時間,找出對你來說有價值的客人。

篩出的名單除了一鍵下載可以自行運用外,還能直接從 iCHEF 後台匯出到簡訊平台或是你的 LINE 官方帳號,做精準的推播。


留下會員資料不單只在會員經營上的功用,更可以是菜單或營運方式的調整依據,了解你的客群,就能針對他們的喜好調整菜單,受歡迎的餐點可以延伸推廣活動,不受歡迎的餐點可以進行調整或下架,也能知道新品該朝什麼方向研發。

所以不論是在各方面的經營,你的會員就是你長期經營最重要的資產,還請務必好好將資料留存,才好進行後續的應用!

以上,就是本次分享的內容囉!相關的 iCHEF 雲端餐廳功能開通說明,請點擊下方按鈕前往查看:

希望透過 iCHEF 雲端餐廳,可以協助老闆們在線上的經營也能更輕鬆、更順利 : ) 更多的應用資訊我們也將陸續進行分享唷!

想掌握所有最新資訊嗎?點我立即加入 iCHEF 餐廳幫 LINE 官方帳號!

作者:

iCHEF

我們相信科技應該是餐廳經營的助力而非阻力,所以 iCHEF 每天與數千位餐廳老闆並肩作戰,攜手開發、精進,讓 POS 成為幫助每個餐廳老闆實踐其獨特理想的工具。