與 1919 陪讀班孩童的食魚教育全記錄|iCHEF 永續餐廳運動

iCHEF 深知教育的重要性,所以在推廣「 永續餐廳運動 」的這條路上,時常在思考究竟能做什麼事情,才能夠兼具教育性,又能夠有效地幫助到社會上每一個角落。

在 2019 年,正式地與 1919 食物銀行攜手合作,特別選定「 陪讀計畫 」作為目標,希望能結合 iCHEF 眾多餐廳老闆的力量,在孩童們的成長階段盡一臂之力。在這幾年中,也很開心有許多店家共同以行動支持,溫飽了無數小朋友的肚子。

到了今年,我們在想除了『 續長約捐獻晚餐 』、『 推廣發票愛心碼 』之外,還能運用何種方式,同時結合 iCHEF 的餐廳資源,又能為這群弱勢孩童創造不同以往的體驗,更賦予更深層的教育意義。幸運地是,每當這種時刻,身邊就會有相同理念的餐廳老闆出來「 讚聲 」,願意與 iCHEF 並肩同行。

所以,我們在今年 3 月中,與花蓮當地知名餐廳「 龍哥斯特 」,共同為「 1919 陪讀計畫-球崙教會陪讀班 」舉辦一場『 食魚教育活動 』,為孩童們打造不一樣的回憶。

接下來,先來看個本次的活動花絮影片,再一起搭乘回憶列車往下吧!


趣味十足的破冰環節

禮拜六中午,我們與 1919 食物銀行一行人,到了花蓮在地的「 球崙教會陪讀班 」,迎接我們的是一群正值好動的小三到小六孩童們,而我們也準備當地有名的「 錢記早餐 」作為回應,讓孩童能夠邊吃著炒米粉,邊認識接下來要與他們相處一整天的大哥哥、大姐姐們。

花蓮港口導覽:漁法、生態介紹

用餐完畢後,與在門口等候多時的「 多羅滿賞鯨 」導覽員,共同前進至花蓮港口。從遊覽車上開始,導覽員 — 姿樂老師就已淘淘不絕地與孩童們分享花蓮的海洋生態與文化,以及花蓮港各建築的歷史背景。

到了港口,實際看到裝載著各種漁具的漁船們,由另一位導覽員 — 振峰老師詳細講解各種漁法及使用情境,讓小朋友能夠明白不同的捕撈方式對環境帶來的影響,並實際體驗如何「 鏢魚 」,最後也讓小朋友實際踏上賞鯨船,雖然因為時間緣故無法出航,但透過專業的講解,也替此趟港口導覽增添不一樣的體驗。

傳統市場實地採買

港口導覽結束稍作休息後,一行人浩浩蕩蕩開車前往當地的傳統黃昏市場,此時前方的老師已從多羅滿賞鯨換成擁有豐富經驗的「 龍哥斯特 」老闆 — 璽文。

在車上詳細講解「 如何挑魚 」,除了傳授新鮮魚類的方式,更重要的是讓孩童可以辨別各魚種的特徵、挑選能夠永續環境的魚種。

一進到市場魚販,就可以多雙炯炯發亮的眼神,沒有絲毫害怕的感覺,直接向魚販阿姨詢問、無畏懼地觸摸,現學現賣在車上學到的一切。而每個人在市場內,也都挑選一條專屬自己的魚,帶回到餐廳準備親自料理、大顯身手。

自己的晚餐自己做:小小廚師上工囉!

最後,小朋友帶著購買的漁獲回到了餐廳「 龍哥斯特 」,換成廚師服、戴上廚師帽,各自化身為小小小當家。此時除了璽文之外,平常也有在做食魚教育的廚師夥伴 — 漏咖、谷慕,也加入指導的行列!

首先,小老師們完整示範處理魚的過程,包含從清洗、去鱗、開腸剖肚、去除魚刺等前置流程,到後面各種料理方式講解,而每個孩童也勇敢地拿起安全刀、鍋具,小心翼翼學著大哥哥、大姐姐的動作,將每條魚以不同樣貌呈現,並將自己的成果一一端上桌、開心地吃掉。


食魚教育是方式,永續海洋是方向

接下來是身為活動負責人的小小心得 <3

還記得在最初有想法時,就與長期在花蓮推廣食魚教育的璽文提及,真心感謝在過程中的大力支援,並協助我們媒合了「 多羅滿賞鯨 」團隊,讓整個體驗能更加多元。

也因為流程包含要給孩童實作,所以籌備過程中有親自到花蓮體驗一整個流程,並與當地合作夥伴討論,該如何把形式調整成更適合小朋友、同時又能賦予更深層的教育意義。

在這場活動中,其實我們大人學到的也不比孩童少,同時也很慶幸找到對的合作對象,在導覽時,兩位老師講解有趣又專業,也讓我們不禁直呼「 不虧是黑潮海洋文教基金會培訓出來的導覽員 」;同時也有人問為什麼會選擇傳統市場?其實這是故意設計的,在規劃時就希望當天學到的種種都能夠直接帶回去生活應用,也還記得當時在市場和陪讀班老師聊到:「今天應該都是這些小朋友第一次體驗,平常不會有人帶他們進市場,更不用說親自挑魚了。」

來看看小朋友們可愛的回饋吧!

執行下來有趣又富有意義,真心感受到各個合作單位的熱心與熱情,各自提供資源共同為地方生態、孩童的教育做努力。也希望未來能夠與更多的店家、單位,攜手為這個社會、環境努力,創造看得到的改變。

鼓勵發票捐贈愛心碼!幫助弱勢家庭不挨餓|永續餐廳運動

捐贈電子發票,做環保又送愛心!
讓更多弱勢家庭能安心吃飯!

在 iCHEF 協助上千間餐廳,將店內生意經營更好的同時,我們也希望能夠為社會帶來一點回饋,讓更多的小店變好店,讓開餐廳成為一門更好的生意。

iCHEF 知道要達成這個目標並不容易,所以將先嘗試從小地方開始著手努力。

因此,我們將與基督教救助協會的「1919 食物銀行」「1919 陪讀計畫」合作,除了續約 iCHEF POS 12 個月(含以上),就捐獻一筆費用,幫助弱童不再挨餓之外,同時也提供免費的愛心製作物,讓您可直接張貼至櫃檯前,讓更多進店用餐的消費者,在結帳時説出捐贈愛心碼「 51919 」,藉由這個小舉動,不但可以做環保,也能幫助更多弱勢吃飽喝暖。

|認識 1919 食物銀行|

「1919食物銀行」由基督教救助協會發起,自2011年4月正式開始服務。救助生活在最底層的經濟弱勢家庭,定期提供基本民生必需品,以減少其日常生活開支,進而將有限的金錢,運用在孩童教育、醫療等方面,改善生活品質。
透過全台超過718間1919服務中心及上千位1919志工,每兩個月親送一次食物包給受助家庭,每個月幫助近5000個家庭。
截至2021年9月,已服務 53,125 戶次的弱勢家庭,發出240,519包食物包。


響應愛心,輕鬆推廣兩步驟

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實體素材僅限 iCHEF POS 用戶索取,請務必填寫正確店家資訊及地址,以免製作物寄送不到喔!填寫完畢後,預計 7 個工作天內寄到您所填寫的地址。

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*郵寄運費及寄送,將由 iCHEF 負擔。


除了此次的合作,iCHEF 未來也將嘗試與更多餐飲產業相關業者&政府單位協力,讓餐飲業是個能夠推動進步的行業,並打造一個更永續發展的社會,誠摯邀請您一同參與其中!