如同今年 3 月 iCHEF Day 提到的餐飲業電商化的趨勢越來越明顯，線上交易的角色越來越重要，為了後續的分析與再行銷應用，會員資料整合更是的重要關鍵。
首先我們可以將線上的推廣分成三個階段，前兩個階段，在之前的文章分別有分享過，可以直接點擊連結查看喔！
階段一：線上如何曝光讓客人找到你？
《 線上點餐推廣，現在就能做！免費曝光 Checklist 》階段二：找到後如何留下來消費或買更多？
《 優化你的線上菜單！三招讓主打餐點吸睛賣更多 》階段三：要怎麼讓客人再回來？
第三段就是本篇主要分享的重點囉！當我們好不容易讓他成功的在線上消費了之後，要如何讓他留下資料再回來？
首先，在外帶外送情境下，你可能會遇到這些問題：
❶ 接觸點一個比一個少
不同於內用，外帶、外送沒有辦法近距離的提供更多的服務體驗、加分的用餐氛圍，少掉了更多直接的接觸點，尤其在外送的情境下更只剩下交到客人手中的餐點，為唯一接觸點。
❷ 平台會員不是自己的
從外送平台來的客人，都是屬於平台的會員，餐廳其實無法知道每個訂餐的客人是誰，有來店消費過嗎？多久消費一次？偏好的餐點是什麼？對這個管道的客人掌握度相對較低。
❸ 客人沒有再回來的理由
當然，「 好吃 」一定是個再回來的理由，但再好吃的餐點也不會天天吃、每餐吃，在眾多的餐廳選項中，要如何讓客人可以記住你？或當有新品推出時，沒有地方能提醒他「 嗨～你很久沒來了，我們有新品推出唷！ 」。
以下就將分享給你，餐廳做外帶外送，也能留住客人的三步驟！以及搭配 iCHEF 雲端餐廳可以如何運用。
一、給點優惠，把握每個接觸點
最重要的第一步驟就是要先「 留下會員資料 」，打好基礎才有本錢去做接下來的事！
為了在僅剩的接觸點中，提高加入會員的意願，我們以「 優惠 」做為誘因出發，可以看到常見的兩種招募方式：
- 集點活動：長期累積的模式，讓客人忍不住重複上門消費，以獲得集點獎勵。
- 折扣活動：立即有感的模式，為了優惠的折扣，提高加入會員吸引力。
不論是任何一種方式，都要記得考量到「 線上點餐 」的核心需求：「 便利 」，當為了做活動而沒有了「 便利 」，就更不用談說要增加意願留下資料了。
因此請將以下兩點納入你的招募規劃中：
✓ 好理解、好兌換
有特色很好，但首先你得讓他一眼就能理解你的遊戲規則，並給一個合理範圍的兌換要求，當他需要用超過 10 秒的時間去理解時，或是太遙不可及的兌換，一部分的客人就會選擇放棄。
✓ 好獲得、好收集
就像便利商店的點數，雖然需要蒐集一段時間，但只要有基本消費人人都可以獲得，讓每位客人都有參與感；收集的方式就要能方便取得、且好保存，如果你要他下載一個 APP 才能拿到，那麼一部分的客人又會放棄了。
★ 搭配 iCHEF 雲端餐廳你可以這樣做：
給收據就好，集點就自動加會員
只要在後台設定好集點活動，一鍵打開『 集點 QR Code 』功能，讓系統自動幫你印出包含點數 QR Code 的單據，就能讓客人自己掃描領點、加會員，而餐廳只要給收據就好！
二、多通路彙整，集自己的會員
有了加入會員的誘因和方式後，同樣為了後續可以更好的應用及分析，接下來就要思考如何彙整這些不同管道而來的客人了。
- 對餐廳來說：你需要知道這位從內用、外帶、外送來的客人都是同一人，你才能獲得他最完整的資料，看到他正確的消費習慣。
- 對客人來說：不管從哪個管道，他就是加了你的會員，他的點數理所當然要可以共同累計使用，也要可以查詢同一個地方就看到自己的點數狀態、會員資料。
在通路彙整上，你則要考量這兩個點：
✓ 不同情境都能加入
每一位客人都很珍貴，所以你需要讓在不同情境 ( 內用、外帶、外送 ) 接觸到你的每位客人，都有方式加入你的會員，雖然是個線上化的時代，但像外送平台的訂單資料你無法掌握，這時候可以跟著餐點送出的實體宣傳物就會是個很好的解法。
✓ 留下好維護的互動管道
為了後續能再和會員互動，你需要一個統一的溝通管道，例如常見的 LINE 官方帳號，讓客人可以很明確的知道去哪裡看到你的最新消息，有疑問可以在哪找到你們，相對的也會比較好控管內部維護的人力成本。
★ 搭配 iCHEF 雲端餐廳你可以這樣做：
不分管道一樣給單據就好，集會員全無阻
『 集點 QR Code 』的單據，在後台你可以選擇搭配自己的管道，不管是內用、外帶、外送，都可以印出集點單據隨餐附上，當客人掃描集點時，就會自動加入你的 iCHEF 雲端餐廳，成為你專屬的會員！
三、設計專屬活動，精準再行銷
除了原先的集點活動外，要讓他集完一次還願意再回來，就是要利用你的互動管道，持續溝通經營，並設計專屬的會員活動，給他一個再回來的理由，常見優惠可分為：
- 個人的專屬優惠：新加入禮、生日禮、滿額禮、特定單品粉絲
- 定期的會員優惠：週年慶、會員日、節慶優惠
在設計專屬的優惠活動時，你需要這兩個準備：
✓ 有完整資料可分析
做優惠活動的目的是要維護你好不容易收集到的會員，但每位會員有不同的消費習慣，當你有多個管道時，需要將你所有的會員資料彙整，你才能好好的分辨出不同類型的客人，才能做最精準、正確的推廣。
✓ 方便的操作流程
優惠的玩法很多種，當你需要多方測試時，勢必會需要建立容易更新維護、容易設定的發放方式，才能長期執行和觀察分析。
★ 搭配 iCHEF 雲端餐廳你可以這樣做：
整合 POS 資料，分眾行銷更精準
iCHEF 雲端餐廳的會員資料是和 POS 完整整合的，因此你所獲得的資料就會是包含店內用餐、外帶、外送三大管道的綜合數據。
直接在後台的『 廣告分眾 』你可以依據會員資料、商品偏好、累積消費金額、最後消費時間，找出對你來說有價值的客人。
篩出的名單除了一鍵下載可以自行運用外，還能直接從 iCHEF 後台匯出到簡訊平台或是你的 LINE 官方帳號，做精準的推播。
留下會員資料不單只在會員經營上的功用，更可以是菜單或營運方式的調整依據，了解你的客群，就能針對他們的喜好調整菜單，受歡迎的餐點可以延伸推廣活動，不受歡迎的餐點可以進行調整或下架，也能知道新品該朝什麼方向研發。
所以不論是在各方面的經營，你的會員就是你長期經營最重要的資產，還請務必好好將資料留存，才好進行後續的應用！
以上，就是本次分享的內容囉！相關的 iCHEF 雲端餐廳功能開通說明，請點擊下方按鈕前往查看：
希望透過 iCHEF 雲端餐廳，可以協助老闆們在線上的經營也能更輕鬆、更順利 : ) 更多的應用資訊我們也將陸續進行分享唷！
