作者：希哲（聲子咖啡）
最後更新：2025/12/08
Hi，我是希哲！在花蓮投入音樂與咖啡領域多年，因為我也時常在追求那份「舒服、不被打擾」的片刻，口袋名單也累積了不少。以下就要介紹 5 個，能讓我暫時放空，或是能提高工作效率的「氛圍很Chill」咖啡空間。
這些店的魅力，來自獨特的風格與對細節的堅持。無論你是尋求獨處的旅人，或是與家人同行的家庭客，都能在這裡找到一份專屬的寧靜，保證能讓你好好享受花蓮的慢時光。
2026年 花蓮咖啡廳推薦：5 個氛圍很 Chill 的咖啡空間
花蓮風格咖啡廳發展
花蓮咖啡文化：花蓮獨立咖啡館自 2012 年起蓬勃發展，一批返鄉青年將精品咖啡文化與老宅改造結合，打造出具有在地特色的慢活空間。這些咖啡館不只販售飲品，更是體驗花蓮生活美學的最佳據點。
早期的花蓮咖啡館（1980 年代），多屬在地社交或傳統簡餐店型態。然而，自 2012 年至 2015 年間，一批在西部都市接觸過精品咖啡文化與老屋改造理念的青年回流、返鄉創業。這批青年將專業的手沖技術、單品咖啡知識，結合花蓮獨特的老宅、慢活氛圍進行空間設計 ，創造出大量具在地特色與文化底蘊的獨立咖啡館。它們不再只是販售飲品，而是成為推廣在地生活美學的據點，從根本上改變了花蓮的咖啡風景。花蓮氛圍放鬆的咖啡空間 推薦店家比較
一覽比較：本文由咖啡職人推薦 5 個花蓮 Chill 咖啡空間，從海洋主題的黑鯨咖啡、音樂人開的河狸咖啡、無麩質甜點的甜聿家、看海發呆的原來有點甜，到藝文夜貓的聲子咖啡，各有獨特風格與氛圍。
| 店家 | 主打商品 | 特色風格 | 適合客群 | 店家地址 | Google 商家檔案 (Map) |
| 黑鯨咖啡館 | 手沖咖啡 (中淺焙)、特色雞蛋糕 | 海洋友善・品質保證 | 獨旅/安靜家庭客 | 花蓮縣花蓮市林森路255-1號 | https://maps.app.goo.gl/oAZ1ubGGQgyrjxA5A |
| 河狸咖啡 | 手沖咖啡 (豆子常換)、磅蛋糕 | 簡約明亮・音樂人的店 | 家庭客 (7-8人OK) | 花蓮縣花蓮市建林街6號 | https://maps.app.goo.gl/RGWRC3bhVcmsf7YE9 |
| 甜聿家米甜品 | 無麩質甜點 (米)、鹹派 | 古樸老宅・食安嚴謹 | 麩質過敏/注重食安家庭客 | 花蓮縣花蓮市三民街35-2號 | https://maps.app.goo.gl/gZCKmmQhmXtN1skZ8 |
| 原來有點甜 | 每日不同甜點/麵包 | 海邊發呆・效率神助攻 | 喜愛海景/小孩友善家庭客 | 花蓮縣壽豐鄉鹽寮村大坑39號 | https://maps.app.goo.gl/GoeX52rJf5peyQhH9 |
| 聲子咖啡 | 手沖咖啡 (10種豆)、美式軟餅乾 | 藝文空間・不限時夜貓 | 各年齡層/大型家族聚會 | 花蓮縣花蓮市博愛街199號 | https://maps.app.goo.gl/vD6uVDN6GfiQ7mqF9 |
1. 黑鯨咖啡館：海洋友善的悠閒空間
推薦這家店是因為海洋是花蓮一個很重要的元素。店主是海洋愛好者，店內從擺設、書籍到提供的資訊，都跟海洋相關，是一個很海洋友善的咖啡館。咖啡店雖然不大，但地理位置在市中心，是一個市區漫步可以步行抵達的地方。
▪️內用必點：手沖咖啡 (中焙/淺焙為主)
→ 推薦理由：他們是自己烘焙的豆子，品質有保證。我的標準很高，這家的手沖真的很不錯。
▪️外帶首選：義式/美式 (配方豆)、魚類模型雞蛋糕
→ 推薦理由：義式和美式的配方豆，有層次感，。雞蛋糕用各種魚類的模具做出來，很有特色，推！
☕️ 作者分享用餐重點：
