餐飲搶攻節慶商機,從生活提案出發|大店長晨會

傳承 37 年中式餐飲品牌—高雄鄧師傅功夫菜,早期賣滷豬腳、牛肉麵起家,近年來從餐飲業轉型為食品業,與各大通路合作,每個月都會針對節日推出新品,獲得大量訂單搶攻節慶商機!

本篇文章節錄自『大店長晨會 Podcast』#60 ,由主持人 — 尤子彥 邀請到「高雄鄧師傅功夫菜主廚鄧至廷、執行長鄧至佑」前來分享,來看看鄧師傅如何從單一乾式滷味,延伸到全年節氣滿檔期,創造倍增的業績!

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外送平台生存必知!強化餐點產品力|大店長晨會

為什麼講究料理精神的高級餐廳,在外送平台上不見得能吸引眾多顧客購買?
到底哪種類型的餐點,才能被外送平台優先曝光?

開設吃義燉飯及 Boogoo Cafe 等數家複合式餐廳的 James,進攻外送平台後,在短短六週就衝到 4.8 顆星與超過 500 則評論!

本篇文章節錄自『大店長晨會 Podcast』#55 ,由主持人 — 尤子彥 邀請到「Let’s Open 開吧創辦人 — James」前來分享他們如何強化餐點的產品力,進攻外送平台!

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掌握消費者需求,餐飲業也能開闢訂閱商機|大店長晨會

餐飲業能夠做訂閱制嗎?要用什麼誘因,才能讓消費者願意購買?

經營了 27 年的「法蘭司烘焙」,在今年 4 月啟用「維也納牛奶麵包」訂閱制服務,一個月就賣出上千多條,成為烘焙業訂閱制的先驅!

法蘭司烘焙總經理—高垂琮 再三強調:「訂閱制賣給客人的是方便,不是麵包!」

本篇文章節錄自『大店長晨會 Podcast』#26 ,由主持人 — 尤子彥 邀請到「法蘭司烘焙 — 高垂琮 總經理」前來分享領先同業推出「麵包訂閱制」背後的思維。

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老店重新定位,把知名度變成指名度|大店長晨會

說到嘉義美食,你會想起什麼?
除了雞肉飯,許多外地人到嘉義都指名要吃「林聰明沙鍋魚頭」!

「林聰明沙鍋魚頭」是嘉義傳承 60 多年的老店,在第三代接班人 — 林佳慧 掌管這間店以後,大膽換上全新的品牌識別,重新塑造店內的形象。不僅品牌指名度翻倍,還被 Neflix 選為最具代表性的台灣小吃!

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