隨著疫情警戒等級拉高，因為局勢不明朗，也因為彷彿看見去年情景重演，放眼望去不少人陷入焦躁不安。但是，我們也看到從上個週末起民眾自發性地避免出門，許多餐廳老闆們努力地積極應對，可以知道，我們看待這個外在情境的方式，以及我們穩定住自己內心的能力，會是度過這一波的重要能力，不論你是經營者、餐廳從業人員或是消費者。只要可以維持自己內心的穩定，就更能夠作出合適的判斷，一起平靜地度過這場挑戰。
生意固然很重要，但身為經營者的你更重要。
所以今天想要和大家分享照顧好自己的『 3步 』與『 3不 』：
第 1 步：做出當下最好的決定
｜當下盡力處理，並沒有唯一正解
這裡強調的是當下。我們可以盡力搜集資訊，盡力找到可以照顧所有人的需求的方法，但並沒有所謂的唯一正解，因為每個人的狀況都不一樣。
｜做能力所及的決定，就是當下最好的決定
我們能做的，只有在有限的時間之內，以目前已知的資訊，誠實釐清與面對自己內心覺得最重要的東西，做出自己認為當下對於自己／員工／顧客／社會最好的決定。
｜不質疑自己，永遠有更好的做法
決定之後也不要再反覆地質疑自己，或是在獲得其他資訊之後責難自己。永遠都可能會有更好的做法，但並不表示之前的決定是錯誤的，或是做出這個決定的自己是糟糕的。
｜保持開放的心、願意彈性調適
只要隨時保持開放的心，願意有彈性地調適，那我們就可以盡力不斷在每個當下做出最好的決定。
第 2 步：關注自己的情緒狀態
｜察覺自己的情緒變化，發現情緒狀況
提醒自己要隨時察覺自己的情緒狀態，或者可以在固定時段一天確認兩次或三次。雖說是情緒狀態，但除了情緒也要去關注自己的身體感受以及想法的變化，因為這三者是相互影響的。
｜儘早釐清源頭，找出最重要的事
儘早察覺到自己的狀態，重點在於可以儘早開始釐清讓自己困擾的究竟是什麼，真正需要調整改變的是什麼，找出對自己來說最重要的事情究竟是什麼。
｜避免情緒累積而爆發，導致後悔
如果沒能察覺自己的狀態而不斷累積，除了會影響自己看待所有人事物的方式和詮釋，也可能會因為到達臨界點爆發而做出事後可能會後悔的反應與決定。
第 3 步：均勻穩定的呼吸
｜給自己一分鐘，專注在你的呼吸
發現自己開始開始陷入一片有點混亂說不清道不明的情緒時，請暫停一下，給自己一點時間（即使只有一分鐘都很好），好好地專注在你的呼吸上。
｜引導呼吸去放鬆緊繃的身體與情緒
只要自然的呼吸，盡可能讓呼吸是均勻穩定的，每一次的呼吸都可以試著讓它深一點點，慢一點點，只要一次一點就好了。然後引導呼吸去放鬆身體緊繃和僵硬的部位。
｜允許自己體驗和接受感覺
如果身體裡出現任何感覺，請引導呼吸去包圍著那些感覺 – 發現到身體或是情緒感覺時，請允許自己體驗感覺，接受感覺的存在。
｜釐清狀態並面對原由
再好好地釐清與面對原由，呼吸可以調節心跳，調節自律神經，請允許自己放鬆回穩一些之後，再繼續面對。
第 1 不：不要當受害者
｜不要覺得自己最悲慘的人
境遇或是狀態不好的時候，我們很容易覺得自己是全世界最悲慘的人，也很容易把所有其他人都看作是加害者、是導致自己這麼可憐的敵人。
｜理解並理智看待現況
如果這個時候可以提醒自己，每個人都有自己的難處，我們其實都在同一條船上，我們更能夠以同理心對待所有人，也更能夠理智地看待自己的處境，並找出最合適的處理方式。
｜想法會成為現實
更重要的是，受害者心態會讓我們產生各種「什麼都做不了、無能為力」的想法，讓我們無法看見可行的下一步；換言之，我們的想法將會成為我們的現實。
第 2 不：不要活在過去或未來
｜不要活在過去，避免杞人憂天
另一個我們也很容易做的事情，是活在過去和未來，但不論是過去或是未來都是我們無法改變的事情，「要是以前沒有怎樣就好了」，或是「如果我不這樣未來就會那樣」，前者經常讓我們悔恨和沮喪，後經常讓我們焦慮和恐懼。
｜發現當下值得欣賞和感激的人事物
試著把你的注意力帶回到此時此刻以及此時此刻的自己吧，或許你會發現，事情並沒有那麼糟糕，自己並沒有那麼無力，其實當下也有不少值得欣賞和感激的人事物。
第 3 不：不專注在自己無法控制的事情上
｜接受自己能力無法控制的事
除了過去和未來是我們無法控制的，其他人的事以及老天的事也是我們無法控制的。當我們能夠接受這一點，我們便會理解，其實唯一可以掌握的，只有自己。
｜掌握當下需要的、可以選擇的
此時此刻的自己是什麼狀態、此時此刻的自己需要什麼、此時此刻的自己想要做出什麼選擇、此時此刻的自己可以做些什麼。
｜不被不可控的事激起情緒
當我們可以照顧好自己，不被無法控制的事情激起情緒，其實就是我們對整體社會做出的一大貢獻。
這一年多來餐飲業的大家真的辛苦了。
但相信我們心裡都有足夠的力量，可以一起攜手度過。真心地期盼大家都能夠好好地照顧自己，在逆境之中，一起盡力一起面對一起超越。