我每次去都喝不一樣的單品豆，單品都很不錯！我覺得他們的配方豆是少數沒有烘那麼深，甜感還蠻豐富的，所以它的 Espresso 跟美式都有層次，不是那種只有苦、有焦香的美式，我很喜歡。
店家特色快速看
| 特色 | 內容細節 | 幫你 highlight 一下 |
| 海洋友善 | 店主是海洋愛好者，店內擺設、書籍都跟海洋相關。 | #花蓮海洋主題 #市區步行可達 |
| 咖啡品質 | 自己烘焙咖啡豆，有販售，手沖品質保證。 | #咖啡品質保證 #悠閒空間 |
| 空間特色 | 咖啡廳二樓有大大的窗戶，非常舒服，適合悠閒享受。 | #適合獨旅 #平日比較推 |
🏠 家庭旅遊看這邊：
Q: 適合帶小孩嗎？
A: 可以，但比較適合能控制的、能保持安靜的小孩。
Q: 交通方便嗎？
A: 在市中心可步行抵達。路邊收費停車格轉換率高，不難找到車位，對面特力屋的停車場，也可以利用一下。
🌏 觀光客看這邊：
Q: 需要訂位嗎？
A：不用，直接現場過去即可，但座位數不多，推薦可選在平日去。
📍店家資訊
店名：黑鯨咖啡館
地址：花蓮縣花蓮市林森路255-1號
電話：0953428861
營業時間：10:00 ~18:00，公休日詳見 FB
店家連結：Google 商家檔案、Facebook、官網/訂位/外帶
2. 河狸咖啡：簡約明亮的音樂人咖啡館
河狸咖啡的老闆跟老闆娘原本都是管樂團的朋友，都很喜歡音樂，結識後決定一起創業。他們先從鐵道商圈擺攤開始累積客人，後來才租店面。他們在疫情末段開店，我覺得還蠻有勇氣的！店的位置就在建林街遠百的後門那邊，空間是簡約、乾淨、明亮的白色調。
▪️內用必點： 手沖咖啡 (單品)、磅蛋糕
→ 推薦理由：我見證了老闆的烘豆學習歷程，他一直在進步。咖啡豆大概每 3-4 個月就會換，所以一直都有新的咖啡風味，每次都有 surprise！磅蛋糕也是我印象比較深的，搭配手沖很搭。
☕️ 作者分享用餐重點：
他們的手沖咖啡，咖啡豆的佈局還蠻平均的，有淺烘焙、巴西、瓜地馬拉的中烘焙也有，比較偏甜、不太酸的口感都有。下午的時候陽光會灑進來店內，喜歡明亮氛圍的人我很推薦。
店家特色快速看
| 特色 | 內容細節 | 幫你 highlight 一下 |
| 簡約明亮 | 空間整個設計簡約、乾淨、明亮，下午陽光會灑進來。 | #花蓮簡約風格 #陽光灑落 |
| 咖啡風味 | 咖啡豆每 3-4 個月換，淺焙到中焙佈局平均。 | #常有新豆子 #手沖推薦 |
| 交通方便 | 離文創園區、遠東百貨都很近。 | #市區邊緣 #有大桌位 |
🏠 家庭旅遊看這邊：
Q: 適合多人家庭旅遊嗎？
A: 空間寬敞，7-8 人併桌也 OK。
Q: 適合帶小孩嗎？
A: 沒問題，對小孩是友善的。
Q: 交通方便嗎？
A: 附近好停車。也可以去愛買消費，就可以停車3個小時。
🌏 觀光客看這邊：
Q: 可用外語溝通嗎？
A：基本的英文對話沒有問題。
Q: 交通方便嗎？
A：離文創園區、遠東百貨都很近，可以搭公車、台灣好行再走過來（約 10 分鐘）。
📍店家資訊
店名：河狸咖啡
地址：花蓮縣花蓮市建林街6號
電話：0912407147
營業時間：12:00 - 19:00
店家連結：Google 商家檔案、Facebook、Instagram、官網/訂位/外帶
3. 甜聿家米甜品：對食安嚴謹的無麩質老宅甜點
甜聿家最大的特色就是做米製品的「無麩質甜點」。他們很認真在研究米相關的產品，而且米是花蓮重要的農特產，他們用的都是花蓮的米！老闆夫妻有兩個小朋友，對於食安的部分非常龜毛，所以如果你是對食材很在意、對食安很嚴謹的家庭，我很推薦這家店。他們的裝潢調性比較古色古香，保留了老透天原本的古樸味道。
▪️內用必點： 鹹派、檸檬蕾絲糙米蛋糕
→ 推薦理由：鹹派沒有一般的油膩感，口感清爽，但有保留起司的濃郁感。檸檬蕾絲糙米蛋糕最厲害，用米竟然可以做出接近戚風蛋糕的口感，難度很高！
☕️ 作者分享用餐重點：
鹹派跟一般用麵粉做的餅皮比起來，油膩感沒有那麼強，口感舒服、不會太油太鹹。檸檬蕾絲糙米蛋糕則讓我覺得很 surprise，用米可以做出戚風蛋糕的口感實在太厲害了。我們店也會也跟他叫貨喔！
店家特色快速看
| 特色 | 內容細節 | 幫你 highlight 一下 |
| 無麩質 | 專注研究米製品的甜點，使用花蓮在地的米。 | #無麩質甜點 #花蓮在地米 |
| 食安嚴謹 | 夫妻有小孩，對食材和食安非常龜毛。 | #注重食安 #古樸老宅 |
| 環境特色 | 裝潢古色古香的老透天，門前有他們養的鳥。 | #老闆娘英文OK #市區易達 |
🏠 家庭旅遊看這邊：
Q: 適合家庭客嗎？
A: 夫妻對食安嚴謹，很適合有小朋友的家庭。
Q: 座位多嗎？
A: 座位數不多，大概十幾個。
Q: 交通方便嗎？
A: 位於市區容易抵達
🌏 觀光客看這邊：
Q: 可外語溝通嗎？
A：可以直接用英語跟老闆娘溝通。
Q: 適合外帶或當伴手禮嗎？
A：可以外帶。有一些米餅乾類的產品很適合當伴手禮。
📍店家資訊
店名：甜聿家米甜品
地址：花蓮縣花蓮市三民街35-2號
電話：0906513593
營業時間：13:00 - 19:00，週二三公休
店家連結：Google 商家檔案、Facebook、Instagram、官網/訂位/外帶
4. 原來有點甜：邊看海邊發呆的空間
這家店因為距離比較遠，所以我去的頻率沒那麼高，但我印象非常深。我就是很推薦它的店內氛圍可以直接看到海！它就在台 11 線上，花東藍海公路上，非常舒服，很適合到那裡「Chill」一下。
▪️內用必點： 每日不同的甜點或麵包
→ 推薦理由：他們的甜點跟麵包幾乎每天都不一樣，每次去都會有新的驚奇。而且店內氛圍實在是太舒服了。
☕️ 作者分享用餐重點：
在那邊工作效率超好！我把要做的事情做完了之後，就多了三四十分鐘的時間，在那邊發呆了一個下午。因為太舒服了，讓我想趕快把工作結束，好好享受海景。店內有鋼琴、大提琴，是他們家小朋友學音樂用的，偶爾會練習 (可以當背景音樂聽)。
店家特色快速看
| 特色 | 內容細節 | 幫你 highlight 一下 |
| 無敵海景 | 位於台 11 線上，對面無建築物，可直接看到大海。 | #花蓮海景咖啡廳 #工作效率UP |
| 每日驚喜 | 甜點跟麵包幾乎每天都不一樣。 | #適合發呆 #小孩友善 |
| 適合家庭 | 可以併桌，小孩友善，可容納十幾人。 | #夫妻英文OK #海邊公路 |
🏠 家庭旅遊看這邊： Q: 適合家庭客嗎？ A: 可以併桌，小孩友善，很適合家庭。 Q: 需要訂位嗎？ A: 平日通常不需訂位，假日可以電話詢問。
🌏 觀光客看這邊：
Q: 可以外語溝通嗎？
A：夫妻老闆英文溝通沒問題。
Q: 交通方便嗎？
A: 較適合汽車自駕或騎機車。或是可考慮搭乘往海洋公園方向的公車路線。
📍店家資訊
店名：原來有點甜
地址：花蓮縣壽豐鄉鹽寮村大坑39號
電話：0911671414 / 0988038028
營業時間：07:00 - 19:00
店家連結：Google 商家檔案、Facebook、Instagram、官網/訂位/外帶
5. 聲子咖啡：藝文夜貓的寬敞慢空間
我們聲子咖啡（Phonon）看名字就知道跟「聲音」有關，我們的本體其實是音樂。老闆、辦公室夥伴、吧台手都是音樂背景，咖啡是不小心踏入的「斜槓」。這裡以前是我爸爸的婦產科診所（生子），後來變成聲音的「聲子」，是個有趣的諧音故事。我們有一樓的展覽廳和吧台區，空間總共約 25 坪，但座位數卻只有 24 席，座位間距非常寬敞，讓大家可以舒舒服服地喝咖啡、閱讀，不會互相干擾！
▪️內用必點： 手沖咖啡 (當季豆)、焦糖布丁、美式軟餅乾
→ 咖啡： 我們自己烘豆，每季有最少 10 支豆子，從莓果果香的淺焙到堅果調性的中深焙都有，會平均分配，適合各年齡層。
→ 甜點： 焦糖布丁標榜鮮奶油加得很少，兼顧健康，口感做到最完美。美式軟餅乾是花蓮比較少店家做的，我們研發了減糖 30% 的版本，不會像市售的那麼甜。
☕️ 作者分享用餐重點：
因為我們的空間有兩個區域，需要工作或閱讀的客人可以去展覽廳區，就可以享受安靜、專心的時光。另外，我們這裡不限時，而且是市區少數開到比較晚的咖啡廳，開到晚上9點，很適合夜貓族或藝文圈的朋友慢慢坐。
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店家特色快速看
| 特色 | 內容細節 | 幫你 highlight 一下 |
| 音樂背景 | 老闆、夥伴都是音樂人，空間前身是婦產科診所（生子）。 | #花蓮音樂咖啡廳 #聲子故事 |
| 寬敞分區 | 有吧台區和展覽廳區，可隔開，讓大家不會互相干擾。 | #座位間距寬敞 #適合工作閱讀 |
| 不限時/夜貓 | 不限時，且是市區少數開到晚上 9 點的咖啡館。 | #花蓮不限時 #夜貓友好 |
🏠 家庭旅遊看這邊： Q: 適合多人家庭旅遊嗎？ A: 空間很大，家族 8-10 人都 OK。可將家庭客安排在吧台區，不會干擾到展覽區。 Q: 交通方便嗎？ A: 離店約 300 公尺處有自由街停車場，停車方便。
🌏 觀光客看這邊：
Q: 有外語菜單或溝通嗎？
A：菜單有中英文對照，英文溝通沒問題 (很常有外國客人)。
📍店家資訊
店名：聲子藝棧×聲子咖啡
地址：花蓮縣花蓮市博愛街199號
電話：038324517
營業時間：14:00 - 21:00，週四公休
店家連結：Google 商家檔案、Facebook、Instagram、官網/訂位/外帶
｜延伸閱讀
每一次的咖啡巡禮，都是一場對「花蓮慢時光」頻率的細微調音。在空間裡感受音樂與咖啡的共振，讓靈魂得以放鬆。這五個空間，代表著五種不同波長的「Chill」。下次當你來到花蓮，不論你正在尋找的是一個能提高工作效率的空間，或是純粹用來發呆的角落，還是與家人朋友聊天愉快度過下午的地方，請跟著這份清單，找到屬於你旅程中最合拍的「頻率」，好好享受花蓮的靜謐與美好吧！
推薦原來有點甜，位於花蓮壽豐台 11 線上，可以邊看海邊發呆，氛圍非常 Chill。聲子咖啡位於市區但空間寬敞、不限時，適合長時間停留。黑鯨咖啡館雖小但有海洋元素的悠閒感。這三間都很適合想放空的旅人。
黑鯨咖啡館和聲子咖啡都是自家烘焙的豆子。黑鯨以中焙和淺焙為主，手沖品質穩定。聲子咖啡每季至少有 10 支豆子，從淺焙到中深焙都有，適合各種口味偏好。河狸咖啡的老闆也持續精進烘豆技術，豆子每 3-4 個月更換。
甜聿家米甜品專做米製品的無麩質甜點，使用花蓮在地的米為原料。推薦鹹派和檸檬蕾絲糙米蛋糕，口感清爽不油膩。老闆夫妻對食安非常嚴謹，很適合對食材講究的家庭。位於花蓮市區三民街。
聲子咖啡營業到晚上 9 點，是花蓮市區少數開到較晚的咖啡廳，而且不限時。空間寬敞、座位間距大，很適合夜貓族或想在晚間享受咖啡時光的人。位於花蓮市博愛街 199 號。
河狸咖啡和甜聿家米甜品對小孩最友善。河狸空間寬敞，7-8 人併桌也沒問題。甜聿家老闆夫妻有小孩，對食安嚴謹，食材讓人放心。黑鯨咖啡館較適合能保持安靜的小孩。聲子咖啡可將家庭客安排在吧台區，不干擾展覽區。
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